Woodcock: gătit rețete, caracteristici și recenzii

Woodcock este una dintre cele mai populare obiecte de vânătoare de sport. Carnea de licitație este considerat un produs delicatesă. Cel mai adesea este servit prajit sau formă coaptă. În articolul de astăzi, veți găsi rețete mai simple pentru sitari.

recomandări generale

Mulți bucătari considera carnea de produs universal păsărilor sălbatice. Se merge bine cu aproape orice sosuri și garnituri. Acesta poate fi preparat prin mai multe tehnici. Mai ales populare printre gurmanzi locale se bucură umplute, fierte și sitari prăjită.

Rețete pentru pasărea medie de pre-tratare a carcasei. Inițial, ei cu atenție Fără pene, eviscerate, și apoi trece la etapa principală. Dacă vă decideți să prăjesc un întreg pasăre, poate fi untură slănină și ceapă. În acest caz, carnea va fi Woodcock suculentă și moale. După acel cap joc pliat încet sub aripa și lega carcasa unui fir puternic. Fry pasăre de dorit să nu se aplece, și unt. În timpul tratamentului termic în tigaie, se recomandă să adăugați un pic de carne de vită supă.

Woodcock regește

Reteta vasului este foarte simplu. Prin urmare, cu această sarcină face cu ușurință cu orice gazda cu produse de competențe de bază. Pentru prepararea acestui tratament gustoase, veți avea nevoie de:

• 7 carcase sitar.
• 250 ml de bulion.
• 300 de grame de ciuperci.
• 250 ml cremă.
• 100 grame de șuncă.
• ¼ pachet de unt.
• Sare.

Descrierea procesului

Fără pene, eviscerate și se spală bine cu apă rece de pasăre, amestecat cu o cantitate mică de oțet, și lăsat timp de trei ore. După acest timp, carcasa este spălată, uscată, cu șterși prosoape de unică folosință și se freacă cu sare. În interiorul fiecare dintre ele a pus o bucată de slănină.

grăsime rămasă este trimis la tigaie preîncălzit și se topesc. Apoi se adaugă unt și sitari. Pot acoperit cu un capac și se lasă la foc mic. Aproximativ un sfert de oră din tigaie se toarnă cu grijă excesul de grăsime și carcasă prăjit până capătă o culoare aurie.

Într-un vas separat, unsa cu unt topit, răspândit în felii felii de ciuperci și ușor să le prăji. Apoi se toarnă ciupercile cu smântână și bulion și se lasă să zacă pe rafturi, la un foc minim. După cinci minute, sosul rezultat este trimis la tigaie cu Woodcock. Un vas acoperit cu un capac și tocană timp de un sfert de ore. Odată ce carnea este gata, puteți opri focul. Se servesc acest fel de mâncare delicios și aromat cu orez fiert și murături de casă.

supa Woodcock

Rețetă pentru acest fel de mâncare implică utilizarea unei cantități suficient de mare de legume. Prin urmare, această supă nu este doar delicios și consistent, dar, de asemenea, foarte util. Ele pot hrăni nu numai adulți, ci și copii. Prin urmare, acesta va fi o opțiune bună pentru o cină de familie. Pentru a găti ca supa va avea nevoie de:

• 400 de grame de sitari.
• 120 g de ceapă.
• 100 grame de morcovi.
• 100 g rădăcină de pătrunjel.
• 120 grame de orz perla.
• O pereche de frunze de dafin.
• 50 de grame de unt topit.
• 80 ml cremă.
• Bundle de pătrunjel.
• Sare și piper roșu.

secvență de acțiuni

porțiuni de carcasă pensate, eviscerare și spălate sunt tăiate, pus într-o tigaie, cu apă rece și a adus la fierbere. Odată ce bulele apar pe suprafața lichidului, focul este redus la minim, care apare și se îndepărtează spuma. Bulionul de fierbere încărcat cu precauție în prealabil înmuiate și fierte orz până la gata.

Între timp, puteți lua componentele rămase. Spală și curățate de legume tocate marunt si sote in untul topit. Pentru un sfert de oră înainte de sfârșitul gătit supă acestea sunt trimise într-o oală de supă de fierbere. Există, de asemenea, adăuga frunze de dafin, sare și condimente. Supa gata turnat în boluri, se presara cu ierburi tocate și îmbrăcat cu smantana.

Woodcock umplute

Acest fel de mâncare este obținut de licitație și suculent. Acesta este preparat din ingrediente simple și ușor disponibile pe care le puteți cumpăra în orice supermarket. Înainte de a pregăti un Woodcock, a cărui rețete fi cu siguranță pe paginile cărții dvs. personale culinare, dublu-a verifica dacă aveți tot ce ai nevoie la îndemână. În acest moment, veți avea nevoie de:

• carcasele de cuplu Woodcock.
• 70 grame de grăsime.
• 4 linguri de vin roșu sec.
• 50 de grame de margarina.
• frunze de dafin și piper negru.

Ca multe alte rețete de gătit Woodcock umplute cu această opțiune presupune că umplutura. Deci, trebuie să stoc produse suplimentare, printre care ar trebui să fie:

• 100 de grame de ficat de pui.
• O pereche de ceai linguri de pătrunjel tocat.
• 100 grame de ciuperci.
• ou de pui.
• 20 grame de unt.
• ½ linguriță de suc de lămâie.
• O pereche de fire de tarhon, pesmet si coaja de citrice.

algoritmul de gătit

Spală și obsushennye carcasă Woodcock frecat cu sare și piper. În interiorul fiecare dintre ele a fost pus tăiat în felii subțiri de bacon.

Acum este timpul pentru a pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru într-un castron, combinati ficatul de pui fierte, ouă, ciuperci, unt, coaja de lamaie si sucul. Există, de asemenea, adăuga unele pesmet. Totul este bine amestecat și umplute cu carne tocată de pasăre carcasele Get.

Se prepară acest fel de mâncare pe tigaie fierbinte, turnarea periodic vin roșu. Odată ce păsări de curte aloca suficient de suc, se asezonate cu piper și frunze de dafin. Carcasa finită este tăiată în jumătate și împrăștiată pe o placă plană și aranjate în jurul umpluturii.

Păsări de curte, coapte în caserole

Conform tehnologiei descrise mai jos se dovedește foarte gustoase și slănină suculent Woodcock. Rețetă pentru acest fel de mâncare este bun, deoarece nu implică utilizarea de componente scumpe. Toate produsele necesare sunt vândute la un preț accesibil în orice hypermarket modern. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 4 Woodcock carcasă.
• bec ceapa mare.
• Bacon.
• Sare, condimente, ulei și smântână.

Spală și carcasă eviscerați se taie în patru bucăți. Fiecare dintre ei frecate cu sare și condimente, și apoi trimis la o tigaie fierbinte, din care partea de jos a turnat deja un pic de ulei vegetal. Prăjit pasăre pe toate părțile până când până când este ușor rumenit. După aceea, tura ei într-un castron separat și se îndepărtează în lateral.

Tigaia eliberat prăjește slănina și ceapa inele tăiate pe jumătate. Acum putem trece la etapa finală. In partea de jos vase pregătite anterior răspândit strat de ceapă și șuncă. Plasat pe păsări de curte de top prăjit. În bucăți Woodcock răspândit din nou ceapa și slănină. Toate acestea sunt unse cu smântână și se toarnă apă clocotită. Woodcock coaptă în cuptor. Reteta acestei shestidesyatiminutnuyu vas presupune prelucrarea termică la o temperatură standard. Prin interval de timp, vasele cu pasărea este scos din cuptor și se servește. La cerere, acestea sunt decorate cu crengute de ierburi proaspete.

Opinii de bucătari

Potrivit multor hostesse cu experiență, sitari, rețete sunt prezentate în articolul de astăzi, are o carne foarte gustoase și sănătoase. Cu tratamentul termic corect, se pare incredibil de suculentă, moale și delicat. Dar, în prepararea de feluri de mâncare în acest joc trebuie să fie foarte atenți să nu se usuce produsul. În caz contrar, există întotdeauna riscul de greu, aproape de a mesteca o bucată.