Supă de fasole: o rețetă. Supă de fasole de fasole roșie cu carne

Oamenii care nu se îndepărtează de primele cursuri și apreciază beneficiile legumelor, trebuie să descopere în mod necesar rețeta pentru "supa de fasole". Din fasole roșie, proaspătă, uscată sau conservată, se dovedește nu numai satisfăcătoare și gustoasă, ci și foarte atractivă în exterior. Un bonus suplimentar este o mare varietate de supă de fasole. Ele pot fi cu carne - și vă rog pe omul obosit care sa întors acasă. Și puteți găti o opțiune vegetariană care va sprijini forțele în zilele de post. Există rețete foarte simple, sunt - rafinate și pictate. Deci, orice amantă va găsi propria ei felie pentru ea.

Supă de bacon

Încercați să începeți cea mai simplă rețetă. Supa de fasole de fasole rosie se prepara pe baza de supa - carne de pui sau carne. Va fi nevoie de aproximativ doi litri. Patru sute de grame de fasole uscată sunt turnate cu apă rece timp de cel puțin trei ore (și este mai bine să le umezi toată noaptea). Apoi fasolea este decantata, turnata cu bulion si fiarta cu usurinta. Patru morcovi și un bulb sunt tăiați în cuburi și sunt permise în unt topit. După ce friptura este transferată într-o cratiță, iar în aceeași tigaie se prăjește 200 de grame de slănină. Dacă este pentru tine zhirnovat - înlocuiți pieptul. Din același motiv, nu merită să turnăm grăsime în supă. Piesele crocante sunt puse într-o tigaie comună la aproximativ o oră de la începutul fasolei. Pentru a elimina o farfurie de la o farfurie va fi timp, atunci când fasole va înmuia (dar nu va începe să se destrame!), Și în sine, se va micșora puțin.

Supă de fasole italiană

Și în Italia, le place supa de fasole din fasole roșie. Reteta oferită de specialiștii culinare din această țară, firește, nu poate fi făcută fără paste - și acest lucru aduce un fel de piquancy în felul acesta. Din nou, înainte de a găti un pahar de fasole este înmuiat, supa pre-bea - de preferință carne de vită (litru de unu și jumătate). În ulei de măsline timp de cinci minute, sunt permise colțuri de tulpină de țelină, cuburi de morcovi și pătrate de ceapă. Apoi, două legume și felii de usturoi tocate de o sută de grame de șuncă sunt turnate în legume (înlocuirea este permisă pentru cârnați afumați). Un minut mai târziu, roșiile tăiate în suc propriu, cutii de 800 de grame sunt introduse în recipient. De asemenea, sucul se îmbină în vas. În aceeași etapă, se toarnă boabele înmuiate, se adaugă o lingură de cimbru, o frunză de laur și un pic de ardei gras. Stoartele de brodii, după fierbere, închid capacul - și supa de o jumătate de oră care se mânca la foc minim. O laudă este scoasă din tigaie, un sfert din supă este amestecată cu un blender și se întoarce. O jumătate de pahar de orice fel de paste este turnat împreună cu el, supa este lăsată în foc până când sunt gătite.

Supă cu carne tocată

Conservele ajung la salvare când bucătarul este oarecum limitat în timp. Dacă nu există dorință de a înmuia fasolea, puteți pune în cutie în cutie - din ele vine o supă de fasole minunată făcută din fasole roșie. Rețeta oferită aici, sfătuiește împreună cu ei să nu folosească carne, ci să umple. O jumătate de kilogram de carne de vită este prăjită cu ceapă tocată și transferată într-o tigaie. Și acolo se varsă o grămadă de fasole roșie și o grămadă de porumb. Depinde de tine să scapi de fluide. Ca bază, se toarnă un litru de suc de roșii, diluat cu un pahar de apă. Ca un condiment recomandat zira, piper rosu si negru, oregano si usturoi uscat. Supa este încălzită, dar nu fiartă - toate componentele sunt deja pregătite.

Supă franceză

Gurmanții recunoscuți și regii de gătit își oferă rețeta originală. Supa de fasole de fasole rosie, conform francezilor, este cea mai delicioasă, dacă adăugați sorrel la ea. Un pahar de fasole este deja înmuiat în mod tradițional pentru noapte, dimineața apa este înlocuită cu proaspete (litru și un pahar), fasolea este trimisă în aragaz pentru a găti. Morcovul mediu este tăiat în felii destul de mari și prăjit ușor în ulei macră. Când fasolea este jumătate gătită, se adaugă cultura rădăcinii. După o scurtă gătire, lobulele de roșii proaspete sunt așezate cu condimente - laur, un amestec de toate tipurile de piper și sare disponibile. Atunci când fasolea atinge moliciunea dorită, se toarnă o jumătate de cești de cremă de grăsime, supa se toarnă cu muscat de pământ și asafetida (dacă nu o găsiți, o ștergeți din listă). După fierbere, puneți un pachet mic de mure și aproape imediat tigaul este scos din farfurie. Serviți supa de fasole franceză din fasole roșie, așezată cu crutoane. Este de dorit să le prăjiți cu parmezan presărat.

Supa de ciuperci cu fasole

Fasolele sunt perfect combinate cu extracția "vânătorii liniștite". O supa de fasole preparata din fasole rosie cu ciuperci este extrem de simpla. Luați în jur de un kilogram de fasole spălată și după înmuiere se gătește până se rupe - mai mult decât este prescris de rețetele anterioare. Împreună cu decoctul, fasolea se transformă în piure, se introduc două linguri de unt și o jumătate de cești de cremă. Acordați atenție: dacă în timpul gătirii cea mai mare parte a apei fierbe și cartofii piurei devin prea groși, trebuie să-l diluați în stare semi-lichidă - apă, bulion de legume sau bulion ușor. Grame de o sută de ciuperci sunt tăiate nu mari, fierte sau prăjite, și apoi adăugat la piure de supă. Un punct culminant suplimentar poate fi mazărea. Jumătate de pahar proaspăt trebuie fiert; Dacă aveți conserve - scurgeți-vă de lichid. Un pic de verdeață într-o farfurie - și du-te la cină!

Rețetă arabă: supă de fasole roșie

Mâncărurile orientale sunt atractive nu numai pentru condimentul și condimentele, ci și pentru gătitul non-standard. Chiar dacă se gătește o supă de fasole roșie simplă , rețeta cu carne, care trebuie să fie prăjită, nu veți găsi în altă bucătărie. O treime din kilogramul de miel sau carne de vită este spălat, uscat, tăiat în bucăți mari și prăjit într-o tigaie uscată. Apoi, carnea din cratiță se toarnă cu apă rece și se fierbe până devine moale. Supa este filtrată; În el se toarnă un pahar incomplet de fasole roșie. Atenție! Pentru această supă, fasolea nu este înmuiată! Din bulb, se face o friptură cu unt topit. Separat, se distribuie trei linguri de pasta de tomate. Pentru fasole moale, aceste două componente sunt adăugate, plus usturoi și grăsimi rase - multe și diferite. Chiar și în timpul servirii, înainte de a turna supa, carnea este așezată în farfurie.

Nu fi prea leneș să încercați să gătiți cel puțin cea mai simplă supă de fasole roșie! Rețeta cu fotografie nu numai că ajută la înțelegerea procesului de gătire, ci și arată cât de delicios este acest fel de mâncare.