Zefire: retete culinare tehnici

reteta bezea este destul de simplu, este un tratament puteți găti chiar și acasă. Necesitatea de zahăr, apă, gelatină, făină de porumb și vanilie.

In general, marshmallow - inventarea bucătărie americană. Pe continentul de peste mări pentru o lungă perioadă de timp a devenit o delicatesă favorit și copii și adulți. Există de multe ori bucăți de friptură de nalba mare în foc: ele cresc atunci când este încălzit, întuneca la exterior și interior sunt cleioasă.

Zefire: reteta de bază

Pentru prepararea să toarne apă (150 ml), gelatina (15 g), lăsându-l să se umfle. Conectați zahărul (o livră) și apă (250 ml), a pus pe un foc mic și se încălzește, amestecând constant până când se fierbe. Stand 10-20 de minute, nu opriți căldura, fără agitare - sirop începe să trageți.

bici gelatină Umflarea cu un mixer, un flux subțire în timp ce turnare într-un sirop. După ingredientele compuse continua bate amestecul cu un mixer timp de încă 20 de minute. Adauga vanilie și se amestecă pentru încă un minut sau două.

Lubrifia forma de ulei vegetal, pune fundul hârtie pentru copt și din nou, unge-l cu ulei. Se presara cu zahar pudra si faina de porumb. Aranjarea formă blanc pentru marshmallow, stropit pe partea de sus a aceluiași amestec de făină și pulberi. forma Potstavit într-un loc rece, timp de aproximativ 5-6 ore. După aceea, preforma poate fi îndepărtată, un cuțit pentru a le taie în părți (blocuri). Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a umezi cuțitul în apă caldă. Roll zarurile în pulberea rămasă.

reteta bezea care poate varia, nu există nu numai alb, acesta poate fi dat orice culoare folosind culori produse de cofetărie și, de asemenea, adauga aroma, prin utilizarea arome sau de extracte naturale.

Cum sa faci o bezea peste original

Trebuie să luăm două cești de zahăr, două treimi din sirop de porumb, un pic de sare și un pahar de apă. Se amestecă totul și a pus pe foc la zahărul se dizolvă complet. Amestecul se pun la fiert, fără agitare, timp de aproximativ opt minute, până când ajunge la 120 de grade.

O jumătate de pahar cu apă rece pentru a se toarnă într-un vas, se adaugă în ea 20 de grame de gelatină și se lasă timp de 15 minute să se umfle.

Apoi, este necesar să se toarne gelatină sirop fierte fierbinte, amestecati amestecul cu un mixer pentru a obține o greutate groasă lucios (durează aproximativ 15 minute). Puteți adăuga la amestec un pic de vanilie (sau alta, în funcție de gust) extract.

Masa rezultată este pus într-o matriță, spatulă nivelat și lăsând timp de patru ore la temperatura camerei, nimic neacoperit.

Intr-un alt vas, se amesteca o jumatate de cana de zahar pudra si amidon, se stropesc cu un amestec de masă. Turnati bezea pe masă, din nou, se presara cu zahar pudra sau. Se taie în porțiuni, oferindu-le orice formă de gust (pentru comoditatea cuțitului trebuie să fie unse cu ulei). Puteți face bezele (reteta aici permite o libertate) sub formă de cuburi, benzi, și pot fi rulate mastic într-un strat destul de subțire și taie silueta ei.

Opțiunea pentru leneși: cifrele rapide din bezea

Vândute în magazine bezele vin în diferite culori și forme. Pentru a lucra la domiciliu cel mai bine este de a cumpăra bezea albă (sau orice pastel) culori. A face o astfel de nuanță de material folosind vopsele absolut orice - astfel încât nimic nu va constrânge și imaginația poate experimenta, fără să se uite înapoi la parametrii predeterminate ale materialului de pornire.

Pentru a pregăti cifrele pentru această rețetă, va trebui să cumpere bezele în culori galben și alb. Pune-le pe sub diferite forme de flori. Materialul galben adăuga un suc de lămâie și douăzeci de secunde, încălzit într-un cuptor cu microunde (poate fi utilizat în acest scop și baie de aburi), până când va crește în volum. Dacă aveți nevoie pentru a schimba culoarea originală a mastic, ar trebui să fie adăugat colorant după încălzire, astfel încât să puteți framanta pana masa buna de umbra.

Porțiunile marshmallow mici adăuga zahăr pudră, amestecând constant lopata. În cazul în care masa devine gros, ar trebui să fie pus pe masă, pre-pudrate cu zahăr pudră, și continuă să se framanta cu mâinile până când nu mai este lipicios.

Masa rezultată învelite în folie, astfel încât interiorul nu pătrunde aer și a pus în frigider pentru o jumătate de oră.

Pentru a face cifrele, mastic refrigerate nevoie pentru a pune pe masă, stropite cu amidon, și rola slab. Poate fi utilizat pentru tăierea matrițe sau un cuțit obișnuit.