Pleskavitsa - reteta bucătăria sârbă. Mai multe variante ale acestui fel de mâncare

Știi ce pleskavitsa? Rețeta vasului știi? Dacă nu, atunci suntem gata să vă lumineze pe această temă. Articolul conține un număr de interesant și simplu în executarea rețete. Mult noroc în afaceri culinare!

informații generale

Pleskavitsa - numele este un fel de mâncare care seamănă cu o formă rotundă turtiță plat. Ingredientul principal este amestecat carne tocată (porc + vită). Acest fel de mâncare servit, pâine, fel de mâncare fierbinte sau cașcaval. Anterior pleskavitsa putea mânca doar în timpul unei călătorii în țările din Balcani (Serbia, Macedonia, Muntenegru). Acum, ea face parte din meniu în multe restaurante europene (chiar și din Rusia).

Pleskavitsa în limba sârbă (reteta stewardese locale)

Ingrediente necesare:

• 50 g de brânză solide și afumate;
• ceapa medie;
• 1 kg de carne tocată de două sau trei tipuri (de exemplu, carne de vită + porc + vită);
• ardei iute - o pereche de păstăi;
• 100 g de slănină afumată;
• condimente preferate;
• 2 h. L. boia de ardei;
• Usturoiul - un cuplu de cuișoare;
• ulei de măsline (pentru a fi utilizat pentru prăjit).

Partea practică

1. Pentru a începe, elimina cojile de usturoi și ceapă. Ce urmează? Ceapa rupe în bucăți cuburi. Un cățel de usturoi se poate toca pur și simplu. Pepper se spală cu apă de la robinet. Extragem semințele. O pastă ar trebui să fie zdrobit.
2. Brânză freca pe compartimentul float medie sau mare. Foarte putin este pus deoparte. Va trebui să decora feluri de mâncare.
3. Bacon se taie în cuburi mici.
4. Toate ingredientele pregătite înainte de a se conecta cu carne tocată. Se condimentează cu sare. Se presara condimentele preferate. Asigurați-vă că pentru a adăuga boia de ardei. Framantati carnea tocată cu o lingura, apoi manual. Ar trebui să fie un pic bataie. Acest lucru ar permite uniformitatea masei.
5. mâinile curate și umede începe să sculpteze o chiftea plată a cărnii noastre. Diametrul său ar trebui să fie puțin mai mare decât tava în care ne vom pregăti pleskavitsa. Grosimea optimă a cotlet - 2-3 cm.
6. Se încălzește tigaie, dând foc la valoarea medie. Se toarnă un pic de ulei. prevăzută cu atenție cotlet. margine de cataramă în sus.
7. Cât de mult ar trebui să fie pregătite pleskavitsa? Rețeta include o prajire 5-7 minute pe fiecare parte. Odată cotlet rumenita, se răstoarne cu spatula. A doua parte, de asemenea, prăji? Apoi, schimbați ușor pleskavitsa din tigaie într-o placă plană. Puteți invita de uz casnic la masă. Ei vor aprecia gustul și aroma bucătăriei sârbe.

Pleskavitsa Ural (reteta cu usturoi și brânză)

Set alimentar:

• 500 de grame de carne (50% - carne de porc, 50% - carne de vită);
• Usturoi - 1 cățel;
• 150 g de brânză "Mozzarella";
• ceapa medie;
• coriandru;
• un pod de ardei iute;
• o jumătate de lămâie;
• un vârf de cuțit de chimen, coriandru si piper (negru).

instrucţiuni detaliate

Numărul Pasul 1. bord ulei de tăiere smazhem. Acest lucru va preveni carnea de la lipirea la ea. Carne de porc și de vită se taie în bucăți. Îndepărtați folia și firele.

Pasul numărul 2. Acum, fiecare clapă este tăiată transversal. Ia în mână topor. Vom începe să taie carnea. La finalizarea umplutura si se presara cu condimente. Se condimentează cu sare. Adăugați ingredientele tăiate mărunt ceapa, ardei iute și ierburi.

Pasul 3. Din numărul tocătura rezultat face un hamburger mare. Noi trecerea într-un castron. Acoperiți-l cu un capac. Acum vom elimina raftul din mijloc al frigiderului.

Numărul Pasul 4. O jumătate de oră mai târziu , vom obține un „martor“ pleskavitsa. Spălat peste bord acoperite cu ulei. Tocatã divide în 2 părți. Unul dintre ei a fost un must bun pe bord. Slapping palma. Grosimea turtei de carne nu trebuie să depășească 1 cm. In caz contrar, nu este pleskavitsa. Rețeta implică adăugarea la ea usturoi și ierburi. Asigurați-vă că pentru a pune „Mozzarella“ tăiat în cuburi. Cu largi cotletul lama ax aplatiza marginile. Așa a făcut a doua parte a cărnii.

Pasul numarul 5. In tigaie incalzita, răspândirea pleskavitsa - doar 2 bucati. Fry folosind unt. 6-8 minute pe fiecare parte. Se toarnă sucul de la o jumatate de lamaie le stors. Burgerii pe gratar extins la sticla de ulei în exces.

Am prezentat o versiune a vasului „pleskavitsa“. Reteta cu fotografie demonstreaza cum ar trebui să arate ca chiftelutele de pe raft. Acesta va fi cel mai bun complementului prăjit cartofi. Decoreaza vasul cu pătrunjel sau coriandru. Vă dorim bon bunã!

O alta reteta

ingrediente:

• Ulei rafinat - 3 linguri. l.;
• 120 g de slănină afumată;
• brânză - suficient pentru 130 g;
• 2 h. L. ardei (roșu);
• carne de vită tocată - 650 g

procedeu de preparare

1. Dubla carne de vită carne tocată. Sare. Se amestecă cu mâna. Rezultată din carne tocată pentru a deplasa vasul. Recoltarea pe raftul din mijloc al frigiderului pentru cel puțin 12 ore.
2. Brânză și slănină tăiată în cuburi (nu prea fin).
3. Am scos umplutura răcită. Adăugați la ea șuncă și brânză. Se presara cu piper. Framantati.
4. Pornind de la formarea de mari dimensiuni kotletok circular, dar cu o grosime de 1 cm.
5. Se incalzeste gratarul. Temperatura recomandată de 180 ° C. Fry chiftelele pe ambele părți (5-7 min.). Imprastiati-le pe plăci. Stropită cu ulei rafinat.

Rezultatul eforturilor noastre este un fel de mâncare gustoase și satisfăcătoare - brânză pleskavitsa. Reteta va fi apreciat de gastronomi reale. Ei pot încerca delicioase cotlet umplute, fierte în cel mai bun restaurant. În acest caz, ca o potrivire fel de mâncare: legume tocate, cartofi prăjiți, orez fiert și verde.

în concluzie

Acum știi ce pleskavitsa. Rețetă bucătăria sârbă a fost exprimat în articol. De asemenea, am vorbit despre două versiuni ale acestui fel de mâncare minunat. Pregatiti pleskavitsa poate gazda cu diferite experiență culinară.