Salata cu ureche de porc: reteta

urechi de porc este foarte util, deși se crede că mult colesterol în ele. Ei nu vor să mănânce, dacă o persoană are boli de inima. Dar, pentru persoanele care au articulații dureroase, urechi de porc, dimpotrivă, sunt foarte utile. Din moment ce ei au o mulțime de gelatină, magneziu, zinc, proteine, colagen, vitamine, fier, iod, potasiu și sodiu. Aceste componente sunt necesare pentru cei care suferă de osteocondroza, osteoartrita și alte boli similare.

Colagenul și fier au un efect pozitiv asupra pielii, dinților, părului și unghiilor. oamenii prescriu medicamente scumpe cu astfel de componente. De ce să-l cumpere atunci când se poate mânca doar în urechi de porc moderație și să primească toate substanțele necesare organismului. Pentru cei care sunt pe o dieta, poate fi recomandabil să se facă o salată de acest produs numai sub formă fiartă sau coaptă, apoi 100 de grame de nu mai mult de 200 kcal.

urechi de porc sunt considerate o delicatesă în multe țări. De exemplu, în Ucraina, Rusia, Belarus, Germania și Coreea. În general, salată de la ureche de porc servit rece. Astfel, este necesar să se ia în considerare o altă caracteristică. Ce? Cine va spune. Înainte de a pregăti o salată de carne de porc ureche, trebuie să eliminați toate perilor pe ea. Pentru că ei dau un miros neplăcut și să strice gustul.

Prima salata

Salata coreeană cu urechi de porc - este destul de cimbru. Pentru prepararea avem nevoie de:

1. urechi de porc mai mari - 2 buc.

2. morcovi - aproximativ 300 grame.

3. condimentele care sunt adăugate la salate coreene.

ulei vegetal 4. - 100-150 ml.

5. Oțet - 45-60 ml.

6. Usturoi - 1 cățel.

7. Sarea în funcție de gustul dumneavoastră.

Salata cu urechi de porc: rețeta

Urechile trebuie să fie mai întâi complet curată, pentru că există acumulat o mulțime de murdărie, și se spală. Așa că acestea sunt moi, ele trebuie să fie fierte. Apoi scoate, a pus pe un prosop de hârtie pentru tot lichidul afară și se taie în fâșii. Într-o cratiță separată se toarnă ulei și oțet cu o rețetă.

Cei care nu le place acidul, se poate face si doua linguri de otet. Se aduce la fierbere a lichidului și a stabilit temporar din circuitul agricol. Apoi, a pus în tigaie taie urechile. La o răzătoare rupe în bucăți benzi speciale de morcov pentru a obține subțire ca coreeană. Apoi, așezați în tigaie pentru urechi. Usturoiul este stors în același container și adăugați condimente. Toate se amestecă și a pus într-un loc rece timp de 7-8 ore, la urechile bine-marinat. După 8 ore, este posibil să se extragă. Asta e tot, vasul este gata să mănânce.

Salata cu ureche de porc este preparată nu numai în Coreea, dar și în China. Numai acolo, în aproape fiecare fel de mâncare este adăugat Shaoxing de vin, care dă produse sărate gust deosebit si aroma. Nu poate fi înlocuit cu un alt ingredient similar care nu a schimbat gustul. Principalul lucru este că acest vin are nevoie de o cantitate mică. În acest caz, gustul este obținut pur și simplu excelent.

Salata de urechi de porc din China

De ce ai nevoie?

1. urechi de porc mici - 3-4 bucati, sau mari. - 2 buc.

2. Ceapa verde (numai tulpini) - 2 buc.

3. Ghimbirul uscat - 2-4 g

4. Shaoxing vin - nu mai mult de 30 ml.

5. Sos de soia ( de preferință luminos, dacă nu, este posibil să se înlocuiască întuneric) - 150 ml.

6. Ceapa - 1 cap.

7. Usturoi - 4 căței.

8. zahăr brun - 10-14 g, dar este necesar să se adauge la gust.

9. morcov - 150 g

10. Sol - 5-7 g per 1 litru de apă.

11. boabă de piper - nu mai mult de 5 buc.

12. Pink - 5 buc.

semipreparatele

În primul rând ai nevoie de un bun și spală bine urechile. Se taie fiecare în două părți egale și a pus într-o cratiță. Setul de pe foc. Odată ce lichidul a fiert cu urechile, a pus la ceapa verde pre-curățat și tăiat în felii morcovi, ceapa si o pre-tocat. Se toarnă în același vin tigaie, sos de soia - aproximativ 100 ml, ghimbir, zahar, sare, piper, cuișoare și se fierbe timp de aproximativ trei ore la foc mic pentru apă barbotare foarte puțin.

Odată fierte urechile și le-a pus într-un alt recipient, se toarnă la aproximativ 1 cană de supă și le-a pus sub opresiune pentru o jumătate de zi. La noapte aveți nevoie pentru a trimite în frigider. În dimineața următoare, pentru a le obține, și fin se taie marunt, poate fi benzi sau cuburi, se adaugă la sos de soia și se adaugă restul de usturoi, se amestecă. Asta e tot, vasul este gata să mănânce.

versiunea rusă

Salata rus de ureche de carne de porc a face lucrurile diferit, pentru a adăuga pătrunjel. De ce ai nevoie?

1. urechi de porc mari - 2 buc, dacă este mică, poate fi de 3, 4, chiar urechea ..

2. Usturoi - 4-5 catei pot fi adăugate și întregul cap, aroma si aroma va fi mai intensă.

3. cepe mari - aproximativ 150-200 g

4. Patrunjel - 1 mare sau 2 grinzi mici.

ulei vegetal 5. - 45-60 ml.

6. frunze de dafin - pune de obicei 2-3 bucăți, în cazul în care acestea sunt mari .. Micul poate fi pus 4 sau 5 frunze.

7. Negru (mazăre) și ienibahar - aproximativ 5 unități.

8. Dill - 2-3 umbrelă, poate fi atât proaspete, cât și uscate.

9. Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.

10. Oțet - 5 ml de suc de lamaie poate fi înlocuit - aproximativ 15 ml.

11. Apa - un litru și jumătate. În cazul în care urechile sunt mai mult de două, puteți adăuga mai mult lichid.

preparare

Urechile sunt bine spălate, curățate de murdărie și îndepărtați firele. Cook, până când este gata (aproximativ 2 ore, în funcție de duritatea). Pune pe un prosop de hârtie pentru excesul de lichid la stânga, și se taie în fâșii subțiri. Apoi, trebuie sa se presara otet sau suc de lamaie putin, se adauga un pic de ulei vegetal și se amestecă.

În uleiul rămas se adaugă usturoi, sare și alte mirodenii, cu excepția pătrunjel și ceapă. Dă acest sos o bere. Între timp, se taie pătrunjelul ar trebui să fie mari, inele de ceapă și jumătate. Paie este un pic marinata in otet sau suc de lamaie, pentru a adauga patrunjel tocat si ceapa, usturoi si sos. Să presupunem acum că toate se configurează împreună de la 1 la 3 ore. Salata verde preparate din ureche porcine. Puteți decora cu frunze de pătrunjel înainte de servire.

concluzie

Acum, că știi cum să pregătească o salata de carne de porc ureche. Sperăm că aceste sfaturi vă vor ajuta. Mult noroc la gătit!