Sos Curry. rețetă

Spice mixează astăzi sunt foarte populare. Și au venit în gastronomia europeană din țările din Asia, în cazul în care cultura de utilizare a diferitelor condimente evoluat pe parcursul mai multor secole. Unul dintre amestecurile de condimente tradiționale, care au venit la noi din India, un curry.

fundație pudra Curry face frunze de curry și rădăcină turmeric uscat. Aceste două componente alcătuiesc cea mai mare parte din condimente. Componentele nemodificate ale amestecului sunt de asemenea fengurek, coriandru si boia. Componentele rămase pot varia. În unele cazuri, o parte din pudra de curry poate consta din până la 30 de componente, cu toate acestea, o medie de aproximativ 12 acolo.

Cel mai bine este curry cu orez, preparate din carne excelente, este cel mai bine la carnea de pasăre. pudra de curry dă vasul o aroma picant. În plus, în funcție de amestecul de condimente fierte un sos delicios, care poartă același nume - curry. Cum de a găti sos de curry? Există mai multe rețete diferite.

sos Curry. Reteta One: ulei vegetal

Pentru a prepara sosul pentru aceasta reteta necesara minimul de ingrediente: o lingura de pudra de curry, faina 2 linguri, usturoi, 100 ml ulei de măsline, o treime dintr-un pahar cu apă, tarhon, busuioc, chili, rozmarin gust.

O treime din ulei a fost turnat în tigaie, făină de adăugat la aceasta, lingura curry sub agitare pentru a forma o suspensie, apoi se adaugă alte condimente. Acum, tigaia turnat restul de unt și se toarnă o altă lingură de făină.

Acum, se toarnă în apă și se agită pentru a evita formarea de noduli. Sosul ar trebui să se îngroașe. După aceasta, se scoate tava de pe foc si se adauga usturoiul tocat la sos și chili. Dacă sosul este prea gros, acesta poate fi diluat cu apă.

sos Curry. Reteta pentru un al doilea: bulion de carne

Pentru sos va necesita ceapa medie, cativa catei de usturoi, 2 linguri pudra de curry, aceeași cantitate de cremă, ulei de măsline, aproximativ 4 linguri, o lingură de făină, o cană de bulion, un mar mic, o linguriță de muștar și suc de lămâie.

Zdrobit ceapa prăjită și usturoi în ulei de măsline la putere redusă, apoi se adaugă făina și stinge încă 2 minute. Apoi pan la foc este îndepărtată și se adaugă la ceapă și usturoi bulion, apoi curry. După ce toate ingredientele sunt amestecate, sosul se încălzește la fierbere, fiert timp de 5 minute. După aceea, se adauga mere ras, suc de lămâie și muștar, dar în cele din urmă se toarnă crema. Se serveste cu sos fierbinte este necesar.

sos Curry. Reteta trei: cum să faci propriul mix

Pentru acest sos este necesar să se pregătească în prealabil un ulei vegetal, cel puțin 5 tăvi, semințe de muștar, 2 lingurițe de semințe lingură schinduf, 3 ardei iute verde, frunze pumn curry, 2 felii de rădăcină de ghimbir, 3 cepe, pudra lingura de ardei iute, turmeric, 6 roșii, banca lapte de cocos.

Cea mai mare problemă este pregătirea acestui sos - este de a găsi frunze de curry. Din păcate, în magazinele lor obișnuite nu vând. Poate că acestea pot fi găsite în magazinele de specialitate care vând produse pentru bucătăria vedică. Dacă ei reușesc să găsească, mai bine să ia cât mai mult posibil, cu o rezervă, ca să spunem așa.

Ulei vegetal se toarnă într - o tigaie, se adaugă la semințele de muștar. Atunci când încep să faceți clic, se adaugă la semințe de schinduf, ardei iute zdrobit, ghimbir ras si frunze de curry. La doar câteva minute se prăjește amestecul, apoi se adauga ceapa tocata, iar cand este frageda, se toarnă în sos de chili si sofran si rosii tocate.

După câteva minute se adaugă 2 cani de apa si lapte de cocos. Sosul se încălzește la fierbere și se fierbe timp de câteva minute. Sos preparat.

pui curry

De exemplu, preparate cu sos în acest articol descrie prepararea de pui, care completează sosul curry. Reteta de acest fel de mâncare nu necesită preparate sos, doar pulbere, adăugat la carne prăjită deja. Pentru a evita nodulii formate, sosul trebuie să fie în mod constant de agitare, până devine omogen. sos de carne tocană timp de aproximativ 30 de minute, când carnea este gata, este necesar să se adauge bucățile tăiate de conserve de ananas, un borcan. Ca garnitura pentru acest fel de mâncare este figura cea mai potrivită.