Rețete de dulciuri georgiene

Are cineva a încercat dulciuri georgiene, știe că acestea sunt produse foarte gustoase si bogate in calorii, pentru prepararea care necesită un minim de ingrediente disponibile.

Astăzi vă prezint câteva rețete detaliate pentru deserturi sunt foarte populare, nu numai în Georgia, dar și în alte țări din întreaga lume.

Churchkhela: reteta pas

Churchkhela - un desert tradițional de Est. De obicei, un astfel de desert georgian preparat din suc de struguri, nuci sau alune. Pentru a îngroșa pasta rezultată este utilizată ca făină de porumb normal sau amidon.

Deoarece pregătirea churchkhela? Aceasta reteta necesită utilizarea de dulciuri:

• suc de struguri proaspăt - 1 L;
• Miez (alune sau nuci) - aproximativ 1 kg;
• făină de porumb - aproximativ 2 linguri mari;
• amidon alimentar - adăugarea la amestecul la opțiunea (dacă este necesar).

În plus față de produsele pentru prepararea feluri de mâncare de Georgian bucătărie, avem nevoie de un ac gros și ață.

ingrediente Tratament

Cum churchkhela cu nuci sau alune? Pentru a pregăti acest dulce trebuie să utilizeze numai suc de struguri proaspăt stors. In adauga faina de porumb, și a pus apoi la foc mic și se fierbe pana se ingroasa. În cazul în care amestecul rezultat se îngroașă o lungă perioadă de timp, adăugarea turnării făină de porumb mică sau amidon, se adaugă o lingură de mâncare.

In timp ce un fel de glazură fierte, începe să se pregătească fructe cu coajă. Ele sunt sortate, spălate bine și se usucă în tigaie timp de 10 minute. Produsul este apoi răcit. Apoi luați un fir gros și cu un ac împins încet pe ea toate nuci uscate. Pentru un fir de feluri de mâncare frumoase ar trebui să fie lungi de 20-25 cm, iar prima piuliță - înșirate la o distanță de 5 cm de la sfârșitul anului.

În urma acestei proceduri, fiecare șir trebuie să fie de aproximativ 10 nuci.

formarea de dulciuri

preparate dulci din bucătăria georgiană este întotdeauna distinge printr-un design special. Și churchkhela aceasta nu este o excepție.

Odată piulițele sunt plantate pe un fir, obmokayut lor în frosting preparat anterior și atârnat într-o locație convenabilă. Ca atare, dulceața este lăsată să se usuce complet.

După ceva timp procedura de mai sus a fost repetat din nou, și așa mai departe, până când ajunge la stratul de glazura 2 cm.

Trebuie remarcat faptul că o astfel de Georgian pregătește dulciuri aproximativ 1-2 săptămâni. In tot acest timp, nuci trebuie să fie înmuiate în greutate de struguri și uscată. Este necesar să urmeze ordinul de a nu-și piardă churchkhela catifelarea.

Dupa un desert lung uscat poate fi consumat în siguranță și pot fi învelite cu folie sau hârtie de copt și se pune într-un loc răcoros. Ca atare, dulciurile georgiene își păstrează proprietățile de până la trei luni.

pelamushi de gătit

Pentru cei care nu știu pelamushi este cel mai delicios desert din Georgia. De asemenea, trebuie remarcat faptul că el servește ca bază pentru prepararea celor mai renumite dulciuri georgiene - churchhelly. Cu toate acestea, pentru a face o astfel de delicatesă mult mai rapid și mai ușor.

Din moment ce pelamushi bucătar? Reteta acestei delicatese a fost parțial discutată mai sus. Dar pentru tine să înțeleagă că acest lucru este un desert, vom prezenta modul lui de pregătire și de servire la masa cu mai multe detalii.

Deci, pentru a face pelamushi proprii, avem nevoie de:

• Strugurii proaspeți "Isabella" - 3 kg;
• nuc prăjit - aproximativ 200 g;
• zahăr alb - 20 g;
• făină de porumb - aproximativ 2 linguri mari;
• amidon de porumb - adăugarea la amestecul la opțiunea (dacă este necesar).

Metoda de preparare

dulciuri georgiene sunt obținute în special delicioase deoarece prepararea lor pentru a fi utilizate numai ingrediente proaspete si bogate in calorii.

Pentru a face struguri pelamushi „Isabella“, se spală pentru a elimina crengi și răspândite într-un castron mare. După această intensă tolkushkoy boabe mototoli sau un sucitor. Această procedură a fost realizată, atâta timp cât de struguri va nu numai oase și piei. Dacă se dorește, puteți sfărâma fructe de mână.

Masa rezultată a răspândit struguri într-un vas mare și încălzit până la fierbere. După aceea, focul diminuat. feluri de mâncare de conținut tocană timp de trei ore, amestecând din când în când cu o lingură.

În timpul tratamentului termic sucul îndepărtat caimac. Rezultatul este o masă foarte dulce, redus la jumătate.

suc de struguri Gata este lăsat pe timp de noapte și în tulpina de dimineață, folosind o sită cu ochiuri fine. Această masă se numește badagas. Ar trebui să fie luminoase și curate.

După aceste etape sunt făina de porumb, amidon și răspândirea de zahăr într-un ambalaj comun, urmat de adăugarea la aceasta de aproximativ 500 ml badagas. Se amestecă ingredientele cu o lingura de lemn, le amesteca cu un mixer si un blender. Ca urmare, ar trebui să obțineți o pastă omogenă, fără cocoloașe.

Etapa finală

După amestecarea sucului de struguri cu amidon si zahar badagas pur (500 ml) se toarnă într-o cratiță mare, și apoi se adaugă treptat la masa preparată anterior la o făină.

Se amestecă componentele, au pus pe un foc rapid și se aduce la fierbere. Apoi temperatură Bates. În acest mod, mâncarea este gătită timp de 8-10 minute. În acest caz, amestecul trebuie îngroașe considerabil.

Desert remove gata de căldură și se împrăștie pe un castron adânc. După harden pelamushi (aproximativ 2 ore), este răsturnat și răspândit la placa o suprafață netedă. Apoi desert presara nuci prajite si servite la masa impreuna cu ceai negru.

Pelamushi gata pentru a fi depozitate în frigider timp de câteva zile.

Gătit gozinaki Georgian

Gozinaki - este același lucru ca și Cozinachi, dar cu nuci și miere proaspătă. Pentru a pregăti acest lucru și simplu nevoie doar de noi, dulciuri delicioase următoarele componente:

• migdale - 400 g;
• proaspete miere - aproximativ 800 g;
• ulei de migdale - pentru gresarea feluri de mâncare.

procedeu de preparare

Gătit gozinaki georgiană este posibilă prin intermediul diferitelor fructe cu coajă lemnoasă. Cu toate acestea, rețeta clasică este una în care migdalele folosite. Sale sortate în mod corespunzător, se spală și se usucă într-o tigaie sau cuptor cu microunde.

In mod ideal, pentru prepararea unei astfel de delicatețe este mai bine să folosiți placa de migdale. În timp ce unii bucătari nu gozinaki de întregi sau de viermi nuci.

Deci, pentru a face dulceața georgiană la domiciliu, răspândirea miere proaspătă într-o cratiță mică și se aduce încet la fierbere. În acest caz, produsul este împiedicată în mod constant de o lingură mare, astfel încât nu este lipit de pereții vasului.

După miere fierbe și devine transparentă, iar spuma este formată pe suprafața sa, să-l răspândească și în mod corespunzător migdale prăjite interferează.

Se fierbe aceste ingrediente la foc mic ar trebui să fie atât timp cât dulceața zakaramelizuetsya și nu va fi foarte gros.

Pregătirea terenul pentru gozinakov, nu foarte adânc, dar forma larg unse cu unt de migdale, și apoi răspândit o masă constând din miere și nuci. Este bine distribuit folosind o lingură mare și imediat plasat într-o cameră de răcire.

După ce piulița se intareste masa dulce, gozinaki taie în pătrate egale și frumos răspândit pe un vas plat. Ca atare, dulciurile georgiene au prezentat la masa cu un pahar de ceai sau alte băuturi neîndulcite. Păstrați gozinaki mai bine în frigider nu mai mult de 3-4 luni.