Kurt - un fel de mâncare de lapte

Kurt - este brânză. Se transformă din cheagurile, care este în procesul de creare a produsului final sare și presat. După brânza se usucă la soare.

Literal, cuvântul „Kurt“ în limba kazahă înseamnă „bun“ sau „pelete“. Acest nume justifică apariția unui produs lactat.

În cazul în care sunt făcute și în cazul în care produsul este popular

Kurt - feluri de mâncare din Kazahstan. Antena interesant să se uite la, cu un gust neobișnuit. Budinca este, de asemenea, popular în multe țări din Asia Centrală (Kazahstan, Uzbekistan, Kîrgîzstan). În Asia de Vest, această brânză nu este mai puțin în cerere. Aceasta se face în Georgia, Armenia și Azerbaidjan. Kurt, de asemenea, brânză făcută în Bashkiria, Tatarstan și Mongolia.

Trebuie remarcat faptul că formularea preparatului său în fiecare țară se caracterizează prin particularitățile sale proprii. Dar brânza este făcută în mod tradițional de oaie, de capră sau lapte de vacă. Cu toate acestea, în unele țări, produsul este fabricat din componente mai exotice. De exemplu, în Armenia, preparat din lapte de bivoliță, în Kârgâzstan - de la cămilă.

proprietăţi utile

1. Kurt - un fel de mâncare care poate suprima greață. Prin urmare, cei care de multe ori sufera de astfel de probleme de sănătate, este necesar să se ia cu brânză într-o călătorie. Este un excelent remediu pentru răul de mișcare.
2. Kurt ajută la restabilirea microflorei intestinale benefice. Acest tip de brânză este absorbit ușor și rapid de către organism.
3. Deoarece vitamina Un produs este util pentru viziune. De asemenea, îmbunătățește sistemul imunitar.
4. Conținute în brânză și vitamina E. Această brânză satura organismul cu oxigen, și rezistă de asemenea, procesul de îmbătrânire.
5. Cea mai mare cantitate de vitamina D. Aceasta reduce riscul de cancer si osteoporoza.
6. Calciul este, de asemenea, găsit în brânză. Prin urmare, pentru a folosi Kurt, ai consolida tesutul osos, pentru a îmbunătăți metabolismul.
7. Brânză este util pentru anemie, epuizare, precum și o mulțime de timp, atât fizice cât și mentale.
8. conținutul caloric al produsului lactat - 260 kcal.

Kurt (antena): o reteta cu o fotografie

Pentru prepararea acestui tip de brânză trebuie să facă mai întâi katyk după suzma. Ce este katyk? Acest lapte acru, care este preparat din fiert la o temperatură mai mare decât temperatura camerei (mai mult de treizeci de grade). În timpul de gătit, nu se mișcă sau agitați flaconul.

După ce katyk a pus într-o pungă de bumbac, elimina zerul. Apoi se introduce picurare timp de mai multe zile (până la trei), agățat pe ceva cu o frânghie. Asta deja obtinerea suzma.

Acum, în masă se adaugă sare (după gust). Apoi, rola mâinile bile cu un diametru de cel mult cinci centimetri. Dupa ce pune pe bord, se acoperă cu tifon. Se usucă în soare timp de trei zile.

Kurt - un fel de mâncare de brânză de vaci

Acum ne uităm la un alt mod de a pregăti astfel de feluri de mâncare. Luați brânză și sare (per 200 grame - o linguriță). Ștergeți produsul lactat printr-o sită. Apoi, masa rezultată este zdrobit în dimensiune pelete mâinile unei nuci. Ei au fost apoi puse pe dostochku-le să se usuce. Neaparat cârpă acopere mărgele sau tifon. Este recomandabil să se răspândească pe soare loc, bine ventilat. Când Kurt uscat (similar cu creta), el este considerat pregătit. O muscatura de brânză este în valoare de puțin. Se poate linge pur și simplu, în special utilizarea acestei metode cum ar fi copii.

cerere

De obicei KURT luate de-a lungul păstorilor, călătorii, excursioniști și pelerin. Într-un fel nu se deteriorează, se poate tolera variații de temperatură, în care în preparatul undemanding. Ce este remarcabil este faptul că Kurt este bine saturat. Acest tip de brânză este suficient de hrănitor. De asemenea, ajută să transfere cu ușurință setea lor.

Utilizat în gătit

Kurt - un fel de mâncare destul de universal. Un astfel de produs lactat poate fi combinat cu aproape orice ingrediente. Kurt poate fi folosit ca un vas separat, sau pentru prepararea diferitelor supe, salate. Cu carne și pește, brânză kurt prea bine combinate. Pe baza ei, se prepară o varietate de umplere și sosuri.

Când se diluează cu apă kurt (fierbinte), astfel încât este posibil să se sudeze supă groasă. Această brânză este foarte gustoase să mănânce cu pâine. De asemenea, acesta poate fi folosit ca un condiment pentru salata de legume. Adăugarea Kurt, nu poți alimente de sare. De asemenea, perfect potrivit pentru bere.

Harm și contraindicații

Acest produs este nociv pentru acei oameni care au idiosincrazie. Datorită puterii calorifice relativ mare, nu este necesar să se utilizeze un astfel de fel de mâncare pentru cei care urmează cifra, pierde in greutate sau obezi.

De asemenea, nu este bun pentru persoanele cu probleme renale, branza de inima, kurt. Dish este la prima vedere, se pare util, dar compoziția sa are o cantitate mare de sare. Și acest lucru nu este bun pentru cei care au probleme menționate mai sus.

Cum se păstrează?

Acest tip de brânză are o rezistență ridicată la temperaturi extreme. Prin urmare, puteți stoca și fără un frigider. În cazul în care brânza preparată în mod corespunzător Kurt, acesta va fi o lungă perioadă de timp (opt ani) este potrivit pentru utilizare. Păstrați produsul în cele mai bune pungi podvoschennyh de tesatura lenjerie într-o încăpere ventilată.

În cele din urmă, un mic

Acum știi ce este kurt. Dish, rețeta care este descrisă mai sus, se va apela la cei care se bucură de o varietate de brânzeturi. Acest produs poate fi folosit pentru a crea diferite feluri de mâncare. Dacă ți-a plăcut acest fel de mâncare, cum ar fi Kurt, apoi gatiti-l obligatoriu pentru rudele lor.