Este simplu: carne de vită tocană de la domiciliu

Este posibil să tocană de vită acasă? Da, desigur. Și este foarte ușor de a găti. Este de cumpărături mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Cel puțin, veți fi siguri de produse, din care a fost făcut. Rețineți că o astfel de carne piesa de lucru este posibil, nu numai carne de vită sau de vițel, dar, de asemenea, carne de porc, carne de oaie, carne de iepure și de pasăre. Este de dorit ca aceasta a fost o pastă fără oase și vene. În nici un caz, nu folosiți carne congelată și numai în stare proaspătă, refrigerată. Pentru tocană nu sa deteriorat, bucăți de carne de vită se toarnă un strat de grăsime - cel mai adesea de carne de porc. De obicei, este nevoie de 1 kg de grăsime pe 5 kg de pulpă dezosată.

Există mai multe modalități cu privire la modul de a găti tocană de carne de vită. Potrivit prima reteta, va trebui să taie carnea în bucăți mari și a pus într-o cratiță mare uscat. Nu apa este completat - carnea trebuie să se stingă, nu tocană. O umiditate ea se va lăsa. De asemenea, pentru a evita utilizarea în acest fel de mâncare de usturoi sau ceapa - din lor se deterioreze rapid făcut acasă. sare numai carnea (per kilogram merge linguriță), se adauga frunze de dafin și boabele de piper. Puneți tava pe un foc foarte mic. Aveți răbdare: carne de vită tocană, amestecand ocazional, au nevoie de aproximativ șase ore. Dacă ați ales materialul sursă de vițel, puteți reduce timpul până la 4-5 ore.

Undeva în mijlocul procesului de stingere, adăugarea la oala jumătate din cantitatea de grăsime. Trebuie să se taie în cuburi mici. Carne presata de vita la domiciliu este o legătură slabă: ambalaj. Fabrica de ambalare este mai fiabil. Este clar că în bucătăria sa, nu putem sigila rola poate. Prin urmare, în casă, folosind una sau două litri borcane cu capace de metal. Ei au nevoie să fie bine sterilizate. Pentru a nu acoperă ruginite, în interiorul lor este în valoare de grăsime grăsime topită. De asemenea, pentru a fi lingură sterilă pe care descompunem bulion de carne fierbinte de bănci. Tara nu se umple pe gât. Noi, de fapt, trebuie să completați restul de untură de carne de top. Rulati borcan, ne-am da să se răcească complet și trimite-l la subsol sau alt loc răcoros. Există tocană de carne de vită în casă pot fi stocate timp de până la cinci ani.

Într-o a doua metodă, carnea trebuie tăiate în bucăți mari și se adaugă apă la lichidul a fost așezându-le pe centimetru. Când fierbe, se scoate spuma sau bulion va opalescent. Piesa de tifon folie de frunze de dafin, piper, ceapa decojite, morcov și pătrunjel. Punga atunci ai nevoie pentru a prinde si arunca. antena simmered ar trebui să se pregătească pentru aproximativ 5 ore până când nivelul de lichid este la același nivel cu carne. Ne scoate punga cu condimente. Carnea este apoi plasat la bănci, se toarnă supa la borul, capac cu filet. Toate tocană de acasă gata de carne de vită. Rețetă oferă băncilor să se răcească timp de aproximativ o zi.

Există o altă metodă de preparare - în cuptor. carne feliată toarnă sare și se lasă timp de o jumătate de oră. Apoi , piesele sunt plasate în borcane sterilizate, capace de acoperire și plasate într - un cuptor rece. Includeți - l pe 180 ° ^C. Există tocană de carne de vită în casă îi pasă de aproximativ trei ore. Carnea devine mai mică în volum, deci are sens să combine conținutul cutiilor de conserve împreună. Închis ermetic, ca de obicei.

Puteți condimenta doar în sus foaia de dafin carne si boabe de piper. Pune în borcane preparate de mirodenii pe partea de sus - carne de porc felii și grăsime. Obturatoare capace de sticlă expune tigaie, presărat cu sare grosier. Cuptor în această rețetă trebuie încălzit la 200 ° ^C. Deoarece tocană de vită în casă trebuie coapte timp de două ore.