Carne Solyanka - cina decor de masă

Originea numelui primului curs este ascuns sub vălul timpului. Știm doar că prima dată cuvântul „halofite“ apare în „Domostroi“ și datează din anul 1547, deși unii cercetători cred că numele de supa a venit mult mai târziu, iar vasul a fost numit „țărancă“, și apoi transformat într-o „amestecătură.“

Indiferent de etimologia numelui, supa de Solyanka fel de mâncare din carne este un bun venit pe orice masă, deoarece Este, practic, un lider printre primele cursuri din numărul de ingrediente delicioase, bulion nutritiv și gust unic bogat.

Fiecare Solyanka corectă de carne începe cu o supă bună. De obicei, este preparat din carne de vita (500g luate. Cu os). În timp ce supa este gătit până la făcut, trebuie să ia cinci tipuri de mezeluri afumate , si un fel de fierte 50 de grame și 50 de grame de pulpe de pui afumat, și se taie julienne totul bine.

nevoie de bulion Gata să se scurgă, se aduce la fierbere, se adaugă cartofii cubulete (2-3 buc.) și 100 de grame. ciuperci murate. Un morcov și un cuplu de ceapa tăiate în bucăți mici și se prăjește în 2 linguri. lingura de ulei vegetal cu 2 Art. linguri de pasta de tomate. Prăjirea adauga la supa timp de zece minute, până când fierte. Amestecătură de carne decorate cu bucată solidă de smantana in supa adauga masline (întregi cu os sau umplute cu lamaie) si felii subtiri de lamaie.

Ingrediente pentru Halofitele pot fi foarte diferite. De exemplu, puteți lua 100 de grame de șuncă și cârnați (sau fierte \ la gratar de vițel, limbă de vită), 4-5 castraveti murati, 100 de grame. smântână, un cuplu de ceapa, o lingura de pasta de tomate, capere, ulei vegetal, masline negre. Se fierbe supa, folosind o livră de carne de vită cu os. În timpul gătirii bulion prăjește ceapa felii cu unt, și a pus apoi cu pasta de tomate. Cremwursti, castraveți, șuncă taie în felii subțiri și se adaugă în vasul cu arcul și apoi capere, măsline, sare, lavrushku, smântână. Se toarnă supa și gata pentru a găti pentru aproximativ 10 minute. Într-o astfel de amestecătură, puteți adăuga felii de lamaie, marar, felii subtiri de tomate.

Are un gust interesant și carne săricică orientale, preparate cu componente neobișnuite. Pentru aceasta este de peste 300 de grame. miel și vită, care sunt umplute cu un litru și jumătate de apă. Zeama se fierbe, după care se adaugă piper negru (mazăre), morcov și ceapă decorticate (întreg), apoi fierte bulion 1 oră 10 minute, pentru a se adaugă frunze de dafin, sare, și este la foc încă 20 de minute.

In timp ce supa este gătit, limbă de vită fiartă (250 gr.). Prune (8 buc.) Presaturate 20 minute în apă clocotită, două semicercuri mari bulbi sunt tăiate și prăjite timp de 5 minute. Doi castraveti murati se taie în fâșii și se adaugă la ceapa, se amestecă prăjit în timp de 3 minute. Apoi, la amestec se adaugă la pasta de tomate (1 lingura) și amestecul a fost încălzit timp de 2 minute.

bulion gata filtrat, carne și limbă fiartă rupe în bucăți și se adaugă la supă. După aceea, amestecul a fost turnat, prune și preparate din carne Solyanka încă 6-7 minute. O jumătate de lămâie tăiată în felii subțiri, se adaugă la supă și încălzire. Atunci când o masă de carne fel de mâncare decorat Solyanka cu verdeață.

bucătari cu experiență recomanda să ia act de unele dintre nuanțele care fac amestecătură mai ales gustoase și utile.

1. Ea nu are nevoie de un număr mare de condimente și sare, deoarece componentele însele conțin o cantitate suficientă de aceste ingrediente.
2. Dacă bulionul utilizat la prepararea fumate (coaste, picior) sau limbă de vită, apa după fierbere este recomandabil să se golească și umple cu produse reci proaspete.
3. Muraturi este mai bine să ia din butoi (forma mare, moale, neregulate), ca borcane mici de murături sunt de multe ori dubla manipulare și de a da aroma „greșit“.
4. Atunci când prăjit ceapa-sac, nu ar trebui să fie margini arse, deoarece reduce semnificativ calitatea supa.