Pepper "jalapeño": semințe. Ardei iute „ardei iute“. ardei murate „ardei iute“

Este imposibil să ne imaginăm bucătăria mexicană, în care nu există nici un ardei iute (fotografie prezentat în articol). El este cel care dă mâncăruri picante, gust recunoscut imediat. Deși el este unul dintre soiurile de chili de renume mondial, mexicanii preferă această specie, folosind un ardei roșu de ardere este mult mai rar. Noi facem ardei iute este considerat a fi oarecum exotice. Mulți chiar slab imaginat ce este. Articolul nostru își propune să educe bucătari locale în acest sens.

Ce este ardeiul iute

Caracteristica principală pentru care a apreciat în mod deosebit, sunt ardei de dimensiuni miniaturale. Maximă, care crește folicul - nouă centimetri. Dar cele mai bune sunt considerate a fi mici, 5-6 cm lungime ardei. La început , ei sunt verzi, dar devin roșii pe măsură ce cresc. ardei iute de calitate superioară considerată roșeață. Se consumă păstăi verzi proaspete și murate; Rosu este de obicei uscate, melyat și adăugați condimentele. ele sunt, de asemenea, bune în formă afumată. Dar acasă ardei roșu sunt atât de nepopular încât chiar folosit ca îngrășământ. ardei iute recoltat și prelucrat-o în mănuși de protecție, deoarece sucul de ardere irita pielea.

Soiuri de ardei sunt destul de puține. ele nu sunt doar un loc de creștere și „arată bine“, dar, de asemenea, un grad de vizual și de parfum. Cele mai populare sunt trei:

• espinaltico: păstăi cu vârfuri ascuțite;
• peludo: ardei gros și suficient de lung;
• Morita: păstăi sunt scurte si rotunjite.

În ciuda faptului că ardei iute - un fel de iuteala chili din media lui. Deci, este destul de potrivit pentru cei care evita intensitatea severă.

beneficii menta

Ca orice altă legumă, ardei iute este foarte bogat în vitamine (A, C, K, B1, B5) și potasiu cu sodiu. În cantități mult mai mici, include magneziu, calciu, mangan și fier, în doze destul de mici - zinc și seleniu. Conținute în acesta, precum și alți compuși importanți pentru organism: havitsin, capsorubina, carotenoizi, linoleic și acidul linolenic, zahar, și uleiuri esențiale. Deci, daca mananci regulat ardei iute, puteți obține următoarele bonusuri:

• întări pereții vaselor;
• îmbunătăți în mod semnificativ viziune, calitatea pielii și a părului;
• a scăpa de insomnie, depresie și pierderea de putere;
• pentru a stabiliza rata de zahăr în diabet.

Chiar dacă există un ardei iute in dieta ta este foarte rar, are încă pe efectul de rigidizare a corpului.

rău ardei iute

Restricții privind utilizarea sa foarte puțin. Nu te mamele care alăptează piper implicate și femeile gravide, dar acest lucru este valabil și pentru orice alte mirodenii. Atenție (la început) la ardei iute ar trebui să trateze pe cei care sunt predispuse la alergii. Reacția, cu toate acestea, de obicei, nu provoacă produs acute în sine, și conservanți utilizate în decapare. Așa că legumele proaspete nu pot afecta starea de sănătate a persoanelor cu alergii. Și, desigur, este contraindicat la pacienții cu ulcer și gastrită: nu face nimic și nu poate fi acută.

Cum să mănânce ardei iute

Când prelucrate piper jalapeño, semințele de ea sunt de obicei îndepărtate de către o altă etapă de adunare, împreună cu pereții despărțitori, la care sunt atașate. Este aceste ziduri sunt responsabile pentru gradul de amărăciune; în mod eficient de a scoate gustul devine mult mai moale. Există o variație de ardei grași marinate cu semințe. În acest caz, piper ardei iute nu este numai acut, dar, de asemenea, o aciditate clară.

În Mexic, vasul favorit cu această legumă este umplut ardei - nachos. Topping-uri sunt brânză sau carne tocată. Foarte original și surprinzător de gustos jeleu și gem ardei iute. Neobișnuite și piper în ciocolată - claritate dulce de contrast si foarte Picante. Un Sangrita nealcoolic condimentată le devine un gust neașteptat și potolește setea.

Italia a împrumutat ardei iute pentru a da gust de pizza. În statele, acestea sunt condimentate biscuiți cu brânză. În cea mai mare parte a Europei preferă să „intre în acțiune“ , ardei marinați care cu crema de branza aburit.

murarea ele însele

Dacă nu inspiră încredere shoplifter ardei murati jalapeno, puteți găti cu stilouri lor. Întrebarea dacă pentru a elimina semințele, fiecare decide pentru sine. Cu 15 de păstăi sunt tăiate butași-cozi. ardei Sami tăiat inele. Într-o cratiță mică a turnat un sfert de litru de apă, se adaugă două linguri de sare de mare (posibil mare) și patru - zahăr. Se pun două felii de usturoi, se toarna un pahar de oțet, și o bucată de placă este plasată pe foc. Când soluția cea mai mare parte a produsului în marinată scufundat rondele de ardei. Literalmente o tigaie minute se îndepărtează de la căldură, după un sfert de oră jalapeno de perfuzie este stabilită într-un borcan și se toarnă sosul. Când rece - Banca strâns răsucite și plasate în frigider.

rețete mexican

Va oferim pentru a găti un favorit în nachos țară. Pentru el, ardei iute ardei iute - chestii douăzeci - curate și dezumidificat. De-a lungul fiecare incizie pod prin care racla usor semintele. În schimb, au pus o bucată de brânză. Aluatul facut din 100 de grame de făină pentru tempura și trei linguri de foarte rece, direct din congelator, apa. Dacă o astfel de masă nu va prins, se amestecă în cantități egale de grâu cu orez și apă, cu un ou măturică anterior, sare și sodă stins. ardei umpluți mac în aluat și prăjit la un aur frumos. Excesul de ulei este decantat sau îndepărtat printr-un prosop de hârtie. Asta e tot - puteți începe o masă mexicană.

ardei iute bacon

În această rețetă, opusul este adevărat: ardei iute acționează ca un agent de umplere. Fiecare pod jumătăți de-a lungul spălate și curățate de semințe cu partiții. Jumătățile de două treimi umplut cu cremă de brânză (sau crema de branza, frecate cu ierburi și un pic sărată), se presară cu brânză rasă și înfășurat în fâșii de șuncă. Deci, ei nu sunt pornite, este posibil să se impună „role“ pe scobitori. Săculeții din bacon pus pe foaie de copt și a pus în cuptorul preîncălzit în a treia oră.