Cum se coace clatite delicioase de furtunos?

Clătite - acest fel de mâncare gustos, care poate fi atribuită clasice din bucătăria rusă. Există mai multe rețete pentru aceste lepeshechek delicioase, multe clatite coapte pe iaurt cu adaos de praf de copt sau sifon, dar încă clătitele cele mai delicioase și bogate obținute din aluat, pregătite de furtunos.

Trebuie remarcat faptul că clatite - acest lucru nu este neapărat un fel de mancare dulce. Puteți găti și opțiunea gustare, plasarea aluatului folosind mai puțin zahăr și neindulcit „plin soare“.

Deci, cum să facă clătite de furtunos? Luați două căni de lapte (sau un pahar de lapte și un pahar cu apă) și lichid podogreem la o temperatură de aproximativ 37-38 de grade. Laptele ar trebui să fie cald, dar, în orice caz, nu fierbinte. Adăugați o linguriță de zahăr în lapte (dacă aveți de gând să gătesc clătite dulci, puteți pune două sau chiar trei linguri) și aproximativ un sfert de linguriță de sare. Se amestecă și se toarnă într - un pachet de lichid drojdie uscată (pachet standard conține 11 de grame de drojdie uscată) și aproximativ o pereche de linguri de făină. Încă o dată se amestecă bine, se acoperă vasul cu un capac sau cu o cârpă și se lasă timp de 15 minute, până când creșterea de drojdie.

Atunci când suprafața este acoperită cu burete numeroase bule pot fi introduse în restul aluat purjat. Beat una sau două ouă (avans important pentru a le scoate din frigider pentru ouă încălzit la temperatura camerei), adăugați-le la Brew. Se toarnă în aceleași trei linguri de ulei de floarea-soarelui si se adauga faina. Făină după cum este necesar pentru a face aluatul a dobândit grosimea necesară. Consistența ar trebui să semene cu o cremă groasă, și anume greutate nu ar trebui să ruleze de pe lingura, dar foarte încet „crawl“. Cantitatea totală de făină pentru a găti clătite această rețetă - 2,5-3 cupe.

Acum, avem nevoie pentru a acoperi din nou vasul cu un șervețel și pune în căldură să crească. Rețineți că aluatul în timpul proofing creștere a cantității de cel puțin de două ori, astfel încât ustensilele de gătit trebuie să fie suficient de spațioase, în caz contrar aluatul doar pur și simplu „fugi“. Timpul necesar pentru ridicarea testului depinde de calitatea de drojdie necesară, în general, 40-60 de minute.

aluat Risen nu este necesar să se amestece mai mult. Puneți tava pe aragaz și se încălzește untul în ea. Rețineți că brioșele se coace drojdie poate fi într-o cantitate mică de ulei și aproape prăjit. În acest din urmă caz, clătitele se va transforma roz, cu margini clare, dar ele vor fi mai mult de grăsime, care nu este pe gustul tuturor.

Pentru a face mai ușor să se răspândească aluat în tigaie, lingura trebuie umezită cu apă și se repetă această acțiune de fiecare dată, înainte de a intra în următoarea parte a testului. Pentru a propeklis blinele drojdie bine, trebuie să respecte următoarele reguli. Primele clatite prăji cu încălzire puternică, tigaie nu se închide. În cazul în care partea de jos oladushek rumenit, le inversează ușor, reduce căldura și acoperim capacul tigaie. Vom coace clatite cu drojdie de bere la un maro delicios de aur. clatite finite ar trebui să pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

clatite foarte gustoase cu drojdie pot fi preparate prin utilizarea de diverși aditivi. Ele pot fi adăugate la aluat, și puteți găti clătite „cu plin soare.“ În acest din urmă caz, vom acționa după cum urmează: Puneți porțiile de aluat in tigaie si se presara imediat clatite umplutura fierte. prăji suplimentare in mod normal.

Umplerea pentru clatite poate fi orice. dinte dulce poate fi recomandat stafide sau alte fructe uscate. Puteți utiliza, de asemenea, fructe proaspete, cum ar fi mere rase sau pere cu zahăr. Se adaugă uneori la felii de fructe clatite, așezându-le pe aluatul pe „plin soare“.

Cei care nu le place dulciurile, putem recomanda ca umplutură pentru clătite carne fiartă răsucită, friptură de vită, cârnați tăiat în felii subțiri, brânză rasă sau brânză sărată cu ierburi. Pe scurt, puteți alege topping-uri pe gustul tau.

Serviti blinele de furtunos mai bine decât la cald, în funcție de topping-uri pentru a le poate oferi gem, sirop, smântână sau sos de roșii.