Picioare de broască - delicatețe franceză

Mai recent, picioare de broască au fost considerate exotice preparate din bucătăria franceză. Numai gurmanzi foarte curajos poate gusta doar în restaurante scumpe. Dar, treptat, datorită gustului său uimitor și valoarea nutritivă, acest fel de mâncare este de a cuceri lumea. Acum, rețetele sale se găsesc în aproape toate bucătăriile etnice. Vă vom spune cum să gătească picioare de broască la domiciliu și fișierul original pe biroul lor. Această delicatețe, fără îndoială surpriza invitatilor dumneavoastra.

Picioare de broască într - un ou

ingrediente:

• 24 de picioare;
• 6 linguri. l. ulei de măsline;
• făină de cupă;
• 1 lingura. l. patrunjel tocat;
• șase ouă;
• 2 linguri. l. brânză rasă și aceeași - untul.

Se spală și se usucă piciorul, roll-le în făină. Apoi se prăjește în ulei de măsline (folosesc aproximativ patru linguri). Scoateți picioarele și locul pe prosoape de hârtie - aveți nevoie pentru a scapa de excesul de grasime. Acum, le păstra la frigider și se îndepărtează oasele. Toate ouăle rupe, se amestecă cu brânză și ierburi și se amestecă. Aveți grijă să nu formeze spuma. Se topeste untul cu reziduurile de măsline. Când se încălzește, se adaugă la oul și picioarele, astfel încât acestea au fost bine umplute. Când proteina începe să se solidifice, se acoperă recipientul cu un capac și apoi se fierbe la foc mediu. Acest lucru trebuie făcut înainte de ou este gata. Se serveste pe masa direct în tigaie.

picioare de broasca in sos de tomate

Veți avea nevoie de:

• Picioare 36;
• doi catei de usturoi;
• bulb de ceapă unul petic;
• 2 rosii tocate;
• lingură de sare;
• 400 de grame de telina tocate;
• 4 linguri. l. făină și ulei de măsline;
• o lingura de piper, unt si patrunjel tocat;
• 6 crutoane.

În primul rând aveți nevoie pentru a face sosul. Pentru a face acest lucru, se amestecă ceapa, usturoi, ulei de masline si telina. Toate acest amestec se prăjește până colorare usturoi în maro,
după care acesta trebuie îndepărtat. Atunci când toate celelalte legume sunt moi, se adauga sosul de rosii si gatiti-l timp de 10-15 minute la foc mic. Sos preparat. picioarele lui Sami trebuie să se rostogolească în făină și maro în unt. Faceți acest lucru înainte de a le vopsire de aur. Acum, pune-ti picioarele la sos și se fierbe timp de încă cinci minute. Acest fel de mancare se serveste cu patrunjel si crutoane.

picioare de broască cu pesmet

Pentru acest fel de mâncare nevoie de:

• Picioare 25;
• 200 g de pesmet;
• 50 de grame de făină;
• 3 oua;
• lamaie;
• 100 g unt;
• capere lingura.

Ingrediente pentru sos:

• sticlă bulion miel;
• 2 linguri. l. unt;
• un pahar de lapte;
• 4 linguri. l. făină;
• oțet linguriță;
• piper, sare.

Pentru a crea un sos pur și simplu conecta toate ingredientele necesare și se amestecă până la omogenizare. Paws se spală, sare, faina si pesmetul zapaniruyte, apoi se prăjesc în ulei fierbinte. Dish servit separat de sos, cu capere si lamaie.

Unde să cumpărați picioare?

În ciuda faptului că acest fel de mâncare este destul de rar un oaspete la masa rus, picioare de broască pot fi cumpărate în aproape orice supermarket. Este foarte posibil ca în curând frumusețile membrelor mlastina va apărea pe masa de vacanță, cu aceeași frecvență ca, de exemplu, preparate din carne de pui sau de pește. După ce toate broaștele pot fi preparate la fel de diverse. Singurul dezavantaj al acestui fel de mâncare - prețul său, care nu ne permite să folosească piciorul ca un aliment de zi cu zi.