Cum se murarea Chum la domiciliu: o varietate de rețete

Red pește sărat este o gustare foarte popular în vacanța și mesele de zi cu zi. In magazine puteți găsi o mare varietate de specii: somon, păstrăv, somon. Unul dintre soiurile accesibile și gustoase de pește este un prieten bun. Acesta va fi o bună alternativă la păstrăv scump și somon. Cum să murarea somon, vom descrie în acest articol. Vă rugăm să găsiți rețete.

Cum se murarea Chum în casă: prima metodă

Ingrediente necesare:

• chum file de somon (întreg sau carcasă) într-o cantitate de 2 kg;
• suc de lamaie, Lavrushka, sare, zahăr, mărar și piper alb proaspăt măcinat.

Tehnologia de preparare

Recipientul, se amestecă o jumatate de cana de sare cu o linguriță de măcinat piper alb. Preparat (curățat, eviscerată) pește freca acest amestec. Utilizați recipiente din plastic sau containere. În partea de jos se afla o crenguta de marar si o pereche de frunze de dafin. Apoi, a pus jos o bucată de piele de pește. Pulpa se toarnă suc de lămâie, mărar și pune încă lavrushku. Următoarea bucată de pește pune pe dimpotrivă - pielea în sus. Deci, așezați până la până la sfârșitul peștelui întreg. Nu uitați să stropească fiecare bucată cu lamaie si frunze de schimbare lavrushki. Peștele este pus sub jugul, îndepărtați la rece timp de câteva zile. În acest timp, Chum îmbibată cu marinata. Excesul de sare, atunci când depunerea poate scutura sau elimina cârpă. Nu se spală peștele sub apă - se poate ruina gustul.

Cum se murarea în saramură Chum de somon: o modalitate de a doua

Această metodă este ideală pentru sărare Chum și somon roz. El dă pește suplimentar bogăție. De ce aveți nevoie:

• file de pește (somon chum sau bucăți, preparate cu oase) într-o cantitate de 2 kg;
• 8 Art. l. sare și zahăr;
• o pereche de lămâi proaspete;
• busuioc uscat, piper negru, nucsoara, ghimbir, curry și ulei de măsline.

Cum se murarea Chum la domiciliu: tehnologie

Fileuri sau bucăți de pește preparat ori straturi într-un recipient de plastic adecvat. Fiecare dintre bucăți intercalate cu sare și condimente, felii de lamaie Flipper. Nu exagera cu curry și piper - au nevoie să fie pentru fiecare bucată destul de un pic (vârf de cuțit). Puteți adăuga aromă la rasmelchit mazăre piper negru. Pus în containerul se toarnă peste cu apă fiartă (temperatura camerei). Apa ar trebui să Chum închide complet. Apoi, se acoperă capacul containerului și magazin pentru o zi în frigider.

recomandări

După prosolitsya chum, se scoate din saramura, se taie în felii subțiri cu un cuțit și într-un recipient cu capac. Se toarnă Chum ulei de masline. Deci, fileuri sărat nu se va usca, și pentru o lungă perioadă de timp să rămână suculent.

Cum se murarea Chum la domiciliu: A treia cale

Ingrediente necesare:

• file de pește (somon chum sau bucăți, preparate cu oase) într-o cantitate de 2 kg;
• sare într-o cantitate de 8 art. l.;
• Lavrushka, piper-goroshok și piper negru măcinat.

Cum se murarea Chum la domiciliu: tehnologie

Aceasta reteta este popular în regiunea Murmansk. Este cunoscută a fi o abundență de pește roșu și sare-l în mod tradițional. În primul rând, aveți nevoie pentru a găti saramură. 1,5 litri de apă se fierbe pe aragaz, piper adaugand, lavrushku, piper măcinat și mazăre, sare. Țineți marinată la căldură timp de 10 minute, apoi se răcește. Peștii pregătit pune într-un recipient și umple ostyvshim saramură. Se acoperă cu un capac și a pus în frigider la 14 timp de cinci ore. După saramura este drenat, peștele se taie în felii. Pentru aceasta a fost păstrate mai mult timp, este necesar să se umple cu ulei și oțet.