Marțipan. Rețetă pentru un clasic și simplu

În basme, celebrul scriitori germani de foarte multe ori se face referire la marțipan, dulciuri uimitoare, care toți copiii visează și care reprezintă adesea un vis din copilarie. Poate de aceea, chiar la sunetul cuvântului „marțipan“ auzit ceva magic, misterios, evazionist în lumea misterioasă a copilăriei. De fapt, marțipan, a cărui rețetă pot fi găsite în cărți de bucate vechi, aceasta este doar o masă densă a amestecului de migdale fine și zahăr pudră cu o cantitate mică de apă, din care ciocolată turnate, a făcut decorațiuni pentru prăjituri, prăjituri de Crăciun și cookie - uri.

În prezent, dulciuri din marțipan este renumit pentru Germania. Fără această dulciurile nu pot face parte copii și o piață de Crăciun. Cum de a face marțipan? rețeta clasică constă exclusiv conținut de ulei de migdale la sol, care permite de a atinge cea mai bună elasticitate și greutate adezivitate și zahăr pudră și o cantitate mică de apă.

Marțipan. Rețetă pentru gătit acasă clasic

O jumătate de kilogram de dulce și un pic sâmburi de boabe de migdale amare trebuie să coaja, și pentru că opărite cu apă clocotită. Uscate migdale decojite într-o tigaie (puteți în cuptor) la foc mediu, asigurându-vă că nu este întunecat, și nu ars. Apoi, boabele trebuie să se pisa într-un blender într-o pulbere. 150 de grame de zahăr pudră măcinarea foarte fină pentru a cerne și se amestecă bine cu pudra de arahide. Amestecul de zahar de nuci de la un spray pentru a adăuga o lingura de apă fiartă, agitarea amestecului continuu la întreg este umezită uniform. amestec umed După aceea marzipan se trece printr-o mașină de măcinat de patru până la cinci ori și plasate într-o cratiță la foc mic, amestecând și adăugând încet încă 50 de grame de zahăr pudră. marțipan Ready ar trebui să fie uniformă, elastică și destul de lipicios. Din aceasta forma de cifre diferite pentru a decora prăjituri sau doar un deliciu pentru copii.

Există și alte rețete pentru această delicatesă, de exemplu, fără tratament termic. Cum de a găti alt mod marțipan? Pentru a îmbunătăți adezivității la amestecul de nuci de ou alb adăugat.

Marțipan. Reteta pentru o proteina biciuit

250 de grame de migdale, măcinat până la pulbere și 250 de grame de zahăr pudră se amestecă bine într-un vas de amestecare și se adaugă o mică lingură de suc de lamaie si frisca intr-o proteina de ou spumă groasă. Amestecul este mai întâi malaxează într-un mixer, apoi mâinile, până când devine neted și flexibil pentru a permite să se rostogolească cu ușurință într-un strat subțire, sau forma ei diferite produse fasonate.

Dacă se dorește, marțipan de masă vopsite în culori diferite, folosind coloranți. Figurile marzipan pot fi înmuiate în glazură de ciocolată din ciocolată albă sau de culoare închisă, iar masa pot fi laminate într - un strat subțire și să le acopere tort suprafață sau glazură de tort în loc. Formarea de o tăietură subțire matrite buclat decoratiuni diverse sub formă de brazi de Crăciun, frunze, petale de flori și împrăștiată pe suprafața turtei. Masa marțipan, cum ar fi argila, sculpta din ea cu ușurință, astfel încât să puteți atașa la această ocupație și copii.

Mai mult, stratul de martipan utilizat înainte de acoperire glazură de tort sau regal glazură. Dacă aplicați doar un strat de glazura de pe tort, se umezi și pierde proprietățile sale decorative. De aceea, înainte de tort sa acopere, tortul este plasat pe marzipan tonkoraskatanny, pentru reteta, care este mai bine să se utilizeze clasic fără proteine.

marțipan Ready ar trebui să fie stocate în folia sau filmul în frigider. Acesta își păstrează nutrienții și caracteristicile de aromă pentru o lungă perioadă de timp.