Ceea ce este diferit de sampanie spumant de vin. Comparația vinurilor spumante și șampanie

Motive pentru a bea un pahar de șampanie, Mass. Cu toate acestea, deschiderea flaconului câțiva oameni cred că această băutură nu îndeplinește toate cerințele, el ar trebui să fie în mod ideal responsabil. Ceea ce este diferit de șampanie vin spumant? Cum de a le deosebi unul de altul? Acestea și multe alte întrebări pe care le puteți obține răspunsuri în acest articol.

Care este diferența?

inerent Champagne este același vin, dar strălucitoare. Băutura este saturată cu dioxid de carbon, ceea ce îi conferă și efervescență. Începând de astăzi, toată lumea a făcut un număr destul de soiuri de vin spumant, dar nu orice băutură poate fi numită șampanie. Deci, ce este diferit de șampanie vin spumant?

Primii producători francezi insistă cu încăpățânare că mândrul nume li se permite să poarte numai acele vinuri spumante, care sunt produse pe teritoriul provinciei franceze Champagne. În plus, Comitetul interprofesional al vinurilor Champagne a dezvoltat o listă specială de reguli pentru producerea băuturii. Este aceste dispoziții și caracteristicile marcate, care trebuie să le îndeplinească vinurile spumante.

Ce fel de vin numit șampanie?

Una dintre principalele condiții - un soi de struguri. Până în prezent pentru producția de șampanie sunt autorizate să folosească cele 6 soiuri, dar cei mai mulți producători au luat doar trei - „Pino Nuar“, „Chardonnay“ și „Pino Mene“.

Fructele de struguri recoltați în mod exclusiv de mână și ușor presarea fără a îndepărta tulpină. Un set de reglementări și norme seturi de linii directoare pentru tăierea viței de vie, regulile de extragere și calendarul de recoltare, precum și în mod clar prescrie caracteristici organoleptice ale fructelor.

Ce altceva este diferența dintre șampanie și vin spumant? Champagne trebuie să fie menținută timp de cel puțin 18 luni. În plus, nu trebuie să existe o fermentație secundară, care este produsă în sticle. În cazul în care băutura îndeplinește toate cerințele specificate în codul de practică, acesta poate fi deja numit, nu doar un vin spumant și șampanie adevărată.

Originea șampanie

Până la începutul secolului al XV - băutura a fost pur și simplu un foarte vin bun, care este produsă pe teritoriul provinciei franceze Champagne. Deși este disponibil în trei variante: roșu, gri și alb. călugări francezi au diferit curiozitatea și dorința de experimentare constantă. Unul dintre ei - Per Perinon - se amestecă adesea diferite soiuri de struguri, în scopul de a produce o băutură unică, gust de neegalat. Astfel, șampanie și o calitate îmbunătățită.

Apariția de vin spumant

Vin spumant apărut la întâmplare. Odată ajuns în distilerii, sa observat că unele vinuri, de exemplu, din aceeași provincia Champagne, procesul de fermentație este oprită atunci când temperatura scade și se reia din nou cu creșterea temperaturii. Rezultat de dioxid de carbon au unde să meargă, astfel încât să rămână într-o sticlă sigilat. La deschiderea de gaz evadări spre exterior pentru a forma spumă bule și remarcabil.

Este logic că, în curând toată lumea a început să mă întreb despre diferența dintre șampanie de vin spumant. Deci, vinurile spumante, indiferent de aria geografică de origine și regiunea a început să fie numit șampanie, care este foarte rănit distilator francezi în regiunea Champagne. Acesta este motivul pentru care legea a fost adoptată la sfârșitul secolului al XIX-lea, care definește în mod clar noțiunea de „șampanie“. Deci, pe baza dispozițiilor sale, vinurile spumante produse în alte regiuni din Franța, nu au avut dreptul de a folosi acest nume.

Champagne este diferit de vinuri spumante?

Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să ne dăm seama ce este metoda clasică de așa-numitul vin spumant șampanie? Procesul începe cu selectarea drept materii prime. Folosit pentru producerea de cele mai bune soiuri de struguri, care, ulterior fermentate într-un mod natural. După cum se dovedește, „calm“ vin. Apoi, băutura este îmbuteliată, acesta este adăugat la zahăr și drojdie, care oferă condiții excelente pentru fermentare secundară, dar în interiorul sticlei. După un timp pe care doriți să eliminați precipitatul format, mergând de la gât. Pentru a face acest lucru aveți nevoie pentru a deschide rapid o sticla-cu susul în jos. În cazul în care tehnologia se observă, tubul cu Lees zbura în sine sub presiunea dioxidului de carbon. Apoi se adaugă în vas o anumită cantitate de vin dulce și constantă dop de plută. Printre experți, acest proces este numit degorjare. Această tehnologie face posibilă pentru a determina ce Champagne este diferit de spumante vinuri.

Numai acest proces îndelungat și laborios făcut șampanie adevărată. Dar pentru acei producători care încearcă să reducă costurile, există o altă modalitate de a de producere a băuturii. Într-o anumită măsură, acest lucru este diferența dintre șampanie și vin spumant.

Producția de vinuri spumante

fermentarea secundară sub presiune în containere mari, dar nu și în sticle, permițând economii semnificative în producția de băuturi alcoolice. Vinurile spumante Metoda (vin) aerarea este foarte simplu. Beverage saturate artificial cu dioxid de carbon. Ca urmare a conținutului de alcool este de 10-12%, iar zahărul - nu mai mult de 5%. De obicei, eticheta trebuie să indice faptul că acesta este un vin spumant.

Trebuie remarcat faptul că compararea vinurilor spumante și șampanie dezvăluie nu numai caracteristicile distinctive. De exemplu, atât băutura poate fi albe sau roz, dar conținutul de zahăr poate varia. vin spumant obținut din struguri mai multe „Pinot Blanc“, „Riesling“, „porțiune“, „Chardonnay“, etc Această băutură poate fi produs în mai multe moduri ..:

• tehnologia clasică de producție șampanie;
• prin metoda Sharma;
• prin carbonatare artificiale (cel mai ieftin și mai ușor).

Metoda Sharma reduce la fermentarea secundară în rezervoare sigilate. Durata medie a expunerii vinurilor spumante - 15 luni.

Principalele diferențe

Se determină diferența dintre șampanie de vin spumant, nu atât de dificil. Cele mai multe dintre diferențele sunt după cum urmează:

• Real șampanie produsă prin tehnologia clasică, vin spumant se poate obține prin Sharma și utilizarea carbonatare artificiale.
• Ceea ce deosebește vinul de Champagne? Condiții de expunere. Vin spumant este menținută timp de cel puțin 15 luni, și șampanie - nu mai puțin de 18 luni.
• Champagne utilizare a producției anumitor soiuri de struguri (de obicei, doar trei), precum și pentru producția de vin spumant se potrivesc mult mai multe dintre ele.
• Există un alt aspect care vă permite să definiți diferența dintre un vin. băuturi spumoase Champagne luat în primul rând, bulele de gaz. În toate celelalte produse numai distilerii regiunea Champagne poate purta un nume de mândru.

Cum de a selecta șampanie și modul în care aceasta este diferită de vin spumant?

Alegerea șampanie pentru Anul Nou și orice altă vacanță, este necesar să se acorde o atenție mai multe aspecte, dacă doriți să vă răsfățați cu o băutură reală și gustoase. În primul rând, ar trebui să acorde o atenție la costul: ca regulă, un vin spumant este mai ieftin. O atenție specială este acordată o etichetă. Inscripții privind metodele de producție (șampanie, tradițională sau clasică) spun că sticla este de șampanie adevărată, care este fabricat în conformitate cu toate normele tehnologice.

Plastic tub este caracteristic numai pentru vinurile spumante - în toate celelalte cazuri, se confecționează din lemn de balsa lemn. Desigur, trebuie să acorde o atenție la aspectul sticlei. Deci, ar trebui să fie o formă clasică, fără defecte, eticheta trebuie să fie, de asemenea, aplicată fără probleme și nu conține urme de îndoială.

Cele mai bune decorarea mesei festive - un vin spumant și șampanie. Care este diferența dintre ele, am aflat azi. Rămâne doar de a alege varianta cea mai potrivită pentru celebrarea.