carne Indyusheche (sau carne de curcan) face parte din categoria de dietetice. Este gustos, util, conține foarte puțin colesterol și în calitate este mult superioară la pui. O alternativă demnă de a Turcia, probabil, doar carne de iepure.
Sfaturi pentru gătit
Preparate din curcan fierte în mai multe moduri diferite. Din ea gătește o mare supă. Este perfect pentru File cotlete sau friptura. Dar poate cel mai delicios se dovedește, în cazul în care , de exemplu, la cuptor copan de curcan în cuptor. Folosind o varietate de condimente și mirodenii, puteți obține o carne blând, moale, suculent. Când este fără sâmburi, procesul de gătire va merge mai repede. În gătit, de multe ori înainte de coacere tibiei prajite sau marinate. Hai să facem cunoștință cu niște rețete!
Shin, cartofi la cuptor
După cum se poate coace copan de curcan în cuptor? Reteta este dupa cum urmeaza: Carne - 1 kg (3-4 porții, cu o scădere a cantității lor ia jumătate de produs), sare, amestec ierburi „khmeli suneli“ gust (cineva ii place un cineva saturat mai moale). Apoi, aveți nevoie pentru a lubrifia inferior muștarul piciorului - cateva lingurite; piper - un vârf de cuțit; condimente: coriandru, boia de ardei, busuioc - opțional. Și, în sfârșit, cartofi - 1 kg. Acum despre acest proces, și anume cum se coace un copan de curcan în cuptor. Se clătește carnea, se usucă. Nu îndepărtați coaja - este ușor rumenit și acoperit cu o crustă apetisant. Shin freca sare. Se presara cu condimente, rola în condimente. muștar unsoare Top. Se curata cartofii, se taie în felii. Se amestecă cu sare, piper condimente. Coaceți în copan de curcan cuptor aveți nevoie de ea cu cartofi: obține carne și garnitura de la un moment dat. Prin urmare, să ia o foaie mare de folie. Acoperiți-le de coacere. Puneți bucățile de carne, puneți cartofii în jurul lor. Acoperiți foaia de copt sau a doua jumătate a noii Tuck margine. Puneți vasul în cuptor, care trebuie să fie incluse în avans (temperatura de aproximativ 200 de grade). Tratamentul termic durează aproximativ 50 de minute. Aproximativ 10 minute înainte de expirarea foliei trebuie să fie deschisă. Fork înțepat carne și cartofi, verificarea gradului de moliciune. Pentru a găti curcan în copan cuptor cu aur crusta crocanta maro, ai nevoie de un pic mai mult pentru a crește căldura, și rearanja tava pe raftul de sus. Inainte de servire, se presara vasul cu verdeață.
Recomandări privind difuzarea
Indiferent de reteta „Shin curcan la cuptor,“ nu a fost folosit, este necesar să se gândească în avans, cu unele feluri de mâncare din carne va merge bine. Fit o adzhika varietate, legume condimentate. Combinat cu suc de fructe bun caviar pasăre, marinat în gogoshary miere. Post pot fi , de asemenea marinate sau murate castraveți, roșii, sos de roșii dulce și acru sau ciuperci. Foarte mult de bun venit și va fi legume proaspete, și o salată de varză albă. Și, în sfârșit, Turcia copan, coapte în folie cu cartofi, acesta va fi foarte gustos, cu un morcov în coreeană.
Shin fierte, coapte
Dar noi digresiune. Vom continua lecții de gătit, și să se pregătească un curcan într-un mod diferit. Pentru a realiza această rețetă „Shin curcan în cuptor“, carnea trebuie să fie mai întâi fiert. Apoi, procesul de coacere este mult mai redusă. Picioarele se spală, pus într-o oală, se toarnă apă rece la fierbere. Eliminați gunoi. Pune frunze de dafin, ienibahar și boabele de piper, supa de sare și se fierbe pana cand este facut (doar la nivelul pielii nu este separat de carne, și nu a ținut pasul cu oasele). Timp de o jumătate de oră pentru a pune off rădăcină ras (țelină, pătrunjel), stoarce cativa catei de usturoi. Finalizat pregătirea gambei de curcan în cuptor. Pentru a face acest lucru, scoateți carnea din bulion, să se scurgă. Se presara cu condimente și baie în sos de soia. Se toarnă pe o tavă de copt sau grăsime unsa. Se dă la cuptor până când o crustă maronie. Picioarele Aceste păsări ar fi bine să depună un sos de usturoi sau ciuperci. hrean și muștar Fit și ascuțite. Și nu cruța verdeață!
Carnea cu un sos picant
Pentru aceasta reteta va avea nevoie de destul de grăsime tibiei cel mai bun tânăr pasăre. Se condimentează cu sare și piper. pune-le pe o foaie de copt, se adaugă puțină apă (3 linguri) și se fierbe până când carnea este frageda. Disponibilitatea poate fi verificată și evidențiate în suc. Apoi, a pus într-o farfurie adâncă pe frunze de salată. Se toarnă sos special. Baza ar trebui să fie supa de carne pentru el. Ia-o mână mare de nuci, o grămadă de coriandru tocat verde, polgolovki (sau cap) de usturoi, un pic de sare. Totul este bun cotlet, și apoi se interpretează într-un mojar. Se toarnă un pic de oțet și 2 cani de bulion. Se toaca marunt ceapa capul, pune sosul și locul timp de 10 minute la foc mic. În acest timp, bate galbenusurile 2-3. Sos, îndepărtează de la căldură, se toarnă pe un pic să se răcească. Și se diluează această cantitate de gălbenușuri de ou. Încet introduceți (în mod necesar ingerința) sosul principal. Se toarnă peste curcan și le servi! carne orneaza cu patrunjel, marar.
Catalige cu gem
Și, în sfârșit aici sunt rețete de copt neobișnuite:
- Shin curcan cu sare, se presara cu piper, obmazhte gem acru. Potrivit martor de coacăze, afine, mure. Apoi, pentru severitatea muștar obmazhte, și pentru roz și moale - smântână grăsime. Pe formă de copt sau turnați puțină apă, pune carnea și se coace timp de aproximativ o oră la o temperatură de 160 de grade. Doar nu uitați să bea suc lui! Când este clar, și picioarele moi, vasul este gata. Se serveste cu piure de cartofi și o salată de legume proaspete.
- Dezosată loc copan în marinată. Asigurați-vă că prin amestecarea unei părți de oțet (mere sau struguri), se adaugă piper, coriandru, maghiran si cateva lingurite de miere. Lichidul ar trebui să acopere carnea bine. Lasă pentru o oră, apoi se scoate, usturoi nashpiguyte, perie cu maioneza. Tastier obține acest copan de curcan în cazul în care se coace în folie. picioare elicoidale într-o foaie de copt pune pe și pune-l într-un cuptor fierbinte. În cazul în care carnea este aproape gata, rândul său, folie, astfel încât acesta este rumenita. Aranjați pe o farfurie, garnitura cu crengute de patrunjel si busuioc.
Manaruri delicioase și bucurați-vă de masa!