Supa Pho Vietnameză - o rețetă. bucătăria vietnameză

În multe țări din Est au propriile lor feluri de mâncare originale, diferite caracteristici naționale unice. Bucătăria vietnameză - nu este o excepție. Aceasta se caracterizează prin utilizarea de orez, sos de pește, sos de soia, bogat în ierburi și legume. Și, deși cele mai comune tipuri de carne din Vietnam sunt de pui si supa de carne de porc cu carne de vită Pho este de multe ori (deși este posibil și versiunea „pui“). Acest articol va încerca să-ți spun cum poate fi preparat în conformitate cu rețete vietnameze.

Salutări din Vietnam

Știi cele mai populare feluri de mâncare vietnamez? În Rusia, această bucătărie este mult mai puțin frecvente decât, de exemplu, China. Printre rețetele originale pot fi identificate nem - clatite din hârtie de orez cu umpluturi. După cum vietnamezii spun, dacă nu ați încercat nem, putem spune că nu știți această țară, chiar și după ce a fost acolo de multe ori. gust excelent și are orez cu legume și creveți, de asemenea, să fie pregătite în Vietnam. bucătăria vietnameză - o salată cu calamar în vietnameză (acolo fructe de mare expuse minim prelucrate și mâncat aproape jumătate coapte). Cunoscut fel de mâncare de vacanță de Crăciun - orez tort bai Trung, și pilaf de creveți vietnamez, și acute bile de orez-brânză. Un ceai în Vietnameză - cu fructe și rece - probabil, a mâncat cel puțin o dată, mulți, mai ales în căldura verii.

Supa Pho bo

Este cunoscut și este un prim curs minunat - original și versatil, care îndeplinește și util. Mulți bucătari-profesioniști considera că este o opțiune perfectă permite prima întâlnire cu bucătăria acestei țări. Bulion, fierte cu condimente, dobândește un gust foarte neobișnuit. Poti, de altfel, se prepară bulionul în avans (ca unele vietnameză), iar apoi se gătit durează mai puțin de 15-20 de minute.

Particularitățile pregătirii și utilizării

În ceea ce privește supa rus, gazpacho pentru spaniolul, Lagman pentru uzbecii, iar Pho supa - demarorul principal pentru orice vietnamez. Supa de porumbel dă energie și încarcă puterea pentru întreaga zi lucrătoare (mulți vietnamez preferă să mănânce această masă în dimineața - dar nu contează). Acesta este servit nu numai în restaurante, dar și în stradă - turnarea porțiuni din vase mari. Supa este una dintre statisticile cele mai achiziționate în lume: al treilea loc după miso și minestrone. Și pentru a găti le aveți nevoie pentru a cumpara ingredientele disponibile la orice supermarket sau pe piață, care sunt ieftine. De la caracteristici de gătit: a face feluri de mâncare bazate în principal pe carne de vită, dar unele fiert Pho supa cu carne de pui. Beef același, de exemplu, poate fi o fierte sau crude, tăiate în felii mici subțiri care ating disponibilitatea încărcat în bulion de fierbere (fierte cu anason, ghimbir și alte mirodenii). preparate tăieței sunt folosite pentru orez. De altfel, în unele fructe de mare și pot fi folosite ca aditivi.

Pho supa vietnameză. rețetă

Pentru a pregăti opțiunile de carne de vită fel de mâncare de care avem nevoie: oase de carne de vită - aproximativ un kilogram de produs, un kilogram de carne de vită muschiulet, o pereche de becuri, un cuplu de morcovi, fidea de orez (fine), mugurii de soia, var (sau lamaie), ardei iute, patrunjel. De ierburi și condimente folosim cuișoare, anason stelat, lavrushku, anason, piper, ghimbir, scorțișoară. Unii bucătari cred că această combinație de mirodenii sunt baza pentru a face dreapta vietnamez Pho supa. Rețeta de pregătire a acestuia nu este prea complicat. Se pare a fi găsit cu ingredientele. Acum, spune cum să se pregătească vasul însuși.

Pas cu pas de Master Class

1. Se fierbe supa. Pentru a face acest lucru, se spală oasele și se umple cu apă. Am pus pe foc la foc mic. Gatiti timp de 10 minute și se scurge apa. Ne toarnă apă proaspătă și din nou, se pune la fiert.
2. Cuburi tăiat decojite ceapa. Ginger și se taie în bucăți mari, prăjește-le pe toate împreună într-o tigaie, fara ulei. Se toarnă în oală de gătit la oase.
3. Există , de asemenea , să introducă toate aceste condimente și morcovi cu rădăcini de pătrunjel, tocat. Puțin sare. La foc mic se fierbe cel putin 3 ore (reteta originala - 6 ore). În mod constant se amestecă și se îndepărtează spuma. grăsime pop-up este, de asemenea, necesară pentru a elimina: supa ar trebui să fie transparentă.
4. Cum de a găti supă Pho vietnamez? Reteta este destul de simplu. Tăiței înmuiate în apă rece. Noodles nevoie de orez, fin. Apoi se fierb tăițeii pentru viitorul supei separat (3-5 minute) și se spală pentru a nu se lipesc între ele.
5. bulion gătită filtrat. Dacă mănânci carne pe oase - taie.
6. Ceapa și pătrunjel tăiat fin (posibil care iubesc coriandru și se adaugă la).
7. Muschi de vita - umed - ușor înghețat în congelator, astfel încât tăierea a fost cel mai convenabil. Mai mult, potrivit principiului stroganina, tăiate în plăci mici translucide subțiri. Atenție! In reteta originala, carnea va fi pus într-un castron brut. Pentru cei care nu doresc să riște: stroganina mai mici în apă clocotită timp de câteva minute (nu sunt incluse) și trageți-l afară.
8. Lime (sau lamaie) este forțat să gust fiecare într-o placă. Dar, dacă se dorește, și stoarce într-un stoc comun.

Cum se aplică

Toate ingredientele sunt preparate porțiuni din boluri expandat. Trebuie să pui fidea, varză de soia, carne cu oase, carne crudă, o mulțime de verdeață, chili la gust pentru toată lumea. Toate frumusetea curat de umplere bine de fierbere bulion (carne crudă, dacă încă îl îndrăzni să pună, după rețeta originală, trebuie să se afle sub influența termică a bulionului pentru a ajunge la disponibilitatea direct pe placă, oferind carne o aroma unica. Inainte de folosire, intr-un castron se amestecă bine. Vietnameză mananca cu betisoarele, lichid de băut tradițional din bolurile. Dar poți avea această supă și lingura si furculita, în cazul în care unul se lipeste de nu este utilizat.

cu pui

Cum de a găti supă Pho vietnamez (reteta cu carne de pui)? Pregătirea este chiar mai ușor decât cu carne de vită. Toate ingredientele rămâne aceeași, cu excepția cărnii de vită. pui substituie lui. Puteți lua o tigaie mare sau un pui întreg mici sau lucruri patru picioare. În același mod vom găti bulion (aproximativ trei ore, cel puțin). Noi prindem și separați carnea de os. Cut. La placa am pus bucățile de carne de pui, fidea de orez, fiert este preinstalată, verdeturi tocate, varza de soia (în loc de proaspete, conservate pot fi utilizate: acestea sunt vândute în supermarket-uri în departamentele pentru sushi). Se umple tot acest bulion de fierbere, și pot fi consumate.

rezultate

Un bol mic de supa Pho în dimineața - aceeași masă, stomacul este capabil să disperseze și umple corpul cu alimente și energie. Dar cei care nu le place să mănânce atât de aproape dis-de-dimineață, și vă poate oferi o masă pentru prânz și cină, deoarece este multifuncțional și conține caracteristicile primul și cel de-al doilea. Și asigurați-vă că pentru a încerca Pho reală cu carne crudă: gustul specific, așa cum clasic!