Pește lumânărică. Cum de a găti?

Chefal - pești din genul de mare, care face parte din kefaleobraznyh comanda si are aproximativ 100 de specii. Lungimea sa este de obicei de 40-50 cm, iar greutatea - până la 7 kg. Chefal locuiește în principal în întinderi marine tropicale și subtropicale, precum și în apă dulce. Există unele specii care se găsesc în apele dulci din Madagascar, America tropicala, Asia de Sud - Est, Noua Zeelandă și Australia. Pe teritoriul Rusiei lumânărică pește are opt specii: dungi chefal, barbun, chefal de aur, HAARDER și altele.

Cum de a găti pește chefal?

Există diferite moduri de a gătit acest pește gustos și suculent. Ei și prăjit la grătar în ulei, coapte, fierte.

Aici, de exemplu, în Turcia, în orice regiune de coastă, au propriile lor rețete preferate pentru acest pește delicat.

chefal proaspete, care tocmai fusese prins în mare, du - te la piața de pește dimineața, dar aici se rupă proprietarii de restaurante locale si casnice doar ordinare.

Pește, chefal, rețete pentru care există o mare varietate, va fi nu mai puțin gustoase , dacă găti pe o reteta populara turcesc. Un astfel de util, savuroase, fraged și fel de mâncare gustos va multumi nu numai familia ta, dar, de asemenea, pentru oaspeții noștri dragi.

Deci, aici este ce fel de produse pe care trebuie să se pregătească pentru chefal de gătit cu cartofi în limba turcă: un chefal proaspăt (cu o greutate de aproximativ 1 kg), două cepe mijlocii, trei morcovi, trei cartofi mijlocii și două roșii, un întreg de lamaie, doi catei de usturoi, buchet de mărar , fascicul de pătrunjel și ulei de măsline într-o cantitate de 120 de grame.

Și acum trece direct la preparat.

Pentru a începe cu, pește curat, se spală cu apă rece, se taie în porții (2 - 3 bucăți pe porție). Apoi, curat și se taie în felii morcovi, cartofi și ceapă. După aceea, se toarnă peste roșii cu apă clocotită, se curata de coaja si zaruri fin.

Acum, pe tava pregatita, se încălzește uleiul de măsline, pune-l în cartofi, ceapă, morcovi și roșii și gătiți-le până se înmoaie.

Pune într-o tigaie cu un pic de bucăți chefal protushennymi de legume, sezon cu sare și se toarnă sucul de la o jumatati de lamaie. Fierbeti toate împreună până fierte (15-20 de minute).

Înainte de a trimite un pește pe masă, se presara cu usturoi zdrobit, ierburi tocate si garnisiti cu felii de lamaie ramase.

Cum să se pregătească de pește umplute chefal?

Pentru a pregăti chefal umplute, aveți nevoie de următoarele elemente: un kilogram de chefal proaspete, două sau trei lucruri ceapa, un kilogram de ciuperci, o ceașcă de hrișcă, pătrunjel, mărar, trei ouă de pui.

Se spală chefal și curățați-l. scor cu grijă capul, scoateți intestin, dar abdomen ar trebui să rămână intacte. Acum este în cele din urmă tăiat capul, scoateți ușor pielea de pește. Se clătește pielea care rezultă din „ciorap“ de pește.

Apoi, coaja se taie cu atenție pește, dar la „ciorap“ nu este deteriorat. Se separă oasele din file și fileul tăiat într-o mașină de tocat, se taie ceapa decojite și se prăjește într-o tigaie. Apoi se fierbe ciupercile, taie-le in fasii sau cuburi, se amesteca cu ceapa prajita si continua gatirea este tot împreună aproximativ cinci la șapte minute.

Acum, se clătește hrișcă și se fierbe, precum și ouă și să le taie și verde. Acum, se amestecă toate componentele și masa, care se prepară pornind cu gust de pește „ciorap“.

Se toarnă pe o foaie de copt, care este lubrifiat cu ulei, chefal preparate, se toarnă maioneza și se coace într-un cuptor fierbinte până când sunt gata.

Acum sfat: când cumpărați un chefal proaspătă în dimineața și o să-l gătească în seara, va fi mai bine să-l curățați, clătiți bine, întotdeauna în apă rece, apoi se pliază într-un recipient, se acoperă cu un prosop umed sau o cârpă și se lasă în frigider până seara. Deci, pește chefal păstrează prospețimea complet.