Sosul pentru pește: splendoarea gustul și culoarea

Sosuri pentru pește va fi capabil să -și diversifice orice fel de mâncare fierbinte. Dar tineti cont de faptul că condimentele universale nu există, pentru că premisa este compatibilitatea produselor. Asta a însemnat că de gătit corect și rafinat. Sosuri poate fi variat - cald și la rece, gros și subțire, ascuțit și sărate. Să încercăm să înțelegem această splendoare de culori si arome.

sosuri calde pentru pește

Sos „lamaie“ se face după cum urmează. Cu două lămâi pentru a elimina coaja si se stoarce sucul de la ei. Jumătate din fluid și pielea se toarnă unt topit (2 linguri mari), se umple de zahăr (60 g.). Toate se amestecă bine și se diluează cu un pahar de apă caldă. Este necesar de a pune tigaia cu sos pe aragaz și se aduce la fierbere, amestecând constant. O lingură mare pentru a dizolva amidonul din sucul de lamaie si se adauga restul de la oala. Gatiti până la o astfel de stare încât lichidul sa ingrosat și a devenit omogen. Se serveste fierbinte la orice pește alb la cuptor.

Sosul pentru pește „acru“ este gătită foarte repede. Avem nevoie de o jumătate de cană de smântână grăsime pentru a aduce la starea de fierbere, în mod constant aceasta agitare. În acest moment, se prăjește lingură mare de făină în grăsime animală, se adaugă la lichidul. Pune piper, marar tocat marunt, sare, se aduce la fierbere. Se recomanda peste alb.

Sos de pește „tomate.“ Se mărunțește ceapa, morcov și pătrunjel rădăcină, prăjește - le într - o tigaie timp de cinci minute, adaugand trei linguri mari de pasta de tomate. In acest moment, se încălzească o lingură mare de făină, se diluează cu o jumătate de litru de bulion fierbinte și se toarnă într-o cratiță. Amestecul rezultat se fierbe la foc mic, amestecând continuu, astfel încât se ingroasa. Timpul va dura aproximativ cincisprezece minute. La final a pus piper, sare și se toarnă sucul de la o lamaie. Sos iute este un ideal pentru chiftele de pește și hamburgeri.

Sos „Gourmet“ - un excelent plus față de somon și de sturioni, precum și specialități de pește. 2 gălbenușuri de ou diluat în 2 linguri mari de apă rece, se pune un pic de sare. Puneți recipientul într-o baie de apă, se monitorizează în mod constant, astfel încât apa nu se fierbe. Topiti jumătate de pachet de unt și se toarnă în picături mici la amestecul de ou. Lichid amestecand constant, astfel încât se ingroasa si se adauga ardei iute. Se serveste imediat.

sosuri reci pentru pești

„Tartar Acasă“ preparat rapid, dar este potrivit pentru orice fel de pește. Se toaca marunt castraveti murati, ardei gras, ceapa oparita, mai multe catei de usturoi și mărar. Toate componentele sunt adăugate la amestecul de smantana si maioneza. Serviti sosul poate fi un cuplu de ore.

Sosul de pește cu avocado - este un mare plus față de pește roșu și alb. buchet mare de patrunjel Se clătește și se usucă cu un prosop. avocado copt mare și se taie în cuburi mijlocii. Într-un procesor de alimente, se amestecă un pahar de smântână scăzut de grăsimi, o sută de grame de smântână, 5 linguri mari de maioneza, patrunjel, avocado, doi catei de usturoi, piper, sare și suc de lămâie este mare. Se amestecă sosul este recomandat la viteză mare pentru a se pisa frunze complet. Puteți adăuga orice condimente.

sos de pește „universal“ poate fi furnizat, atât la cald și la rece, precum și orice fel de mancare. Aveti nevoie de patrunjel, ceapa si morcovii se taie în cuburi mici, 5 bucăți de măsline și prune - cercuri; Se fierbe totul într-o cantitate mică de apă la o stare pregătită. Chop cerc castravete, se adaugă la oala și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. cartilaj sturion Ready (100 g.), 5 farfurii mari ciuperci și capere lingură mare pus în sos. Toate se amestecă bine, se toarna un pahar de sos de roșii, a pus un pic de unt.

Poftă bună!