Vinul casei din struguri: legile de bază ale băutură bună

Vinul - este, probabil, cea mai tehnica de gătit băutură vechi, care a ajuns în zilele noastre. S-ar părea, rețeta lui este simplu, dar în același timp, pentru a crea un vin de casă delicios din struguri nu este atât de simplu - necesitatea de a urmări cu strictețe anumite canoane. Acestea se referă în mod direct la ei înșiși fructele, care sunt colectate pentru producția de băuturi, suc presat din fructe, ambalaje, care va aduce o infuzie de suc pana cand se inmoaie si, desigur, cel mai de stocare, dar ne lăsa în ordine.

fruct

În ceea ce privește cules de fructe pentru suc de fier vechi obținut, este foarte gravă, și pregătirea pentru acest pas este necesar pentru a începe cu plantarea și îngrijirea viței de vie: magazinele de vin , în sine , toată energia pozitivă și negativă, care este transferată în toate etapele de creație. Pentru a pregăti băutura ar trebui să aleagă cele mai bune fructe, dintre care toți trebuie să îndeplinească boabe stricate și verzi - acestea sunt chiar și în cea mai mică cantitate necesară strica aroma vinului finit.

conţinutul de zahăr

Această regulă se aplică sunt presate suc de struguri. factorii de decizie Experți-vin spun că, dacă doriți să gătesc vinul perfect pentru home-made din struguri, sucul de conținutul de zahăr trebuie să fie de cel puțin 20% pentru el - în caz contrar, vinul va fi un pic de alcool, care are un impact negativ asupra stabilității unei băuturi. Pentru a obține sucul cu nivelul necesar de conținut de zahăr, este necesar să se colecteze numai fructele coapte. Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, chiar și acest lucru nu ajuta pentru a atinge nivelul dorit de conținut de zahăr, astfel încât sucul este de multe ori adaugă zahăr, un exemplu care poate servi ca o reteta de vin din struguri Isabella - acesta prevede adăugarea a 40 de grame de zahăr pe litru de suc.

strugure

Dacă doriți să gătesc vin de casa din struguri - pentru a planta în grădina de viță de vie soiuri de struguri de vinificație dumneavoastră - sunt potrivite numai pentru prepararea unei băuturi de calitate. Până în prezent, există mai multe soiuri care sunt ideale pentru aceasta: Regent, Festivalul Crystal, Saperavi nord și Stepnyak. Mulți vinificatori novice la începutul drumului fac o mare greseala prin plantarea în grădini lor soiuri de struguri Isabella și Lidia: ei categoric nu sunt potrivite pentru fabricarea de înaltă calitate și vinuri de casă gustoase. În primul rând, toate prăzi cantități mari de mucus conținute în acesta, și în al doilea rând - nivelul de acid a crescut în piei de fructe. Și , în plus, vinul din struguri Isabella la domiciliu se transformă în nămol care se acumulează în partea inferioară a containerului în timpul depozitării, și apoi pot fi depozitate în ficat.

Tara

Homemade vin din struguri de orice fel este foarte exigent pentru a curăța pregătite pentru containerul de stocare. Verificați disponibilitatea sa este foarte simplu. Ia butoiul și a pus în ea o bucată de ardere de sulf și apoi se închide recipientul. După ceva timp, rezultatul votului: sulf ars - se toarnă sucul și se lasă vinul, iar dacă nu - abur butoi de fier cu sodă până când ajunge la sterilitatea perfectă.

depozitare

Pentru depozitarea băuturii, este necesar să se pregătească o locație separată (lângă legumele nu trebuie depozitate, păstrate animale). Vinul este ca un burete absoarbe nu numai întreaga energie din jurul său, dar, de asemenea, miroase. Infuzia de timp ideală de vin - un an. În acest timp, doar va fi în măsură să dobândească rugozitatea necesară.

Odată ce ați învăța cum să facă vin de casă din struguri, puteți încerca să-l gătească din alte fructe. Sub rezerva unei tehnologii adecvate de preparare a vinurilor foarte gustoase obținute realizate din (blackcurrant pot fi utilizate numai) mere, cireșe, coacăze, precum și din fructe de pădure și alte fructe, inclusiv fructe uscate.

Mai mult decât atât, după prima fermentație poate otdushit vin. Acest lucru se face cu ajutorul a tot felul de ierburi, fructe uscate, precum și fructe proaspete și fructe de pădure.