Cum să se pregătească rulouri la domiciliu

rulouri place? gătiți-le pur și simplu acasă. Singura problemă - lista componentelor necesare. Dar el nu mai este o problemă.

Deci, reteta de sushi: rulouri la domiciliu

Ca foi utilizate ingrediente, orez sushi nori, oțet de orez, diluat cu jumatate cu apa, wasabi și gust de umplere. De asemenea, pentru rulare și modelarea role au nevoie de un mic covor de bambus, care a fost anterior necesar să-și încheie folie.

Sushi orez clătiți bine cu apă rece, ori într-o sită și se lasă timp de 1 oră. Tigaia pour nu mai mult de 1/3 din apa, la rata de 125 ml per 100 g de orez uscat. Pune-o mică bucată de apă alge „Conboy“ care au nevoie pentru a obține înainte de a fierbe apa. În apă clocotită, se toarnă orezul se spală și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. După aceea oală, se îndepărtează de la căldură și se lasă timp de încă 10-12 minute.

În acest moment, se prepară un amestec de 1 lingura. l. oțet (utilizați oțet de orez japonez sau vin otet alb), 7 h. linguri de zahar, 2 h. linguri de sare (mai bine să ia mare). Continuați să se amestecă până la dizolvarea completă a cristalelor de sare și zahăr. Pune orezul într-un platou, se toarnă amestecul de oțet pe ea și o spatulă de lemn, totul se amestecă ușor. Important: nu se amestecă orezul și rândul său! Inainte de preparare rulouri de orez să se răcească.

Rolls in casa sunt de trei tipuri: "hosomaki" - rulouri subțiri, diametrul trebuie sa fie de 2-3 cm, "Futomaki" - rulouri groase, cu un diametru de 5 cm; „Uramaki“ - rulouri „pe dos“ în diametru și aproximativ 5 cm.

„Hosomaki“ cuprind doar o componentă a umplerii, astfel încât prepararea lor folosesc o jumătate de foaie de nori. Algele pune pe saltea , astfel încât partea lucioasă a fundului. Degetele un pic macerat în oțet diluat, astfel încât orezul nu se lipește de ele. Ia-o mână de orez și de a distribui un strat de aproximativ 7 mm, lăsând în același timp un superior liber nori margine de aproximativ 1 cm, iar cea inferioară - 0,5 cm mică unsoare Fig wasabi de top cu o bandă de umplere pentru gust: creveți, somon, castravete, și avocado. etc, dar numai un singur lucru. Cu ajutorul unei role de bambus mat rola. Încearcă să-l rostogolească bine, dar fără prea mult efort pentru umplutura este presat. rola laminate în covorașul de mai multe ori, tăiați capetele degetelor. Acum, rulouri de casă cu un cuțit ascuțit, tăiate în șase bucăți.

„Futomaki“ preparat pe un întreg foaie nori, și în același timp de umplere cuprinde până la 5 componente diferite. Tehnologia de preparare este aceeași ca „hosomaki“. Numai în timpul rola de răsucire este necesară pentru a încerca să umplere este împrăștiată și a rămas în același loc. LAMINATING rola de mai multe ori, îndoiți capetele de umplere în interiorul-nori liber. Formele Futomaki Diversifică: face rola aplatizate sau ovala. Se transferă rolele fierte ușor la domiciliu pe un tocator de lemn și se taie în 6 bucăți.

Pentru a pregăti uramaki, foaie de pus pe nori de sus mat - un strat subțire de orez. Udati mâinile în oțet și cu atenție tamp de orez pe o foaie de alge marine, lăsând la o parte liberă de aproximativ 2 cm. Ușor, dar transforma rapid în jos de orez nori. Lubrifiați foaia wasabi mijloc. Acoperiti cu umplutura de mai multe componente - brânză moale sau unt, somon, castraveti, avocado, pui afumat și mai mult. Marginea liberă a uleiului cu nori ușor otet, pentru a nu se rostogolească desfăcută. Forma o rolă și a luat de pe saltea, se presara-l pe toate părțile cu semințe de susan și de top cu caviar. De asemenea, se taie rola în 6 părți.

Rolls acasă servit cu felii de ghimbir murat, wasabi și sos de soia. Aceste condimente nu numai spori aroma vasului finit, dar, de asemenea, foarte util. Deci, ghimbir stimuleaza apetitul si stimuleaza digestia si igienizeaza produse wasabi prime, neutralizeaza mirosurile și accentuează gustul produselor.