Rețete varză acră de la Alla Kovalchuk

Sauerkraut - un produs foarte util, se stie, probabil, tot. În ea masa oligoelemente și vitamine, atât de necesare pentru om. Nu pentru nimic în satele slave acest tip de sărare are un secol de istorie. Un expert în gătit din transferul „Toate Bude relish!“ Explică cum să-l gătească în mod corespunzător la domiciliu bucătărie comună, astfel încât ea a apelat la cele mai bune de tarta si clare. Deci, atenția - o metodă de preparare a varză acră de la Alla Kovalchuk. Mai precis, există mai multe. Aici este clasic, și opțiunile „rapid“.

1 întruchipări prepararea acră de la Alla Koval'chuk

Conform acestei metode, este utilizat pe scară largă de către oameni, varză pregătește aproximativ 5 zile sau o săptămână, iar apoi ajunge caracteristica, „bazarul“ sau „ca o bunică“ gust. Și din nou, nu folosește oțet și zahăr, atât în versiunea coreeană-chineză.

ingrediente

Avem nevoie de : două mari varză de sex masculin (aproximativ 4 kg), unul sau doi morcovi, o jumătate de duzină de frunze coacaze, o pereche de frunze de hrean, câteva frunze de ramură de laur cu mărar mazăre semințe de ardei amare - 5 bucati. Sărurile iau 100 de grame (3-4 linguri mari). Zahăr și oțet - o interdicție pentru această varză acră reteta de la Alla Kovalchuk.

Prepararea murăturilor

1. Varza curatata de frunze cel mai de sus. Picioarele mele și taie jumătate.
2. Shinkuem varză cuțit de construcții (în cazul în care nu, bucătărie convențională adecvată, la fel de mare și ascuțit). Benzile trebuie obținute la 5 mm grosime. Lungimea face arbitrar, deoarece aceasta va.
3. Trei morcovi pe o răzătoare grosier. Se amestecă cu varză. Introduceți sare (numai fără iod). Amintiți-vă mici mâinile pentru a lasa masa de sucuri. Să stea un pic.
4. Am pus materia primă în preparate suficient de mare în ceea ce privește vasele. Acest lucru poate fi un butoi, ceramică sau lemn, un borcan mare de sticlă. Partea de jos nu uitați să pună mai multe frunze de varza, frunze de coacăz, dafin și prespălat hrean. Există, de asemenea, încă - mazăre piper, iar pe partea de sus a deja - varză-morcov cu o mulțime de suc.
5. varză laid trebuie să calce în picioare pumn sau mașină de tocat pentru must, și apăsați în jos jugul de sus. Prin felul în care arată bine halteră sau borcan cu dimensiunea corespunzătoare a apei.
6. Pickle se lasă la temperatura camerei timp de 3 zile. De două ori pe zi, este necesar să străpungă varza la fund, astfel că producția de dioxid de carbon activ. O spumă care a format a fost îndepărtat.

Apoi, pus deoparte o muratura într-un loc răcoros, continuând să urmeze acest proces. Un maxim de o săptămână - ai terminat! Metoda de varză acră de la Alla Kovalchuk poate fi folosit în orice bucătărie. Doar trebuie să fie pacient, până când amestecul este complet coace, iar apoi l-am pus deoparte în partea de jos a frigiderului. Acolo poate fi depozitat pentru un timp mai îndelungat.

Sauerkraut. Reteta „crocant“ de Alla Kovalchuk

De fapt, acest fel de mâncare - pentru pripită. Mulți gurmanzi nu le place că nu se adaugă zahăr și oțet. Dar , dacă nu le place să aștepte, și doresc să fermenteze varză rapid pentru o zi, se sugerează că următoarea rețetă pentru varză acră de la Alla Kovalchuk. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați: 3 kg de varză, dovleac - 200 grame, o cana de zahar, o portocala, un litru de apă, o treime de cana de otet de mere si doua linguri mici de sare și o treime de cana de ulei vegetal.

Gătitul este simplu!

1. Varza pregăti, în prima rețetă.
2. Dovleac freca mare. Orange taie în cu coaja, dar fara seminte.
3. Toate se amestecă și se adaugă zahărul. Am pus masa în vasul pregătit.
4. Faceți o saramură sau marinată. Pentru aceasta se va amesteca apa cu sare, zahăr, oțet și ulei. Se aduce la fierbere.
5. Se toarnă masa marinata fierbere în rezervor. Gata pentru a doua zi!