Ce este migdale și în cazul în care este utilizat?

Ce este o migdală? Cum să-l folosească? Răspunsuri la aceste și alte întrebări cu privire la acest produs veți găsi în acest articol.

informații de bază

Ce este o migdală? Migdale numit arbore mic sau arbust, care face parte din genul Migdale subgenului și prune.

Mulți oameni cred că de migdale este o piuliță convențională. Dar, de fapt, este doar un drupă, care, în forma sa este foarte similar cu un caise drupă.

descriere botanică

Ce este migdalele, și cum arată? Este un arbust sau arbore mic de 4-6 metri foarte ramificat de mare. Lăstarii din această plantă există 2 tipuri: generativă și vegetativă scurtat alungite.

migdale frunze lanceolate, pețiolate și vârful dlinnozaostrennoy. În ceea ce privește florile, acestea sunt solitare, cu un roz deschis sau petale albe, un pistil și numeroase stamine. Pe măsură ce ajunge la un diametru de 2,5 cm și compus din halo roșu sau roz și cupa bokalchatoy gamophyllous. Florile acestei plante floare frunze mult mai devreme.

Este fructe de migdale? Nuc, pe care am folosit pentru a vedea pe rafturile magazinelor, numit de migdale. Se obține din fructele plantei în cauză, care sunt odnokostyanku ovale uscate și catifelat-pufos cu leathery pericarpul cărnoasă verde și necomestibilă.

Când coapte, pericarp uscat separate destul de ușor de os. În acest caz, migdalele au aceeași formă ca și fructele ei înșiși. Acestea sunt acoperite cu mici adâncituri, și au, de asemenea, o greutate canelură de 1-5 g, și o lungime de 2,5-3,5 cm.

vegetație

Acum, că știi ce migdale. Principalul obiectiv al formării acestei plante se află în Orientul Apropiat, precum și în regiunile învecinate, inclusiv din Asia Centrală și Marea Mediterană. În aceste zone a fost cultivate migdalele sunt încă multe secole î.Hr. Astăzi, cea mai mare plantarea acestui arbust sunt în China, regiunea mediteraneană, Asia Centrală, Statele Unite ale Americii (în special în California), în Crimeea, Kopetdag, Caucaz și Tien Shan de Vest.

De asemenea, acest arbore este cultivat în zonele mai calde din Slovacia (în vie), Republica Cehă și Moravia de Sud.

Migdale cresc pe pietriș și pietroase pante la o altitudine de 800-1600 de metri deasupra nivelului mării. El prefera sol bogat în calciu. Se poate observa în grupuri mici de 3 sau 4 exemplare, la o distanta de 6-7 metri unul de altul.

Subiectul este foarte plante rezistente la secetă fotofil și, deoarece are un sistem radicular bine dezvoltat.

migdale cu flori (arbuști foto prezentate în acest articol) , în martie sau aprilie, și , uneori , chiar și în luna februarie. fructele sale maturizează, în vara, în iunie sau iulie. El începe să dea roade, cu 4-5 ani și peste 5 secole. Vieți migdale de până la 130 de ani.

Reproducerea acestui copac vine scaun muguri, semințe sau fraierilor rădăcină. Ea poartă îngheț severă, dar cu începutul sezonului de creștere destul de grav afectate de înghețurile chiar și mici de primăvară.

compoziţia chimică

Almond gust, sau mai degrabă nuci sale, cunoscute multora. Nuclee acestui fruct cultură de plante conțin o cantitate mare de ulei gras (aproximativ 40-60%), proteine (aproximativ 30%), mucus, vitamine, componente de colorare (inclusiv caroten, licopen, carotenoizi, etc), precum și esențialul ulei (aproximativ 0,6%). Apropo, ulei de migdale determină aroma de fructe cu coajă. Acesta este compus din gliceride de acid linoleic si acid oleic. Uleiul care a fost obținut din fructele care nu sunt tratate conține o cantitate mică de acid miristic și acid linolenic.

Semena Gorkogo arbuști sălbatice sunt otrăvitoare. Acest lucru se datorează prezenței în ei a amygdalin glicozidic. După scindarea acestui element este alocat benzaldehida, acidul cianhidric și glucoza.

Nucleele de migdale întregi nu miros. Numai după tăiere prin benzaldehidă, capătă o aromă specifică.

valoare

Almond este o planta care este evaluată ca un arc-miere timpurie. Florile de acest arbust produc o mulțime de polen și nectar. De asemenea, este folosit copac considerat ca un fel de portaltoi rezistente la secetă pentru caise și piersici. În plus, este adesea plantat în grădini ca o protecție a plantelor ornamentale solului.

Oase de migdale amare sunt necomestibile, dar foarte multe ori de a le obține ulei de grăsime. După purificare prin amygdalin, acest produs a fost folosit pentru săpun fierberea.

o astfel de fructe din tescovină otrăvitoare. Odată preparate din acestea apa curative, care a fost folosit ca un sedativ, analgezic și tonic. De asemenea, pentru că face un ulei esențial care este folosit pentru a crea parfumuri.

Utilizat în gătit

Așa cum este folosit de migdale dulci? Rețete folosind aceste nuci sunt abundente. Semințele plantei în cauză consumate proaspete, prăjite și formă sărată, precum și condiment la prepararea diferitelor prăjituri, ciocolată, dulciuri, lichioruri și așa mai departe.

Shell-ul, restul de semințe de migdale, utilizate pentru a îmbunătăți culoarea și aroma băuturilor alcoolice. De asemenea, pentru că produce cărbune activ.

Laptele de migdale este un substitut pentru produs tradițional de vacă. Este deosebit de popular printre vegani.

Ce este gătit?

Timp de mai multe secole, spaniolă băutura de migdale horchata este gata pentru a planta. De asemenea, pe baza de lapte de migdale făcut Blancmange plin de grație.

De o varietate de dulciuri pe baza de popularitate imens de migdale în țările din Europa, au marțipan și praline. De asemenea, trebuie remarcat faptul că fructele întregi sunt adăugate în mod activ la dulciuri într-o coajă de ciocolată în fulgi de nucă de cocos.

În multe state, în special populare și macaroons. În ceea ce privește crema de migdale, este indispensabil pentru prepararea multor feluri de prăjituri, și este utilizat pe scară largă ca umplutură pentru chifle dulci.

În țările occidentale, toate în cerere mare din pasta de migdale. Acesta servește ca un fel de alternativă la vysokozhirnoy unt de arahide.

Un loc de onoare această piuliță deține în bucătăria indoneziană și chineză, în care se adaugă la un număr foarte mare de feluri de mâncare, inclusiv păsări de curte friptură, orez, diverse tipuri de carne, și multe altele.

Folosit în medicină

Medicamentul este modern, migdale utile? Review-uri spun că este o materie primă excelentă, care este utilizat pentru a produce uleiuri grase și semințe. Ultima se aplică în mod activ pentru crearea unei emulsii speciale. În ceea ce tort, care este denumit în mod „tărâțe de migdale“, este folosit ca un produse terapeutice si cosmetice precum și pentru apa de migdale amare.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că semințele de plantă prin presare la rece sau la cald pregăti ulei. Acesta este folosit nu numai în produsele alimentare, dar și în industria farmaceutică și parfum. Acest produs servește ca solvent pentru injectabilelor camfor, precum și ca bază pentru unguente cosmetice și medicinale. Cu acest aditiv, creme și alte mijloace sunt bine înmoaie pielea și au o acțiune anti-inflamator.

Ca ulei de migdale poate fi administrat pe cale orală, inclusiv a copiilor. Acesta este adesea folosit ca formulare laxativ. În ceea ce privește emulsiei, se prezintă proprietăți invaluitoare și emoliente.

Nu putem spune că dulce kernel-ul de migdale a fost mult timp folosit în medicina populară pentru afecțiuni dureroase, cum ar fi anemia, astmul bronșic, diabet, insomnie si migrena. ele sunt, de asemenea, extrem de eficiente ca un antitusiv în convulsii. In plus, uleiul de migdale folosesc adesea ca un medicament sedativ interior in boli ale inimii, ca agent care crește apetitul și un medicament anti-inflamator la o durere în gât, pneumonie și flatulență, precum și în exterior - de la escare.