Rețetă pentru păstrăv în cuptor

Păstrăv - Royal Fish, indiferent dacă acest lucru este atât sau nu depinde dacă ați ales pastravul trăiește până la statutul său de mare. Trout este o apă dulce, curcubeu, pârâul și mare. Pârâul a fost antena regelui. Cea mai mare dimensiune, care ajunge, - o jumătate de metru, nu mai mult. Cu toate acestea, în magazine, de obicei vândute păstrăvul curcubeu, este în creștere foarte rapid, și așa mai departe fermă de pește divorț preferința ei. Aici se află captura: pentru creșterea rapidă în greutate în hrana păstrăv curcubeu în ferme mixte hormoni de creștere, coloranți și antibiotice. Carne astfel de pește va fi mult mai strălucitoare decât în natură. păstrăvul Abuzul, crescut la fermă nu este în valoare de ea, mai ales că colorantul, care este utilizat de către producătorii de pește, cantaxantină, este interzisă în Uniunea Europeană, dar din anumite motive permise în Rusia.

inspecția vizuală a peștelui este, de asemenea, foarte important. păstrăv de calitate superioară trebuie să fie cu ochii convexe, fără nori, solzi lucioase. Mucusul și pete albicioase indică faptul că peștele nu este în stare proaspătă. Aceasta nu ar trebui, de asemenea, să fie acoperite de mucus în exces, care, de altfel, se aplică tuturor peștilor, nu doar păstrăv.

Fiți deosebit de atenți atunci când cumpără un file de păstrăv, mulți producători injectează acid pentru a dizolva oasele, precum și polifosfați pentru creșterea în greutate. O astfel de file dă culoare nenaturale strălucitoare la vzdutost carne și stringiness. Nu, chiar și cea mai bună rețetă pentru păstrăv în cuptor , nu vă va ajuta să facă un fel de mâncare gustos, în cazul în care peștele va fi de proastă calitate.

Presupunem că aceste sfaturi pe care le-au ajutat, si ai ales un păstrăv de calitate fără aditivi nocivi. Mai departe direct la gătit. Rețetă pentru păstrăv în cuptor ne sfătuiește să spălați-l bine, curat și intestine. Dacă păstrăv este mare, atunci acesta este tăiat în bucăți, iar dacă ați cumpărat fripturi gata făcute de un păstrăv - chiar mai bine. Apoi, face doar o friptură, două, pentru că sunt prea groase pentru mesele noastre.

Frecati bucățile de pește și condimente pentru sare, pune intr-o tigaie adecvată și se lasă timp de o oră să pescuiască bine înmuiat și a marcat aroma. Se taie în morcovi julienne, si inele de ceapa, morcovi pus mai întâi și apoi ceapa pe partea de sus au un pește, stoarcere de lamaie ei și se toarnă vinul alb și ulei vegetal. Închideți formularul cu o bucată de folie și locul în cuptorul preîncălzit. Rețetă pentru cuptorul pastrav necesită pentru a menține temperatura T = 180 ° C și timpul de coacere - 40 min. Păstrăv la cuptor cu legume combinate deosebit de bine. Am pus pe un platou de păstrăv, prăjită morcovi și ceapă. Se presară cu pătrunjel tocat fin și mărar.

În cazul în care păstrăvul sunt mici, apoi coapte în întregime. Rețetă pentru păstrăv în cuptor este aproape la fel de tăiere, precum și pentru pește întreg, dar există unele nuanțe.

Se curăță peștele, se spală, se scot măruntaiele și branhii. Se taie felii de lamaie, unele se amestecă suc cu ulei vegetal și o lingură au tencuit păstrăv de amestec rezultat. Puneți peștele pe folie și se freacă cu sare și piper negru. Pune in feliile de pește de lămâie. folie Acum folie în jurul valorii de păstrăv și pus în coacere într-un cuptor preîncălzit T = 180C. Cum se coace păstrăv în cuptor depinde de mărimea și greutatea sa. Timpul variază de la 30 la 40 de minute. Înainte de sfârșitul folie de gătit trebuie să fie deschise și să permită pește ușor rumenit. În cazul în care peștele este gata, sa răspândit pe o farfurie, piper, decorat cu ierburi si felii de lamaie.

Există un alt mod destul de original pentru a pregăti păstrăv în cuptor. Totul se întâmplă chiar înainte de instalarea de păstrăv în cuptor. Se toarnă sare într-o foaie de folie, locul de pește și închideți-l complet sare. Umezește cu apă și se pune în cuptor. Se coc până la gătit la T = 180C.