Cum să curățați corect ciuperca?

După cum se știe, ciupercile sunt foarte hrănitoare și gustoase și conțin multe substanțe utile. Din acest tip de pădure, "produce" pregătește diverse feluri de mâncare care pot fi servite ca mâncare principală și ca o farfurie laterală la carne sau legume. Pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, trebuie să știți cum să curățați ciupercile în mod corespunzător.

Curățarea ciuperci

În lume există mulți reprezentanți comestibili ai acestui "produs" al pădurii și pentru fiecare fel de diferite metode de pregătire a materiilor prime. Dar este posibilă identificarea principiilor generale potrivite pentru toate tipurile. Pentru a ști cum să curățați în mod corespunzător ciupercile, este posibil ca astfel de informații să fie utile:

• În cazul în care colecția de "carne vegetală" se efectuează independent, trebuie să îndepărtați fructele de pe sol, iarbă și crengi imediat.
• Înainte de a curăța ciuperca, trebuie spălată bine. Și aceasta se aplică oricărui tip de produs. Acest lucru poate fi explicat prin faptul că suprafața fructului poate provoca bacterii care provoacă botulism, care trăiesc în principal în sol. După cum știți, bastonul acestor spori nu moarte în timpul tratamentului termic, deci este mai bine să împiedicăți acest "inamic" periculos să intre în mâncare.
• Pedunculul ciupercilor trebuie îndepărtat și coaja poate fi curățată cu o pensulă. Paharele mari, de regulă, au un strat superior gros pe capotă și este mai bine să le scoateți. Și pielea fructelor tinere este subțire și nu poate fi îndepărtată.
• În ciupercile vechi, stratul inferior sub pălărie este cel mai bine tăiat și curățat corespunzător.
• De asemenea, înainte de a curăța ciupercile, este bine să țineți cont de aceste informații. Tipurile de plăci sunt bine înmuiate înainte de preparare, astfel încât puteți elimina gustul amar și puteți retrage viermi (dacă s-au stabilit în interiorul fătului). Ciupercile tubulare nu trebuie supuse unor "proceduri" de apă pe termen lung, deoarece absorb lichidul bine. Este destul de ușor să le spălați;
• Stratul superior al capacelor de fructe poate fi îndepărtat cu un cuțit, tăierea marginilor și tragerea pielii.

Informații suplimentare

Poate că aceste informații vor fi, de asemenea, utile:

• Înainte de a curăța ciuperca, trebuie să purtați mănuși pentru a vă proteja pielea de la întunecare.
• După recoltare, fructele nu trebuie să stea minunat, timpul maxim este de 3 ore. Această perioadă va fi redusă dacă ciupercile au fost colectate după ploaie. Dacă nu este posibilă procesarea imediată a produselor, atunci este mai bine să le așezați într-un recipient cu apă puțin sărată.
• Pentru a păstra o privire proaspătă a ciupercilor curățate, este necesar să le țineți puțin în soluție acidificată cu un suc de lamaie.
• Cei care doresc să recolteze produsele forestiere pentru secetă ar putea fi interesați de această întrebare: "Trebuie să curăț ciupercile și să le spăl?" În acest caz, se recomandă curățarea fructelor, tăierea picioarelor și efectuarea procedurilor de apă este nedorită.
• Ciupercile uscate pot fi în frigider, astfel încât să puteți salva sucul de fructe. Pentru a face acest lucru, puteți întinde foi de hârtie și puteți plasa materii prime purificate pe ele (de preferință pe ultimele rafturi) într-un singur strat. După două săptămâni, materia primă trebuie să fie strânsă pe o șir și așezată într-un loc uscat.

Ciupercile pot fi folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Ele pot fi, de asemenea, recoltate pentru iarnă în mai multe moduri (marinare, uscare, conservare). Desigur, în orice caz, este important să știți cum să curățați corect ciupercile, deoarece acestea determină calitatea și siguranța produselor.