Ce bine carne de vită supa? Reguli de proprietăți de preparare și utile

Mai întâi trebuie să fie clar înțeles că supa de carne de vită - un produs lichid obținut prin fierbere în apă de vită. Mulți oameni cred eronat că pentru a găti supă - este o bucată de tort. Într-adevăr, procesul de preparare este relativ simplu. Dar există un număr de subtilități pe care ar trebui să fie cu siguranță conștient în această chestiune.

bulioane de clasificare

În funcție de produs care este supus, bulioane se disting:

• carne;
• pește;
• legume;
• păsări de curte.

Fiecare dintre ele își pregătește propriul drum. Rezultatul este un produs care poate fi apoi utilizat în două moduri:

1. Deoarece este un fel de mancare separat.
2. Ca ingredient pentru prepararea de sosuri, sosuri și diverse mâncăruri calde.

În gătit, toate supele asupra proprietăților organoleptice străine sunt împărțite în: alb (transparent) și roșu (cu caracteristică de culoare maro deschis). Totul depinde de produsul principal de pre-tratament. De exemplu, carnea de vită supa roșu poate fi obținută înainte de începerea gătit, carnea se prajeste un pic, sau podkoptit. Produs cu excepția culorii devine un plus de savoare picant. Gătită într-un astfel de orez bulion, găluște sau paste va fi mult mai gustoase. nuanța dorită poate fi de asemenea realizată printr-o varietate de coloranți alimentari. Acest lucru face relativ simplu fel de mancare arata mai atractiv.

proprietăţi utile

Dacă vorbim despre carne, cel mai faimos carne de vită supa. El are o serie de avantaje față de ceilalți. În primul rând, carne de vită conține un număr mare de proteine utile si minerale valoroase. Nu e de mirare că este considerat un regim alimentar. În al doilea rând, produsul este digerat rapid și bine absorbită de organismul uman, care permite nu supraîncărca acumularea intestine de produse nocive de fermentare și microflorei putrefactie. medicii bulion de carne de vită recomanda nu numai pentru persoanele care suferă de probleme de stomac, dar, de asemenea, cei care sunt în curs de reabilitare după operații complicate. În acest caz, de gătit cel mai bine este de a utiliza bucăți întregi de carne fără oase. Este cunoscut faptul că se acumulează metale grele, care procesul de preparare este transferat treptat în apă și au un efect negativ asupra organismului. În plus, os conține gelatină, care se transformă într-un bulion limpede gros și lichid adesea tulbure. Acest lucru este atât de bine și rău. Aparent, această supă nu este atrăgător, dar este un mai îndrăzneț și saturate. Pe o astfel de bulion de bun pentru a găti primul fel de mâncare.

secretele de gătit

Chiar și un bucătar începător știe cum să gătească carne de vită supa. Acest lucru va necesita un set foarte simplu de produse:

• 300 g de carne de vită cu os 100 g morcov și ceapă, 50 g de pătrunjel, sare, o jumătate de litru de apă rece și un pic de piper negru.

Întregul proces poate fi împărțit în mai multe etape:

1. Carnea se spală bine, liber de film, se taie arbitrar în mai multe bucăți și se pun într-o cratiță.
2. Capac Produs cu apă rece și a pus pe foc. După fierbere lichidul să se scurgă și umple din nou oala.
3. Odată ce apa fierbe din nou, aveți nevoie pentru a reduce caldura, se adauga sare si se acopera tigaia. În această poziție, carnea trebuie să fiarbă încet în jos aproximativ 2 ore.
4. 30 minute înainte de sfârșitul de gătit într-un vas pentru a arunca spălat și tocat legume, rădăcini și piper.
5. Filtru de produs finit, se toarnă într-o farfurie de supa si serveste. Pentru aroma puteți adăuga ierburi proaspete.

Energia și valoarea nutritivă a bulionului

La elaborarea meniul de zi cu zi, gazda ar trebui să acorde o atenție nu numai pentru a da aromă alimentelor și obiceiurile alimentare ale gospodăriilor. Un indicator important pentru o dieta sanatoasa este valoarea energetică a produselor alimentare. Să luăm, de exemplu, carne de vită bulion. Caloric sale mici. Este numai 4 kcal per 100 g de produs finit. Este destul de un pic. Această rezervă de energie nu supraîncărcați corpul. Cu toate acestea, există puține subtilitate. Când supa de gătit să ia carnea de vițel, cifrele vor depăși o anumită valoare specificată. Dar, dacă utilizați carnea de pe os, bulionul obține suficient de grăsime și calorii nivel va fi off-scară. În plus, este necesar să se ia în considerare cantitatea de materii prime. Dacă, de exemplu, 1 litru de apă rece ia 300 g de carne de vită adult normal, caloric crește imediat la 60 de unități. Valoarea nutritivă de vită bulion este direct legată de proprietățile chimice ale cărnii. Aproape că nu conține în componența sa de carbohidrati. Energia necesară pentru viața umană, provine din grasimi si proteine. În plus, carnea de vită conține substanțe care au efecte anti-inflamatorii, care uneori îi ajută să facă față cu boala pentru răceli.

Utilizați carne de vită bulion

Nu judeca despre beneficiile de orice fel de mâncare doar pentru valoarea sa energetică. Mult mai important decât compoziția sa chimică. Să luăm, de exemplu, carne de vită bulion. Calorii în ea - nu principalul lucru. Secretul valorii sale speciale constă în set bogat de minerale utile și vitamine din grupa B. Carne de vită conține mulți aminoacizi necesari pentru uman și proteine naturale care ar putea fi ușor de utilizat pentru prevenirea și tratamentul multor boli grave. Consumul zilnic al acestui produs unic poate spori imunitatea, pentru a îmbunătăți procesele metabolice din organism. Acest bulion curativ se poate restaura cu ușurință organismul atenuat și de a depăși anemie. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai pentru produs natural, proaspăt preparat. Uneori, bulion pregătit pentru viitor, în cantități mari, înghețate pentru o lungă perioadă de timp. După DECONGELAȚI, desigur, pierde o parte din proprietățile sale benefice, dar păstrează gustul și valoarea nutritivă. Acesta este motivul pentru supa de carne de vită trebuie să fie pe o parte, la o gospodină bună.