Cât de gustos la sare varză? Rețetă pentru toate anotimpurile

După cum știți, în perioada de la sfârșitul toamnei și până la prima recoltare aproape toate legumele care pot fi văzute în magazine au o origine de seră. Ele pot fi numite sănătoase pentru sănătate numai cu o întindere mare, cu excepția cazului în care nu este "dăunătoare". Dar nu este același lucru, sunteți de acord. Unde provin vitaminele și alte elemente valoroase vitale pentru organism? Desigur, din blancuri făcute chiar și în sezonul cald și depozitate în lunile reci. Iar acum vom afla cât de gustos este să mâncăm varza cu rețetele pe care le-am primit de la mamele și bunicile noastre.

În primul rând, să aflăm ce ingrediente vom avea nevoie. Deci, pentru o cutie de 3 litri, este suficient să luați:

• 3 kg de varză;
• 2 linguri (fără diapozitiv) de sare nemodificată;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 litru de apă răcită (dar nu rece);
• Unii morcovi la gust.

După cum puteți vedea, toate produsele sunt ieftine și ușor accesibile. Și acum este timpul să mergem la modul de a gusta varza sarata.

Pentru început, se toarnă într-un borcan, spălat anterior cu bicarbonat de sodiu (interior și exterior), apă. Adăugați sare și zahăr în această apă și apoi amestecați bine pentru a se dizolva complet.

Apoi, trebuie să tăiați varza însăși. Acest lucru se poate face cu un cuțit convențional, dar este foarte convenabil în astfel de cazuri să se utilizeze un procesor de bucătărie cu funcția de tăiere a legumelor. Mai ales dacă nu veți pregăti un astfel de borcan, ci mai multe - atunci procesul de gătit va merge mult mai repede. Dacă decideți să adăugați și morcovi, atunci ar trebui să fie frecat pe o răzătoare de grâu și apoi amestecat cu varza.

În etapa următoare, transferăm masa rezultată într-un vas preparat cu soluție salină. Este recomandabil să puneți varza cât mai strâns posibil, dar este important să vă asigurați că lichidul nu stropi în jur. Aici aproape că ați realizat cât de gustos este să sări de varză, problema rămâne pentru una mică.

Pe partea de sus, puneți o singură frunză de varză. Acest lucru va ajuta stratul superior de legume să nu devină în aer. Banca însăși ar trebui plasată într-un container larg și suficient de adânc. În timp ce varza va începe să se rătăcească, și aceasta este capacitatea ca salina să se toarne. În 2-3 zile, vasul trebuie să stea la temperatura camerei. Sfârșitul procesului de fermentație va fi indicat de stratul superior de varză care a început să se stabilească. Când se ajustează complet, murătura va trebui turnată înapoi în borcan.

Acum știți sfaturile generale despre cum să sărați delicios varza. După ce ați înțeles rapid acest lucru, încercați să vă amintiți încă un moment important. Dacă găsiți că brânza dvs. a devenit tulbure, îngroșată sau chiar acoperită cu un film de mucegai, nu ar trebui să o utilizați din nou, altfel varza se poate dovedi a fi prea moale și va fi amară. Dacă se întâmplă această situație, soluția de sare ar trebui pregătită din nou. De asemenea, trebuie să faceți același lucru în cazul în care soluția este în ordine, dar pentru a umple recipientul la început, nu a fost suficient.

Băuturile cu varză se păstrează într-un loc răcoros (pivniță sau frigider). Nivelul de soluție salină trebuie monitorizat în mod regulat - dacă devine mai mic, când se stinge varza, este necesar să adăugați un pic mai mult lichid.

Există multe rețete pentru cum să gustați felii de varză salată sau paie. Una dintre variantele metodei propuse este de a adăuga la morcovi și varză, pe care le folosim, sfeclă brută rasă (unul sau două fructe per borcan va fi suficientă).