Cum de a găti chakhokhbili de pui

Bucătăria georgiană a câștigat mult timp inimile fanilor de o masă gustoasă, datorită unui fel de mâncare simplu, consistent și incredibil de gustoase. Satsivi, chakhokhbili, lobio, pui Tabaka, grub, iaurt - sunt ele însele numele feluri de mâncare excita imaginația și gust muguri.

Una dintre cele mai uimitoare feluri de mâncare care ne-a dat o bucătărie georgiană - chakhokhbili. chakhokhbili clasică - este compot cu legume fazan. El „piei“ în numele vasului: „Jojoba“ sunt „Pheasant“ în limba georgiană. Chakhokhbili preparat în toamna, atunci când fazani sălbatici îngrășării și „mănâncă“ din partea - pasăre stângace a devenit o pradă ușoară pentru vânători georgiană.

Acum, chakhokhbili, de obicei, preparate din carne de pui, cel puțin - de la miel sau de vită. Pui ar trebui să fie tineri, în stare proaspătă, bine hrăniți și acasă de dorit. În caz contrar , de gătit de pui chakhokhbili va dura mai mult, și legumele de a transforma terci. Nu luați numai picioarele, sau aripi - gustul și bogăția de feluri de mâncare va fi mai ușor, fără a „scoate în evidență“.

Pentru a stinge costumul de pui condimentele caucaziene tradiționale și ierburi aromatice (busuioc, coriandru, tarhon), care dau un gust unic. Multe feluri de mâncare gourmet, cum ar fi „un condiment“, dar chakhokhbili de pui și claritate nu se amestecă carne și supa ar trebui să fie un gust delicat, picant.

Noțiuni de bază la pui de pregătire chakhokhbili.

Avem nevoie de: pui cu o greutate de 1,5 kg, 2-3 cepe mari, ardei bulgari 5 culori diferite, 5 morcovi, 4 rosii dens coapte, frunze de dafin, 3 catei de usturoi, piper negru, șofran, khmeli suneli, verdeață (coriandru, pătrunjel, busuioc verde), 2 cani de supa de pui, o jumătate de pahar de vin roșu sec.

Ia tot tânăr, bine hrăniți, puiul proaspăt, spălat bine, se taie în bucăți mici. Grăsime și se taie pielea nu este necesar - pentru prăjit, ele formeaza o crusta care nu va da suc să curgă. Prajiti bucatile de pui intr - o tigaie , fara ulei, asigurându - vă că nu arde carnea de pui. bucatile de pui Fried adăuga până la o tigaie sau fierbător de apă cu pereți groși.

Se taie inele jumatate ceapa si se prajeste pana se rumeneste pe grăsime de pui, care este încălzit cu pui după prăjire. În cazul în care nu este de ajuns - un pic de ulei sau unt nu poate face rău.

Cu coaja de tomate (incizie minute în cruce și a pus în apă clocotită), se taie în cuburi, se adauga la ceapa, se fierbe timp de 10 minute sub capac. În cazul în care o parte nu este roșii bune, ele pot fi înlocuite cu suc de rosii sau pasta de tomate non-acută.

Pepper și morcov tăiat în fâșii pe lățimea de aproximativ 1.5-2 cm.

După 15 minute, se adaugă usturoiul tocat, condimente și roșu sec vin sec, și se lasă tocană de sub capac , la foc mic timp de 30 minute. Carnea ar trebui să fie de licitație și ușor de a împărtăși din fibre și se îndepărtează de la kostey.V ceaun cu carne de pui se adauga legumele sote, morcov, piper, se toarna in supa si se fierbe timp de 15 minute.

Se taie ierburi proaspete, se presara vasul finit și gata gustoase chakhokhbili satisfacatoare de pui!

Chakhokhbili - un fel de mâncare principal, astfel că poate fi de a veni cu un fel de mâncare: orez, hrișcă sau piure de cartofi perfect cu legume si carne de pui. Chakhokhbili de pui poate fi un fel de mancare separat minunat, care este tarta surprinzator de gustos, cu vin roșu.