Cafeaua în est. Cafea cu scorțișoară și cardamom

Locul de nastere al cafelei este considerat a fi Etiopia. Acolo cresc încă soiuri sălbatice de Arabica. Este din Etiopia bautura negru amar care are proprietati revigorante, a început marșul său istoric în toate țările lumii. În prezent, chiar și locuitorii acestor „ceai“ de țări precum China și Japonia, considerat a fi unul dintre cei mai mari consumatori de soiuri de elita de cafea.

Cafeaua rus a adus Peter 1. Îmi amintesc că într - un film despre familia Peter Boyar stând în jurul mesei, sufocat zaț de cafea, pe care se presupune că la ordinele regelui , a mâncat cu linguri, aparent fără a avea nici o idee despre cum să pentru a prepara băutura. Cu toate acestea, în ciuda introducerii aproape forțată a produselor de peste mări în dieta persoanelor din Rusia Petru 1, el repede „prins“ în țara noastră și a devenit una dintre cele mai consumate băuturi și preferate.

Pentru mai mult de un secol de existenta acestei băuturi în sale moduri de producție, preparare și rețete au fost schimbări semnificative. Aceste dispozitive tip de cafea gourmet și încă mai recunosc doar metoda cea mai tradițională de gătit, dar au fost fani care prefera cafea, varietate de aditivi aromate condimentate, înmuiere gustul și satureze note picante aromatice și arome. Cele mai cunoscute condimente, perfect combinate cu gustul și mirosul de cafea, scorțișoară și cardamom sunt. Coaja de Cinnamomum, cultivate în Ceylon și China, de multe ori vândute sub forma unui ciocan, este, de asemenea, sub formă de subțire, laminate din scoarța tuburilor, și are un miros minunat, foarte parfumat. Cum se prepara cafea cu scorțișoară? Cel mai simplu mod - este de a prepara espresso și se adaugă la finit bea jumătate de linguriță de scorțișoară. Există rețete pentru bautura neagră cu scorțișoară bastoane și cardamom. Cafea cu scorțișoară și se fierbe cu lapte, astfel încât se transformă latte.

Pentru a prepara latte cu scorțișoară în cafea neagră prima pentru prepararea cafelei Turk în modul clasic. Apoi , într - o cratiță de căldură lapte, adăugați - l zahăr și scorțișoară, toate amestecate bine în lapte fierbinte turnat cafea preparată (puteți utiliza cafea instant pulbere). Când amestecul de cafea lapte începe să fiarbă, se îndepărtează de la căldură și să dea infuzat de un minut și se toarnă în pahare.

De altfel, este cunoscut faptul că scortisoara ajuta la descompunerea de grăsime, astfel încât cafea cu scorțișoară nu este numai băutură răcoritoare delicioase, este adesea folosit pentru pierderea în greutate. Pentru un efect mai mare, cafea neagră cu scorțișoară adăuga un pic de piper roșu.

Cardamom, la fel ca multe condimente orientale, nu numai că are o aromă foarte bogată, dar, de asemenea, proprietăți medicinale, îmbunătățește pofta de mâncare și normaliza intestinelor. Cardamom în cafea ca să adăugați în India și țările arabe, dar , de asemenea , ingrediente importante de cafea din aceste tari sunt sofran si apa de trandafiri. Cafea cu cardamom sunt fierte în două moduri principale. Prima dată la sfârșitul gătit la fiert băutură se adaugă câteva boabe de cardamom sau o pulbere fină și să dea o cafea pentru prepararea cafelei puțin. În a doua metodă, cafeaua preparată în apă nucșoară, adică mai întâi fiert în cardamom cereale apă, apoi a fost filtrat și soluția rezultată este folosită pentru fabricarea berii de cafea. Există rețete în cazul în care cafeaua se adaugă simultan și scorțișoară și cardamom.

Pentru prepararea de cafea neagră cu scorțișoară și cardamom cu Turk apa pus pe foc, atunci când apa începe să fiarbă, se adaugă cafea măcinată, apoi două sau trei bucăți de semințe de cardamom si o jumatate de lingurita de scortisoara macinata sau mai mult de scoarță de copac. Atunci când pe suprafața turcilor va fi „viu“ capac spumă, și va merge în sus, Turk îndepărtează de la căldură și se lasă să se infuzeze cafeaua este literalmente un minut, apoi se toarnă printr-un filtru de impurități în cești și se adaugă zahăr după gust.