Pește roșu, sărat: rețete. Cum se murarea pește roșu la domiciliu

pește roșu este considerat a fi incredibil de util și delicatețe gustoase. Somon, somon, păstrăv - pregătesc un număr incredibil de feluri de mâncare, precum și cele utilizate pentru prepararea de sushi și role și sare. Este vorba despre cum să murarea pește roșu rapid și delicios, vrem să vorbim despre în acest articol. Fa-te, nu este atât de dificil, dar rezultatul este mult mai bun decât un produs similar de la magazin.

Ar trebui să gătesc peștele pe cont propriu?

Atât la domiciliu prepararea de pește roșu, sărat? Există mai multe retete, fiecare are propriile sale caracteristici. pește sărat poate fi picant, parfumat, delicat, și poate servi ca un aperitiv excelent sau să fie un fel de mancare separat. Nu contează ce ai pregătit nici ordine, este necesar să se cunoască unele nuanțe, pentru a face ceea ce trebuie. Produsul preparat în casă, are o serie de avantaje. Faptul că peștele terminat într-un magazin să conțină în mod clar coloranți și conservanți, și, de regulă, foarte prea sarata. Dar produsul finit la domiciliu, puteți pune sare după gust, iar prospețimea și calitatea de pește puteți fi întotdeauna siguri, pentru că de foarte multe ori producătorii fără scrupule să încerce să mascheze materii prime sărare vechi.

Cât de repede murarea pește roșu

La gospodinele de multe ori ridică întrebarea cât de repede se pregătește pește roșu, sărat (rețete vor fi prezentate în articol)? Tot într-un fel noi credem că sărare în casă - este incredibil proces dificil și de lungă durată. De fapt, nu este așa. Doar trebuie să cunoască rețete bune și nuanțe de gătit, și apoi produsul finit va aprecia cu siguranță gustul. Dacă aveți fileuri gata disponibile, atunci procesul poate dura mai mult de zece până la cincisprezece minute. Puteți cumpăra pentru sărare și pește curățat, și apoi pregăti-te acasă. Acest lucru va salva bugetul dvs. un pic. Cu toate acestea, pește roșu - nu cel mai ieftin produs.

Deci , cum să murarea pește roșu acasă gustos și rapid? Pentru sărare este nevoie de a cumpăra un somon, somon roz, sockeye, păstrăv, somon sau Coho. După tăierea de pește trebuie să se ude un prosop de hârtie să se usuce pastă a fost. Apoi sa răspândit într-un castron porțiuni adânci și se presară cu sare grosier. Acesta ar trebui să înceapă de la baza faptului că produsul pe lira este necesară linguriță de sare. De asemenea, peștele trebuie adăugat un pic de zahăr. Pentru prepararea poate fi folosit frunze de dafin, sos de soia, ienibahar, coriandru, ierburi și alte mirodenii și condimente. pește suplimentar este plasat sub presiune, folie de acoperire și se lasă să stea timp de câteva ore la temperatura camerei. Apoi, excesul de sare a fost îndepărtată pentru o zi și a pus în frigider. Opresiunea nu poate fi folosit, dar apoi peștele în frigider va trebui să dețină până la două zile.

Dacă nu doriți să așteptați, vă puteți pregăti sosul de sare, ulei vegetal, ceapă, zahăr, condimente și se toarnă peste pește, pliat într-un borcan. Opt ore mai târziu, va fi gata de utilizare. Produsul ofera o foarte frageda si literalmente se topește în gură.

Gospodinele trebuie să știe un avertisment. Dacă doriți să opriți sărare, atunci acest lucru pur și simplu drenat, care dă peștele, îndepărtați sarea rămasă și se usucă fileurile. După aceea, produsul rezultat poate fi gustat.

Secretele de decapare de succes

Înainte de a trece la pregătirea, este necesar să se cunoască regulile de bază, face acest lucru, nu există nici o îndoială că veți avea un pește roșu sărat delicios de casă. Rețete nu conțin întotdeauna informații complete, așa că merită să ne amintim că:

1. Chum și somon roz în Pickling obținute prin ușor dryish, pentru a da suculență și file moliciune se recomandă adăugarea unei puțină sare ulei de măsline.
2. Sărarea, în orice caz, nu se pot folosi ustensile metalice, pește poate avea un gust metalic.
3. Nu-ți fie teamă să-l exagerati cu sare. Fish absoarbe la fel de mult ca ai nevoie.
4. uneori presărat cu sare și condimente file de înfășurat într-un prosop pentru pește sărat cimbru uscat.
5. În timpul de gătit, puteți adăuga condimente la usturoi și mărar, au un gust picant da și parfumat.
6. pește roșu Tocat servit la masă cu verdeață, lamaie, legume proaspete, masline si vin alb.

Alegerea unui pește bun

Nu este nici un secret faptul că, în scopul de a obține un pește roșu sărat gustos, inițial aveți nevoie pentru a cumpăra un produs de calitate. În caz contrar, nici o rețetă, chiar și cele mai bune, nu va salva situația.

Pentru pregătirea aveți nevoie pentru a alege un pește congelat sau refrigerat. Este logic să cumpere un întreg carcasă cu aripioare și cap. Asigurați-vă că pentru a verifica dacă produsul nu a fost pe pete străine, și nu a existat nici un miros ciudat. pește calitativă are o suprafață elastică. Dacă încă ajunge să taie fileul, apoi să acorde o atenție la culoarea sa. Ar trebui să fie de culoare roz pal. În nici un caz nu iau nuanță roșu sau galben strălucitor de pește.

alimente congelate pentru a dezgheța este necesară în condiții naturale, fără utilizarea unui cuptor cu microunde, deoarece afectează gustul produsului finit.

Cum se taie peștele?

Dacă ați achiziționat pentru prepararea unui ansamblu carcasă, se pune întrebarea despre cum să taie pastravul pentru decapare? Este foarte simplu. Inițial, taie capul, iar apoi foarfeca culinare eliminate aripioare. Apoi, de-a lungul vsparivaetsya abdomen în carcasă și scoateți maruntaiele. Partea din stânga și din dreapta crestei a peștelui trebuie să fie tăiate în așa fel încât să se separe carnea de pe oase. bucăți mari pot fi împărțite în părți. În cazul în care carcasa a fost mică, ea nu poate fi împărțit în bucăți.

Rețetă de somon sărat „sub somon“

somon Sărate - produs foarte frecvente, util și relativ ieftin. Ea are aproape toate elementele si vitaminele utile. Nutritionistii recomanda in mod regulat mananca somon carne pentru alimente. Mai ales peștele sărat este bun, deoarece păstrează cea mai mare proprietățile benefice ale produsului, dar atunci când tratamentul termic acestea sunt parțial pierdute.

Rețetă de somon sărat „sub somon“ este destul de simplu. Pentru prepararea avem nevoie de:

1. Cele mai multe carcasă somon.
2. Litru de apă.
3. Cinci linguri de sare.
4. O sută de grame de ulei vegetal.

Dacă ați achiziționat o carcasă înghețată, apoi dezghețați nu este absolut necesar, deoarece este mai ușor de tăiat. Carnea ar trebui să fie tăiate în bucăți mici. Apa rece se toarnă sare și se amestecă până se dizolvă complet. Într-o astfel de soluție saturată de omit pește timp de zece minute. Dacă ați luat o mulțime de piese, apoi scufundați-le în loturi separate. Apoi, scoate peștele, obsushivayut șervețel și se pune într-un bol cu un capac. se toarnă Top ulei de carne, fără miros, închideți tava și scoateți-l în frigider timp de patruzeci de minute. pește A terminat servit cu ceapa, ierburi și lămâie. În general, somon pare pește nu prea gras, dar fierte pentru aceasta reteta se dovedește suculent și ofertă.

chum sărare uscată

Chum Sărate - un decor mare de masa festivă. Cu mânerul sărare, chiar gazda celui mai neexperimentat. Desigur, pentru a pregăti mai bine pentru a lua pește proaspăt, dar, de obicei, în magazine există doar înghețat. Acesta poate fi de asemenea utilizat pentru sărare. Produsul finit va avea cu siguranță să gust de pește roșu atât de sărat. rețete decapante Chum sunt atât de multe, prezentăm câteva dintre ele.

trebuie să se usuce sărare:

1. Un kilogram de somon Chum.
2. Zahăr - 20 grame.
3. Sare - 50 grame.

Polurazmorozhennuyu carcasă este necesar să se taie în fileuri. Rezultatul este de două straturi. Ei trebuie să se spele și apoi se usucă cu un prosop. Sare și se amestecă zahăr și care rezultă pește freca de masă. În continuare, vom adăuga carnea la două fileuri una de alta, și învelite în pânză de bumbac. Și puteți utiliza cheesecloth, dacă ai pus-o în mai multe straturi. Ca atare, peștii sunt plasate într-un vas și trimite-l în frigider timp de trei zile.

Chum de somon în saramură: Ingrediente

somon chum gustoase, sărate sau în saramură obținută. Pentru prepararea ei să ia următoarele produse:

1. Kilogram Chum.
2. Sare - 50 grame.
3. Litru de apă.
4. Zahăr - 30 grame.
5. Ienibahar - 5 buc.
6. Pătrunjel.
7. Dill.
8. Frunze de dafin - 2 buc.
9. O jumătate de lămâie.
10. cimbru uscat.

pește gătit

Pentru a prepara saramura trebuie fierbe apa și se dizolvă în acesta zahăr și sare, adăugând cimbru, piper, frunze de dafin. Apoi, soluția trebuie să se răcească până la treizeci de grade. pește Curățat pus într-un castron, și a umplut-o cu ierburi tocate. Și pe partea de sus, puteți pune o lamaie, se taie în felii subțiri. Toate acestea pe partea de sus se toarnă saramură, se acoperă cu un capac și le-a pus în frigider. După aproximativ o oră de lamaie posibil pentru a prinde și se scoate din tigaie. Un pește ar trebui să stea încă într-un frigider de aproximativ douăsprezece ore, după care urma să fie servit.

păstrăv de sărare

Cum se murarea păstrăv în casă? trata gustoase pentru masa de sărbătoare sau pentru fiecare zi de preparare destul de simplu. Pentru a prepara luați sare grosier deoarece absoarbe perfect excesul de lichid. Se amestecă zahăr, sare, păstrând proporția de 3: 1. Trebuie reamintit faptul că un kilogram de pește luat cel puțin patru linguri de amestec. Ca arome naturale pot fi folosite ienibahar, foi de dafin și condimente pentru pește.

În răspândirea castron profundă a amestecului, iar piesa de sus in jos a pus pielea păstrăv și se presară cu sare și condimente. Apoi se presara pestele cu suc de lamaie. Pune deasupra celei de a doua bucată de pește, stropind amestecul său de sare de acoperire. păstrăvi viitor ar trebui să pună presiune și scoateți vasele într-un loc cald pentru câteva ore. Jugul poate fi folosit ca un borcan de doi litri cu apă. După două ore, scoateți sarcina, închideți tigaia cu un capac și puneți-l în frigider. Cât timp murături roșu pește (păstrăv)? procesul de sărare durează una sau două zile, în funcție de grosimea pieselor file. În acest timp, saramura va fi într-un vas până când nu are nevoie să fuzioneze. Dar, de îndată ce peștele este gata, aveți nevoie pentru a elimina lichidul, și amestecul de sare de acoperire. Un file de sine șterge o cârpă. Trout este gata pentru utilizare.

Mai multe retete fast-food

Cum se murarea păstrăv acasă gustoase și rapid? Există câteva rețete rapide.

bucăți freca cu sare de colt si zaharul, se adauga marar uscat si un pic de vodca. Toate ingredientele sunt luate în cantități mici. Pește adăuga rezervorul și apasă jugul de câteva ore. Mai mult, după două ore într-o tigaie navă frigider. Șase ore mai târziu, păstrăvul gata.

Mai există o rețetă pentru o sărare rapidă. Trout necesar să se taie în felii subțiri, și apoi îndoite în bucăți straturi borcan de pește, piper, sare, frunze de dafin și ulei de măsline. Toate condimente și numărul lor trebuie să fie alese pe cont propriu pentru gust. Puteți experimenta cu ingrediente. De exemplu, într-un borcan, puteți adăuga lămâie sau portocală. Mâncăruri închise, scuturat de mai multe ori și a pus într-un loc rece, timp de șase ore. Peștele este gata.

Trout poate murarea timp de zece ore. Un kilogram de pește trebuie să ia trei lingurite de sare si o jumatate de cana de ulei rafinat. pește Curățat ștergeți cârpe și se taie în bucăți. Feliile se adaugă într-un bol, se condimentează cu sare și se toarnă ulei, toate ingredientele sunt bine amestecate. Apoi, setați tava la frigider. Zece ore păstrăv gata.

în loc de un epilog

În acest articol, ne - am dat bază rețete pentru decaparea pește roșu. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat despre delicatese lor de preparate de casă. Principalul lucru - pentru a fi capabil de a alege un produs de calitate. Și apoi pește roșu sărat ajunge foarte fragedă și gustoasă.