Ce este proteina din zer? Proteina din zer

Proteina din zer este de mult considerată a fi una dintre cele mai active surse de proteine în nutriția sportivă. Pana in prezent, este cel mai popular supliment alimentar intre culturisti si sportivi, ceea ce accelereaza in mod eficient metabolismul si ajuta la mentinerea unei mase uscate.

Proteina din zer - ce este?

Proteina din zer este nimic mai mult decât o proteină din zer, aproximată de compoziția sa de aminoacizi la proteina din lapte de sex feminin, astfel încât are proprietăți imunitare pronunțate și este absorbită rapid de organism.

Mulți atleți începători încearcă să înțeleagă ce proteină din zer mai afectează organismul și oferă rezultate maxime? Să încercăm să înțelegem.

Compoziția de proteine din zer

Proteina din zer este un amestec sau un produs complex compus din subfectii proteice diferite: alfa-lactalbumina, beta-lactoglobulina, glicomacropeptide, imunoglobuline, albumina serica bovina si enzime mai mici: lactoferina, lizozima si lactoperoxidaza. Nu cu mult timp în urmă, aceste sub-fracții ar putea fi obținute doar în volume mici, în timp ce producția la scară industrială era neprofitabilă. Cu toate acestea, în ultimul deceniu, situația sa schimbat radical, iar acum, odată cu apariția noilor tehnologii, este posibil să se afirme cu certitudine creșterea cantitativă și calitativă a proteinelor din zer.

Proteine din zer: modalități de a obține

Înainte de a încerca să înțelegeți ce proteine din zer este cel mai bun, este recomandabil să luați în considerare modalitățile de obținere a acestui supliment activ de alimente.

1. Metodă de schimb ionic. Cu această metodă puteți obține cea mai pură formulă de proteine. Proteina din zer de schimb de ioni, care este usor absorbita de organism, este recomandata in special persoanelor care au anumite dificultati cu alte suplimente de proteine. Dar, în același timp, nu trebuie să trecem cu vederea dezavantajul semnificativ inerent acestui tip de proteine din zer: conține în compoziția sa o cantitate insuficientă de peptide, ca urmare a scăderii eficacității și a valorii acesteia.
2. Metoda de macro-ultrafiltrare. Această metodă permite îndepărtarea din proteină a unei părți semnificative a lactozei, păstrând în același timp toate peptidele biologic active. Totuși, în tratamentele ulterioare, proteina este, de asemenea, îndepărtată din albumină de vaca și cisteină, componente valoroase care acționează ca apărători ai celulelor și antioxidanți.
3. Cross-filtrare. Aceasta este modalitatea cea mai optimă în care zerul și lactoza sunt îndepărtate din proteina din zer și toate peptidele active rămân intacte și intacte.

Beneficiile proteinei din zer

Proteina din zer, recenzii despre care sunt în mare parte pozitive, sunt cu adevărat un produs minunat, deoarece altfel nu ar fi considerat principalul element al nutriției pentru sportivi. Recent, proteina din zer a câștigat și popularitate în rândul oamenilor obișnuiți a căror viață nu este legată de sportul profesional. Acest lucru se datorează faptului că în timpurile moderne devine la modă aderarea la un stil de viață sănătos, iar acei oameni care știu despre proprietățile imuno-îmbogățite, în cantități mici, introduc acest produs în dieta lor. Conform celor mai recente cercetări, acest supliment activ ajută la combaterea cancerului și a infecției HIV, reduce stresul, crește imunitatea, îmbunătățește funcția hepatică la pacienții cu hepatită, reduce tensiunea arterială, crește concentrația de serotonină în creier și îmbunătățește sănătatea generală. Dacă vorbim doar despre sport, atunci proteina din zer poate afecta în mod direct creșterea masei musculare și performanța generală la sportivi.

rănire

Având în vedere impactul negativ al proteinei din zer asupra corpului uman, trebuie remarcat că toate posibilele efecte secundare nu reprezintă o amenințare gravă la adresa vieții. De regulă, acestea sunt asociate cu o tulburare a sistemului digestiv și se manifestă ca o producție de balonare și creștere a gazelor. În plus, în cazuri rare, poate apărea oboseală și cefalee. Se acceptă în general că aceste simptome sunt de obicei stimulate de lactoză sau îndulcitori incluși în proteină, care sunt adăugați de producător.

Aportul de proteine din zer poate afecta negativ starea de sănătate numai atunci când o persoană are probleme cu rinichii. Într-o astfel de situație, luarea acestui supliment poate exacerba problemele existente, deoarece concentrația crescută de proteine este greu percepută de organism. Deci, ce ar trebui să vă amintiți când ați luat proteine din zer ? Daunele sau beneficiile acestei substanțe organismului depind în mod direct de prezența sau absența bolilor renale la o persoană. Dacă nu se observă o astfel de afecțiune, atunci se poate asigura că aportul de proteine va avea un efect benefic asupra stării de sănătate.

Tipuri de proteine din zer pe tip de tehnologie

Se acceptă să se distingă trei tipuri de proteine din zer: izolați, hidrolizați și concentrați. Să ne ocupăm mai mult de fiecare dintre ele.

1. Se concentrează. Acest tip de proteine din zer nu poate fi numit o proteină pură în sensul literal al cuvântului. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul filtrării, o masă mixtă se așează pe membranele ceramice, în care conținutul de proteine poate varia de la 35% la 80%. Având în vedere acest lucru, concentratul conține de obicei în compoziția sa o cantitate semnificativă de grăsimi și lactoză - substanțe care pot provoca un disconfort semnificativ la nivelul stomacului. Concentrați, în comparație cu alte tipuri de ser, are cel mai mic cost.
2. Izolați. Acest tip de proteină este obținut prin metoda de filtrare sau schimb de ioni. Practic, nu conține lactoză și grăsimi dăunătoare în compoziția sa, iar pulberea 95% obținută din aceasta constă exclusiv din fracția proteică.
3. Hidrolizat. Procesul de hidroliză se caracterizează prin împărțirea moleculelor de proteine mari în fragmente mici individuale. Aceasta facilitează digestia cea mai ușoară și mai rapidă în tractul digestiv. Indicatorul principal al calității hidrolizatului de proteine este gustul său: în cazul conținutului insuficient de mici fragmente de proteine, produsul începe să fie amar.

Cea mai bună proteină din zer: caracteristicile alese

Dacă alegeți acest aditiv, trebuie să luați în considerare două aspecte principale: calitate și buget. Firește, cu cât produsul este mai calit și mai curat, cu atât va fi mai scump. De aceea izolatul este forma cea mai scumpă. Dar prețul este destul de justificat, deoarece aceasta este cea mai bună proteină din zer, care (pe porție) oferă cantitatea maximă de proteine și în același timp are cea mai mică cantitate de calorii. De aceea, dacă, desigur, mijloacele permit acest lucru, este necesar să se aleagă izolatul. În ciuda faptului că concentratul proteic nu este filtrat la fel de atent ca izolatul de proteine din zer, acest produs este bogat în aminoacizi și are o calitate acceptabilă (mai ales în raport cu prețul, care, în medie, pentru un borcan de jumătate de kilogram este de 30 $). Consumând un astfel de concentrat, trebuie să știți că cantitatea de proteină dintr-o doză de pulbere comparativ cu proteina din zer va fi mai mică, dar numărul de calorii - dimpotrivă, este mai mare. Deci, dacă o porțiune de treizeci de grame din izolat conține aproximativ 105 de calorii și 25 de grame de proteine, atunci concentratul se caracterizează prin 130 de calorii și 21 de grame de proteine.

Care proteine din zer este mai bine sa cumperi: de inalta calitate si scumpe sau ieftine, dar de slaba calitate? Nu vă faceți griji mult, pentru că puteți prefera mijlocul de aur! Un amestec de proteine din zer este o combinație de concentrat și izolat.

Dar, în același timp, atunci când cumpărăm un astfel de aditiv, merită să luăm în considerare o nuanță mică, dar foarte importantă. Unele amestecuri din compoziția lor au mai mult concentrat decât izolatele, în timp ce altele au opusul. Și pentru a afla, trebuie să examinați cu atenție ambalajul produsului: sursa proteinei, care este menționată în prima și este sursa principală.

efect

Având în vedere conținutul semnificativ de proteine, proteina din zer poate fi utilizată ca:

1. Mijloace de îmbunătățire a echilibrului alimentației cu diferite afecțiuni.
2. Mijloacele de întărire a nutriției, care sunt necesare în procesul de formare îmbunătățită pentru a crește puterea și a construi mușchii.
3. O băutură care ajută la reducerea nivelului de grăsimi din organism și ajută la obținerea scutirii musculaturii.

Proteina din zer: cum se utilizează

Trebuie reținut că cea mai optimă este o doză unică, care este aproximativ egală cu 30 de grame. Nu este recomandabil să luați o cantitate mai mare de acest aditiv la un moment dat, deoarece probabilitatea este că pur și simplu nu este absorbită de organism. Pentru efectul maxim este foarte important să știți cum să beți corect proteina din zer. Luați în considerare cât de des într-o zi trebuie să consumați acest supliment.

1. Dimineața devreme. De regulă, somnul mediu de noapte durează 6-8 ore. Când alimentele nu intră în organism timp îndelungat, începe să-și folosească propriile rezerve, ca urmare a căruia începe catabolismul țesutului muscular. Pentru a le opri, este suficient să luați o porție din proteina din zer. După 40 de minute, trebuie urmat micul dejun, care constă din surse naturale de proteine și carbohidrați.
2. În timpul zilei. Ia proteinele este necesară și în intervalele dintre consumul de alimente. Pentru subțierea oamenilor este util să înlocuiți cel puțin o masă cu cocktail-uri de proteine.
3. Înainte de antrenament. Este important să luați o porție de proteine din zer cu 2 ore înainte de formarea viitoare, care ajută la prevenirea catabolismului muscular și asigură organismului aminoacizii necesari în timpul activității fizice.
4. După antrenament. Atletul este important după finalizarea antrenamentului pentru a alcătui depozitul de carbohidrați și a crește concentrația de aminoacizi din sânge. În acest moment, corpul uman absoarbe cel mai potrivit toate substanțele nutritive care intră în el.

Proteina din zer

Nu este suficient să cumpărați amestecuri de proteine gata preparate, este, de asemenea, necesar să se depună eforturi pentru a primi această substanță din produsele alimentare de zi cu zi. În cantități mari, o asemenea proteină se găsește în carne (în special în carnea de vită și pui), brânză de vaci, ouă și cereale (hrișcă, orez, porumb). Tipul seric de proteine - un produs minunat care are un efect benefic asupra organismului uman. Pentru a obține un rezultat maxim din utilizarea sa, este necesar să vă amintiți ce proteină din zer este mai bună decât toate celelalte.