Cum de a găti pește: unele sfaturi

Fierberea pește în apă - cel mai simplu și cel mai rapid mod de gătit. Curățat și în Split, se taie bucăți de pește se toarnă suficient de fluid, astfel încât să-i acoperit. Se adaugă pe litru de lichid timp de 1 oră. L. sare dupa gust si aroma sunt plasate într-o jumătate de tigaie un mic morcov și pătrunjel rădăcină, ceapă (poți în întregime), condimente. La întrebarea cum să gătească pește cu aromă specifică (cambulă, cod, stiuca, somn), răspunsul este: puteți adăuga ½ cana de castravete saramură per litru de apă - el va putea face față cu miros nedorit. Adesea pripuskayut pește: se fierbe într - o cantitate mică de lichid la foc mic, acoperit, adăugând vinului și rădăcini. Acest pește se dovedește licitație și savuros.

Peștii pot fi gătite și întreaga piesă - astfel încât se va dovedi mult mai gustoasă și suculentă. Astfel de bucăți de o greutate mai mare de lire coborâte înainte de gătire în apă rece, și mici - se toarnă lichid de fierbere. Disponibilitatea determinată piercing PIN sau scobitoare bucată de top: pește finit, fiert sau prefiert să fie moale. Pentru fierberea bucăți cu o greutate mai mare de 0,5 kg, este nevoie de o jumătate de oră, piese de portii (circa 150 g) - 15-20 de minute.

rețete de pește gătită sunt destul de variate. De exemplu, cambulă foarte gustoase sau halibut, mere fiert în apă. Înainte de gătit pește, mere acre curata si se taie în felii și apoi se pune într-o tigaie sau tigaie cu fund gros. Din praz sus sunt acoperite rondele de ceapă sau tocate, care este apoi plasat bucăți de pește, care sare și piper. Toate toarnă apă sau bulion într-o cantitate mică de pește, se adaugă vin alb sec și pripuskayut pește, ungand periodic bulion. După ce este gătit, răspândit pește și supa se evaporă pentru a îmbunătăți gustul, apoi adăugați crema în ea, totul se amestecă și se toarnă porțiuni situate pe un platou.

Aceste soiuri de pește pot fi , de asemenea fierte într - un sos cu tarhon (tarhon). Porțiuni pripuskayut bulion adăugare în prealabil ceapa, rădăcină de pătrunjel tocat și vin alb. Peștii terminat așezat pe un vas, pune ciupercile fierte și creveți, și între bucățile - cartofi fierți, cuburi. Bulionul rămasă este evaporată la jumătate din volum, se adaugă sosul alb. Toate împreună, se aduce la fierbere, se filtrează. După re-fierbere în rezultat sos de pește pus unt, tarhonul tocat marunt, suc de lămâie. sos Ostyvshim turnat peste pește când servire.

Un alt răspuns la întrebarea cu privire la modul de a găti pește, următoarele: soiuri de râu, cum ar fi salau, pot fi preparate cu legume, supa împreună toate ingredientele la foc mic. Pentru a face acest lucru, se spală și curat, se taie în cercuri ceapa, sfecla si morcovi. Se purifică cartofii, se taie în bucăți mari. Imprastiati legumele pe fundul tigaii în această ordine: sfecla, morcovi, ceapă, cartofi; adaugă sare și se toarnă apă. Bucăți de pește este sărat și pus în legumele, se adaugă condimente. Toți ar trebui să fie împreună pentru a găti sub acoperire pentru cel puțin o oră. În acest caz, tigaia agitat periodic legumele sunt arse. Atunci când vasul este aproape gata, se pune 1 lingura. l. ulei și se toarnă în ½ cana de lapte. După aceea, peștele este fiert timp de 20 minute. Se serveste prin turnarea de mai sus pentru a primi bulion.

În literatura de specialitate dedicată de gătit, puteți găsi sfaturi interesante despre modul de a găti pește, chiar și cele mai jos gradele, astfel că este delicios. De exemplu, hering va primi gustul original și o aromă plăcută, atunci când să-l gătească, după cum urmează. Porțiuni hering cu pielea, dar oase centru de la distanță plasat într-o cratiță, fundul care trebuie să fie unse cu ulei. Pickles adăugat (1 kg de pește - aproximativ 250 g); diced rosii cubulete (300 g) a fost decojit. Se umple cu apă, astfel încât bucățile de hering au fost închise numai jumătate, și pripuskayut împreună pentru o jumătate de oră.

După aceea răspândirea hering pe un fel de mâncare pentru a găti sos. Bulionul se încălzește la reflux, s-a adăugat 1 lingura. l. unt și, treptat, se toarnă 40 g de făină. Se fierbe sosul pana se ingroasa, se filtrează, dacă este necesar, sare și piper. Se serveste hering fiert cu cartofi, udarea fel de mâncare de sos si se presara cu ierburi.