Farfuria națională a Franței. produse alimentare și băuturi tradiționale preparate din bucătăria franceză

Farfuria națională a Franței sunt foarte populare în țara noastră. Dar, pentru a le încerca, nu este necesar pentru a merge la un restaurant. picioare fine de broască, supa de ceapa cu aromă, sos bechamel delicat - toate acestea pot fi ușor făcute la domiciliu.

Efectuarea de picioare de broască franceză (sos de smântână)

Picioare de broască într-un sos cremos - acesta este cel mai cunoscut fel de mancare, nu numai în Franța, ci și în alte țări. Exact cum să-l gătească, vom spune acum.

Deci, pentru a face un fel de mâncare francez, avem nevoie de:

• picioare de broască - 0.5 kg;
• arpagic usturoi - 4 buc;.
• eșalotă - 40 g;
• crema de grăsime ridicat - 700 ml;
• Leek - câteva pene;
• supa de pui - aproximativ 1 L;
• unt - 40 g;
• sare, piper negru si alte mirodenii - utilizarea de apreciere.

Procesul de preparare papuci pe placa

În ciuda complexității aparente, mâncăruri tradiționale din Franța sunt ușor de făcut și simplu.

Pentru prepararea picioare de broască prânz rafinat atent spălate sub jet de apă și apoi se usucă cu prosoape de hârtie și taie partea inferioară. Apoi ia supa de pui, aduce la fierbere și se adaugă la carne prelucrate anterior.

Imediat ce lichidul din tigaie fierbe peste, picioarele îndepărtate rapid cu o spumiera și se lasă la o parte. Intre timp, se taie marunt ceapa, se toarna in tigaie cu unt fierbinte și ușor prăjite. După aceea se adaugă la acesta, la prima ras pe un mic usturoi răzătoare și apoi așezați și pregătite în picioare în avans.

picioare de broască prăjirea, acestea sunt eliminate din tigaie si se pune deoparte.

Procesul de preparare sos

Bucătăria națională a Franței este împărțit în două ramuri principale: populare aristocratică și regionale rafinate. Vase cu picioare de broască aparțin al doilea.

Pentru a face un delicios sos de smântână, în aceeași tigaie, unde a fost carnea rumenită anterior, se adaugă circa 100 ml bulion de pui. De asemenea, într-o cratiță se toarnă încet crema de grele și să aducă totul la fiert. Ingredientele sunt fierte până până când veți obține un sos gros.

piper negru, sare și alte mirodenii se adaugă la cremă de umplere preferințele personale. De asemenea, se toarnă și fin tocat praz.

Cum să prezinte picioare de broască la masă?

Mâncărurile tradiționale sunt, de obicei servite cu farmec aparte franceză. Gatiti picioare de broască, frumos prevăzute pe o placă plană și apoi se toarnă sosul de smântână. Acesta a prezentat, de asemenea, un fel de mâncare de legume proaspete si plante aromatice.

supa de ceapa este un clasic: un pas cu pas de gătit

supa de ceapa este un fel de mâncare tradițională franceză, care este pregătită în aproape toate regiunile țării. Se poate face în diferite moduri. Cu toate acestea, cel mai popular de reteta clasic. Pentru ao pune în aplicare, vom avea nevoie de:

• ceapa rosie - 750 g;
• Prazul - aproximativ 250 g;
• vin alb sec - 250 ml;
• arpagic usturoi - 2 buc;.
• ulei vegetal - 30 ml;
• unt - aproximativ 40 g;
• Lavrushka - 1 frunză;
• baghetă franceză - o pereche de felii;
• Roquefort (soi brânză) - 90 g;
• sare și piper zdrobit - folosit la discreția;
• supa de pui - aproximativ 2 litri.

Prelucrarea componentelor principale

Farfuria națională a Franței au fost întotdeauna simplitatea și ușurința de preparare a acestuia. Și supa de ceapa nu este o excepție. Înainte de a găti pe aragaz, trebuie să fie tratate cu toate ingredientele unul câte unul.

Red Ceapa se curăță de pieliță, și apoi se taie fin. După aceea, un bun spălare praz și se rupe în bucăți în fâșii. De asemenea, curățați dinții de usturoi și de a le zdrobi cu un cuțit.

În ceea ce privește Roquefort, pur și simplu grătar.

O metodă de preparare supă franțuzească de ceapă

bucate naționale ale Franței pot fi gătite în moduri diferite. supa de ceapa am decis să facem pe aragaz bucătărie. Pentru a face acest lucru, să ia o tigaie adâncă, se topesc în unt, și apoi adăugați legume. După aceea, se prăjește într-o tigaie doua feluri de ceapa (ceapa rosie si praz). Pe lângă acestea sunt arpagic, vin alb sec, lavrushku și supa de pui hrănitoare adăugat.

Supa de ceapa este adus la fierbere, se adaugă sare și piper pentru gust. Gatiti acest fel de mâncare este recomandat timp de 20 de minute. După aceea, acesta este îndepărtat de pe foc și se lasă capacul închis timp de 5-7 minute.

Servește delicioase franceză fel de mâncare la masa

Bucătăria națională a Franței este deosebit de rafinat. Pentru a afla mai multe despre aceasta, cei mai mulți oameni sunt trimise la un restaurant franțuzesc. Cu toate acestea, am demonstrat astăzi că pregătesc mâncăruri aristocratice și regionale rafinate posibil și la domiciliu.

După supa de ceapa franceză este gata, se toarnă în porțiuni pe talere. Apoi, în fiecare vas a pus o pereche de pâine prăjită a făcut dintr-o baghetă, apoi se presara totul cu branza albastra ras. După aceea, plăcile au fost plasate într-un cuptor cu microunde și încălzite până când produsul din lapte nu este complet topit. Apropo, în acest scop, cu același succes, puteți utiliza cuptorul.

Pregătirea celebrul sos franțuzesc

Bechamel este un sos alb rafinat. Se poate aplica la o varietate de preparate din carne, ciuperci, legume și pește. De altfel, fără ca acest ingredient nu este posibil să se facă lasagna tradițională franceză.

Se crede că sosul bechamel a fost inventat de Lui De bechamel, șambelanul regelui Franței Louis 14. Cu toate acestea, în conformitate cu o altă versiune, autorul acestui produs este bucătarul - șef de la Versailles, Fransua De la Varenne.

Astăzi nu este atât de important, care să-i mulțumesc pentru inventarea unei astfel de sos de popular. Principalul lucru - pentru a învăța cum să-l gătească în mod corespunzător.

Principalele componente ale reteta sos clasic este făină de grâu, unt și lapte. Apropo, aceste produse sunt adesea folosite pentru crearea altor sosuri. Pe lângă acestea, se pot adăuga ingrediente, cum ar fi nuci tocate, ceapa prajita, branza, o varietate de condimente, ierburi și multe altele.

Bechamel este capabil de a transforma feluri de mâncare de zi cu zi în capodopere culinare reale, oferindu-le un gust unic și gust. Gatiti-l destul de ușor. Pentru a verifica acest lucru, vă sugerăm să urmeze recomandările noastre.

Deci, trebuie să ne pregătim sosul:

• unt - 40 g;
• lapte integral - aproximativ 800 ml;
• făină albă de grâu - aproximativ 50 g;
• nucșoară, sol nuc - aproximativ linguri de desert;
• sare - schepotochka.

O metodă pentru prepararea unui sos bechamel francez

Pentru a face acasă un bechamel celebru, trebuie să respectați cu strictețe cerințele descrise mai jos. Laptele este un bun cald, dar nu se aduce la fierbere. În același timp, într-un alt vas se topeste untul. Apoi, la acesta se adaugă făina de grâu și agitat rapid două componente fără a scoate recipientul din cuptor.

După aceste acțiuni la unt și făină, în porții mici se toarnă în laptele cald. În acest caz, ingredientele sunt amestecați foarte bine, nu da smocuri formă.

Odată ce tot laptele în tigaie va fi, acesta este eliminat de la căldură. Dacă bulgări în masa încă format, este recomandat să se freca printr-o sită. Acest lucru va face sosul mai fragedă și gustoasă.

În mod corespunzător de umplere fierte ar trebui să aibă o consistență ca smantana lichida.

La sfârșitul sos finit se adaugă nucșoară și sare după gust.

Efectuarea băutură vechi francez „Twist Lemon“

Așa cum sa menționat mai sus, vasul național al Franței sunt în mare a cererii în țara noastră. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că în Rusia nu mai puțin populare băuturi răcoritoare franceze. Cum să le facă acasă, ne vom uita la acum.

Deci, pentru prepararea unei băuturi de vară „Twist Lemon“ avem nevoie de:

• suc natural de mere - 100 ml;
• Tourtel bere fără alcool - 40 ml;
• proaspat stors suc de lămâie - 20 ml;
• țelină proaspătă - 80 g;
• sfecla fiarta - 20 g;
• felii de lamaie - pentru decorare.

Cum de a găti băutură franceză „Lemon Twist“?

Pregătirea unei băuturi este ușor și simplu. Pentru a începe, se amestecă suc de mere și Tourtel bere fără alcool, și apoi adăugați pentru a le stoarce o lamaie, telina tocata si sfecla fierte. Toate ingredientele sunt biciuiți temeinic shaker, apoi se toarnă într-un pahar de sticlă înalt, decorat cu felii de lămâie.

Astfel de fructe și legume băutură obținută este foarte gustos. El este bun stingator de sete și conține puține calorii. Datorită acestor proprietăți, băutura franceză „Twist Lemon“ face să te simți bine în căldura verii, în căldură, și nu contribuie la creșterea în greutate.