Tocană de vită cu sos. Ungaria mândrie pe desktop

Interesat în unele disfuncționalități în interpretări culinare ale multor țări. Un astfel de prescripție este complicat tocană de sos de carne de vită. Ceea ce unii au considerat bucătărie supa într-o altă țară este al doilea vas. Cu toate acestea, componentele comune pot fi întotdeauna găsite. Și cu o bună parte din aventura culinara, combina cele mai bune din ambele surse primare.

Gulaș de vită preparate ungurești la domiciliu implică o supă de carne groasă, care a adăugat cu siguranta boia de ardei, cartofi, ciuperci și găluște făină. fel de mâncare Aboriginal de păstori, care este gătită într-un vas în aer liber, în condiții de câmp. Prin urmare, este hrănitoare și satisfăcătoare. Aceasta este așa-numita culoare locală și bun truc turistic cu legende istorice și povești adevărate.

Dish, care se află sub gulașul înseamnă slavilor, ungurii numit porkolt. Așa că încercăm să înțelegem acest joc de cuvinte etnice. Porkolt - un fel de mâncare de carne, în cazul în care sunt prăjit piesele, asigurați-vă că pentru a adăuga boia. Dar este diferit de densitatea reală a gulaș. De obicei, același raport de încărcare cu volum de apă și de carne. În timpul gătirii, pot fi adăugate produse garnirnye și deja se stinge ca un fel de mâncare, de exemplu cartofi.

Cum sa faci gulaș de vită? Este pur și simplu necesar să fie în mod corespunzător posibilitatea de a alege carnea, iar acest lucru este jumătate din procesul de preparare. Carne de vită este atunci când cumpărați ar trebui să aibă la ieșire marcate cu roșu cu straturi groase de grăsime, întotdeauna de culoare albă. Când este apăsat, carnea trebuie să fie rezistente și de a recupera forma rapid, în plus, ar trebui să fie umed, dar fără mucus și să nu aibă mirosuri străine și pete. Trebuie să fie documentele însoțitoare și stigmatul unui medic veterinar. În cazul în care carnea este congelată, înainte de preparare este necesar pentru a dezgheța. Mai puțin apa pe care o va pierde în procesul de dezghețare tastier va fi antena. Prin urmare, încearcă să accelereze procesul de decongelare este expus la temperaturi ridicate, este mai bine să nu se optim acceptabil la 5-7 ° C

Pentru a pregăti tocană de vită sos, următoarele componente sunt necesare: 800-900 grame de carne de vită, grăsime de porc 50 de grame, 2 bucăți de morcovi mijlocii, 3 cepe, sare, boia, tomate brun (bine coapte) - 4 bucăți sau pasta de tomate - 150 grame, 40 de grame de făină de grâu, 300-400 gram bulion.

Carne de vită tăiată felii de 1,5 x 1,5 cm. Imprastiati pe o tigaie fierbinte la foc mare, în untură de porc sau untură, prăjește 2 minute pana se rumeneste, apoi se face la foc mic. Ceapa se taie în inele și jumătate, morcovi razuiti cu găuri medii și se prăjește în aceeași untură. Se amestecă legumele cu carnea, se acoperă cu un capac. Adăugarea de 100 de grame de bulion și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Paprika nu poate fi adăugat în grăsime la fierbere, în caz contrar acesta va fi foarte la gust amar la gust, astfel încât reduce focul înainte să-l puneți. Se taie felii de rosii, se adauga sare, piper negru, ardei roșu fierbinte în mod necesar. Fierbeti la foc mic 10 minute pentru a lasa rosiile suc de abundente și devin moi, ca o pastă.

Carne presata de vita cu sos este format din două componente: gulașul reală și sos. Cum de a face sos acum vom descrie. Arderea vasele uscate (pan fonta) se toarna 2 linguri de faina si se prajeste la maro deschis, se toarnă încet zeama de perete, amestecând continuu, evitând formarea de bulgări. Ca rezultat, se obține o masă vâscoasă omogenă. Se combină carnea cu legume si sos. Împreună încă se fierbe 5 minute, se framanta pana se omogenizeaza si da greutate îngroașe. Se oprește încălzirea și se lasă vasul timp de 10 minute pentru maturarea finală (impregnare suc din carne și amestec de legume). Tocană de vită sos preparat. Garnisiti hrănite de obicei, cartofi sau orez.