Clatite subtiri cu drojdie de lapte

Cine dintre noi nu-i place o masă gustoasă? Și dacă este vorba de gătit acasă ... Ia, pentru clătite. Drojdie, lapte, cu un model de dantela. Parfumat, delicat, blând. Ele pot fi consumate la fel ca asta, și cu o varietate de umpluturi. Opțiuni - greutate! O reteta simpla pentru clatite drojdie (nu unul!) Am scrie acest articol. Dar, mai întâi, să aflăm, când Rusia a apărut pentru prima dată clătite.

atribut indispensabil al carnaval

Clătite - un nativ vas rusesc, care până la apariția creștinismului a fost considerat mai mult decât o pâine de sacrificiu. Farfuria principal al Maslenitsa au devenit în secolul al 19-lea - sa crezut ca forma lor rotundă simbolizează soarele, și, prin urmare, viața însăși.

clatite Rețetă de drojdie modifică și completează timp de secole. De-a lungul timpului, acest fel de mâncare rus iubit de oameni din întreaga lume. De exemplu, în Anglia prefera clatite foarte dulce și conținut scăzut de grăsimi, franceză adora clătitele drojdie subtile cu lapte, dar germanii se adaugă la brandy aluat și alte băuturi alcoolice.

Acum, fiecare rețetă de familie pentru propria sa specială, corporative. Se coc clatite delicioase - o artă! Maestrul deplin, atât de mult încât nici o clatita nu sa dovedit cocoloașe, ajuta la retetele noastre.

Tasty ca bunica mea!

Cele mai delicioase clatite - lapte de drojdie. Frumusețea este că acestea sunt exact ceea ce coapte bunicile noastre, așa că din copilărie. Pentru a prepara un strat subțire clătite drojdie, avem nevoie de:

• Făină - 3 căni.
• drojdie uscată - 1 pachet.
• Lapte - 1 litru.
• Oua - 2 bucati.
• Sour 20% th - 3 linguri.
• Zahăr - 3 linguri.
• Sare - 1 linguriță.

Notă: 1 pachet de drojdie uscată poate fi înlocuită cu 30 de grame de proaspătă și adecvată 4 lingura de ulei vegetal, în absența smântână.

Opara - cap de clatite!

Noțiuni de bază pentru aluatul. Primul pas este de a pregăti Brew. Pentru a face acest lucru într-un recipient curat se combină drojdie uscată cu făină și se amestecă bine. Apoi se toarnă în laptele cald și se amestecă din nou. În cazul în care, în loc de drojdie uscată - proaspete, mai întâi trebuie să fie dizolvat în lapte cald, și numai apoi se adaugă făina. Apoi ne-am pune prosopul nostru burete și pus într-un loc cald timp de 1 oră. Pentru a prepara clatite delicioase (drojdie, lapte), nu tam-tam, zgomot și papură. aluat de drojdie nu-i place!

In timp ce aluatul creste, vom trece la faza a doua a aluatului. Primul lucru pe care trebuie să bici ouăle în rece spumă - se poate face ca un mixer sau o furculiță sau pamatuf. Apoi se adaugă crema (sau ulei), sare și zahăr și din nou se amesteca bine pana se omogenizeaza. Se combină acest amestec cu fiertură, se amestecă ușor și pus în căldură pentru încă 30 de minute.

Testul nostru este necesar, între timp vă puteți pregăti o varietate de topping-uri. De exemplu, aceste clatite (drojdie, lapte) foarte bine cu pește sărat cu icre roșii, cu brânză de vaci și ierburi, cu ciuperci prăjite și carne, precum și un bun gem sau lapte condensat.

Pentru coacere gata!

Cand aluatul pentru clatite a atins starea dorită, setați focul pan ( de preferință selectați un fier sau neadeziv altfel să fie clătite lipi). unsoare tigaie încălzită cu ulei vegetal și se coace clatite noastre drojdie delicate pe ambele părți și vom adăuga un diapozitiv pe o farfurie. În plus, fiecare este de dorit să se lubrifia untul, astfel încât acestea să nu se lipesc împreună. Asta e toată înțelepciunea!

drojdie Uniunii și lapte

În ciuda minunat „rețeta bunicii“, publicat de mai sus, vă sugerăm să încercați altul. În cele din urmă, clatite delicioase nu este niciodată prea mult! A doua clatite reteta de drojdie cu lapte un pic mai complicat de un precedent, dar este foarte posibil ca acesta va deveni brand-ul. Prin urmare, ingredientele necesare:

• apă fiartă - 1 cană.
• Rafinat ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• Lapte - 2 cesti.
• Zahăr - 2 linguri.
• Ouă - 2 buc.
• drojdie proaspătă - 20 grame.
• Unt - 10 grame.
• Făină de grâu - 500 grame.
• Sare - un vârf de cuțit.

La fel ca și cel anterior, aceasta reteta clatite drojdie de lapte cuprinde prepararea aluatului. De fapt, le face atât de moale și gustos. Pentru a pregăti aceasta trebuie să fie într - o foarte cald apă fiartă bine pentru a dizolva drojdia. Apoi, într-un vas curat cerne 250g de faina, se amesteca cu o lingura de zahar, și se toarnă ușor drojdia. Se amestecă totul până la omogenizare, se acoperă cu un prosop și a pus în căldură timp de 45 de minute. Când sunteți gata aluatul va crește în volum de 2-3 ori.

confecție manuală

Când se întâmplă acest lucru, se adaugă la ea 2 gălbenușuri de ou, 1 lingura de zahar, un praf de sare, 1 lingura de ulei vegetal, iar restul de făină cernută. mâini bune framanta aluatul până atunci, până când este neted, și lăsați-l să se încălzească timp de încă 45 de minute.

Cand aluatul creste, incepe treptat, cu 2-3 linguri, se adauga laptele cald în ea. Acest test ar trebui întotdeauna framanta pentru a se evita apariția de bulgări. Atunci când consistența aluatului va arata ca smantana, trebuie să adăugați un ou bătut alb și din nou se amestecă bine în ea. Aluatul este gata pentru clatite de copt ajurata! clatite finite pot fi servite cu gem, smântână sau iaurt și cu diverse umpluturi. După cum puteți vedea, reteta subțire clatite drojdie destul de complicată, dar în final totul va fi cerut pentru anumiți aditivi!

Râul chefir

Se întâmplă că timp liber și doresc clătite. Dacă nu există nici un timp pentru a face drojdia, clatite cu kefir - un gustos, ușor și, cel mai important, rapid. Mai departe? Avem nevoie de următoarele ingrediente:

• Iaurt cu un conținut de grăsime nu mai puțin de 2,5% - 1 litru.
• Zahăr - 2 linguri.
• Oua - 2 bucati.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Făină - pentru ochi.
• Soda - 1 linguriță.
• Fierberea apa - 1 cana.

Primul pas într-o cratiță, se amestecă iaurt, zahăr, sare și ouă. Pentru comoditate și pentru a economisi timp, puteți folosi un mixer. Când zahărul sa dizolvat, fără a înceta să se amestecă, se adaugă treptat făina. Când aluatul ajunge la consistența cremă groasă, se toarnă ulei vegetal. Se amestecă. Apoi se toarnă apă fierbinte în ceașcă, acesta este dizolvat în sodă, se toarnă soluția direct la aluat și din nou se amestecă bine. După aceea, aluatul nostru este gata de a deveni un clatite poroase și delicioase!

Variațiuni pe o masă temă

Stiati ca pentru aluatul de clătite nu este necesar să se folosească numai făină de grâu? Puteți experimenta cu porumb, hrișcă și fulgi de ovăz - se va face o mare diversitate de gust în vasul de obicei.

De exemplu, clatite de porumb sunt obținute extrem de subțiri și perfecte pentru învelirea lor în diverse umpluturi sărate, cum ar fi somon sărat sau brânză cu usturoi.

Pentru a prepara clatite de porumb, avem nevoie de:

• Făină de grâu - 100 grame.
• Făină de porumb - 100 grame.
• Lapte - 200 ml.
• Zahăr - 30 grame.
• Ouă - 3 buc.
• Fierberea apă - 400 ml.
• Ulei vegetal - 60 ml.
• Sare - 1 linguriță.
• Turmeric - 1 linguriță.

Pentru a porni containerul pregătit cerne cu atenție mălaiul și să înceapă să se introducă treptat apă fiartă. Astfel, există un test de fabricare a berii. Pentru a evita formarea de noduli toate amestecate bine. Apoi se adaugă ulei vegetal.

Apoi, într-un bol separat cerne faina si se amesteca cu turmeric. Am conecta cu aluat de porumb.

Se separă gălbenușurile de albușuri și se adaugă la aluat. Apoi se adaugă laptele, se amestecă din nou bine și se îndepărtează la rece timp de o oră. Imediat înainte de a adăuga aluatul fierbinte proteine biciuit cu zahăr. Asta este! clatite finite rândul său, galben strălucitor, ca soarele!

dolce vita

Și, în sfârșit, vrem să vă spun rețeta este foarte neobișnuit clătite, originale, care vor aprecia dinte dulce, în special copiii. Cine nu-i place ciocolata? dragostea Lui pentru toți! Prin urmare, noi credem că clatite ciocolata cu sos de caramel va avea un loc demn în lista alimentelor preferate. Deci, avem nevoie de următoarele produse:

• Apa - 300 ml.
• Lapte - 700 ml.
• Zahăr - 4 linguri.
• Sare - 1 linguriță.
• Ouă - 3 buc.
• Făină - 2 cani.
• Cacao - 1,5 linguri.
• Ciocolata - 50 de grame.

Primul pas al cupei turnat în 100 ml de lapte, reziduul este amestecat cu apă într-o cratiță și se încălzește la temperatura camerei. Apoi recipient curat, bate oul cu sare și zahăr și să le combine cu lapte și apă. Se amestecă bine, se adauga faina si se amesteca toate mixer pana se omogenizeaza.

Mai departe rupe în bucăți și se topește ciocolata în 100 ml de lapte cald. Masa rezultată Se toarnă cacao și se amestecă bine. Apoi se combină amestecul de ciocolată cu un aluat de clătite și amestecati cu atenție mixer. Lasam aluatul timp de 20 de minute. După acest timp, vom trece la clatite prăjire.

Noțiuni de bază pentru prepararea de sos de caramel. Pentru el, avem nevoie de:

• Apa - 1/4 cana.
• Unt - 10 grame.
• Zahăr - 1 cană.
• Cream conținut de grăsime de cel puțin 20% - 100 grame.

Pune-o tigaie non-stick pe căldură și se topește untul în ea. Apoi se adaugă la un strat uniform de zahăr și, amestecând constant, începe să se topească încet. Când el capătă o culoare chihlimbar cald, se scoate tava de la căldură. Când se oprește de zahar topit la fierbere, se toarnă în apă și apoi incendiate. Așteptați până când zahărul se dizolvă din nou, se adaugă smântână, se amestecă, se aduce la fierbere și se îndepărtează tava de la căldură. sos de caramel nostru este gata!