Cea mai bună rețetă pentru știulete umplute în ebraică: caracteristici de gătit, recomandări și feedback

Peștele este un produs foarte util și gustos. Ea are un minunat, ciudat numai gustului și fileului său delicat, care conține o cantitate uriașă de micronutrienți utile pentru sănătate. Aminoacizii polinesaturați omega-3, fosforul, calciul, vitamina D, vitamina PP sunt doar câteva din substanțele care fac pește un produs indispensabil.

Peștele are un efect pozitiv asupra activității creierului, starea sistemului musculo-scheletic, pielea și părul, stomacul, fondul hormonal general și alte aspecte ale sănătății umane.

Copiii pentru prevenirea rahitismului dau ulei de pește, bogat în vitamina D.

Există o mulțime de rețete pentru gătitul de pește. Astăzi vom analiza rețeta de știulete umplute în ebraică, recenzii despre care sunt întotdeauna bune.

Să vorbim despre stiuca

Pike este un pește de mare adânc, care este un prădător și trăiește în țări eurasiatice și în America de Nord. Este considerat o delicatesă, este nu numai prins în sălbăticie, ci și pentru consum în rezervoarele create artificial.

Acest pește poate și ar trebui să fie consumat în timpul unei dietă, deoarece conține o cantitate mare de proteine și aproape nici o grăsime. Cu toate acestea, din cauza acestei caracteristici, fileurile sale sunt suficient de uscate, astfel încât stiuca este cel mai adesea umplute, făcându-l mai suculent cu ajutorul ingredientelor suplimentare.

Buzunarul pregătit în acest fel este un vizitator frecvent la masa de Anul Nou. Reteta pentru stiuca umpluta in ebraica are variatii diferite, vom considera cel mai de succes, in opinia noastra.

Selecție de pește pentru umplutură

Înainte de a avea un tresar umplute în evreiești pe masa dvs. de vacanță (o vom descrie în detaliu mai târziu), hai să vorbim despre cum să alegeți peștele potrivit pentru acest fel de mâncare.

Dacă sunteți pescar, puteți trece cu ușurință în această secțiune, deoarece probabil știți cum să distingeți peștii proaspeți de cele rasfatate și ce mărime este un stiuc potrivit pentru umplutură. Dar dacă sunteți un locuitor al orașului și o să vă surprindeți rudele pentru prima dată cu o farfurie de pește rafinată, atunci studiați cu atenție sfaturile noastre.

Va trebui să cumpărați pește în supermarketuri mari sau pe piața produselor alimentare. Cu o scrupulozitate deosebită, abordați definiția prospețimii peștilor. Cu un prădător adecvat pentru gătire, ochi transparenți, transparenți, crengi de culoare roșu strălucitor, balanțele ar trebui să fie netede fără deteriorări și mucus.

Reteta de ipsos umplute în ebraică presupune prezența unui pește proaspăt, nu congelat.

Dimensiunea peștilor

Pentru multe rețete, există o lege - cu cât este mai tânăr animalul, carnea este mai gustoasă și mai delicată, și, prin urmare, cu atât va fi mai frumos felul de mâncare. În ceea ce privește știuca în ebraică, această regulă nu funcționează, deoarece umflarea unui știuc tânăr este destul de problematică. Ele au piele subțire, sunt de dimensiuni mici și au mai multe oase decât carnea.

Cea mai bună pentru felul de mâncare, pe care o descriem aici, se potrivește cu un pește de jumătate sau doi kilograme.

Pike umplute în ebraică: caracteristici ale pregătirii

Pentru a pregăti bine peștele pentru umplutură, trebuie să faci mai mult efort, dar rezultatul va fi meritat.

Dacă în această etapă faceți o greșeală, produsul va fi stricat și nu se va potrivi pentru umplutură.

Deci, să examinăm etapele de pregătire:

• Mai întâi, scoateți cântarele din pește. Curățați ușor știucul împotriva creșterii cântarelor, apăsați ușor cu un cuțit, pentru a nu deteriora pielea.
• Apoi, trebuie să scoateți ghilimele cu un cuțit, cu foarfece, sau chiar să-i răsuciți manual.
• Spălați peștele sub apă curgătoare.
• Tăiați cu grijă capul, lăsând cât mai mult posibil torsul. Tăiați capul deoparte, vom avea nevoie de el pentru gătit în continuare.
• Cel mai important moment a venit - jupuirea. Cu o mână, țineți știucul de la coloană vertebrală, iar celălalt trageți ușor pielea spre coadă, înfășurați cu degetul sub ea și îndoiți partea îndepărtată ca un ciorap. Când atingeți aripioarele, le tăiați din interior cu foarfece speciale. După ce pielea inversată atinge coada, tăiați-o cu un cuțit din interior, astfel încât să aveți o pungă de păstăi cu o coadă și un filet de pește separat.
• Îndepărtați pielea pe partea din față.
• Ștergeți carcasa rămasă din oase, aripioare și organe interne, nu vă puteți îngrijora integritatea fileului, totuși îl transformați în carne. Asigurați-vă că peștele nu rămâne pește sau că întreaga impresie a felului de mâncare festivă va fi răsfățată de tipul de oaspeți sufocați.

Aici, în principiu, și toate etapele de pregătire a peștelui, acum să luăm în considerare rețeta de știulete umplute în ebraică.

ingrediente

Știrea în ebraică (rețeta va fi descrisă pas cu pas după ce veți afla despre produsele necesare) se face în moduri diferite. Pentru versiunea pe care o vom descrie astăzi, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• Pike 1,5-2 kg.
• Ceapa - 4 cepe mari.
• Semolina - 1 parte din sticlă.
• Bunul este de 100 de grame.
• Sare.
• Pepper.
• Lapte pentru a înmuia sulul.
• Ou.
• Morcovi, sfecla si frunze de laur pentru o perna - 2 bucati (opțional).

Știfturi umplute: rețetă pas-cu-pas, fotografie

• Scoateți știucul și insulele de pe știucă.
• Defilați fileul în mașina de măcinat cu carne de două ori.
• Îndepărtați un dulce cu puțin lapte și lăsați-l acolo timp de 5-7 minute.
• La peștele măcinat, turnați semolina și amestecați cu grijă totul cu mâinile.
• Trei becuri pe care le treci prin mașina de măcinat cu carne împreună cu o rola de sare și adăugați acest amestec la carnea tocată de pește, amestecând bine amestecul rezultat.
• Tăiați ceapa rămasă în cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal până la maro auriu.
• Trimiteți ceapa prăjită la coada de pește.
• Apoi loviți oul crud.
• Sareți și piperați amestecul.
• Împingeți umplutura de pește într-o pungă de piele de pește nu este foarte strâns.
• Coaseți o gaură în care împingeți umplutura, un ac gros cu un fir de fibre naturale.
• Dați pielii umplute aspectul cel mai realist al peștilor vii.
• Se taie felii cu sfecla si morcovi.
• Puneți legumele pe o foaie de copt unsă cu frunze de dafin.
• Sareți perna de legume care rezultă.
• Puneți peștele și capul pe vârful legumelor și trimiteți-l să se coace în cuptor la 180 de grade timp de 45 de minute - până la maro auriu.

Sucul spre stiuca

Pike umplute în ebraică (recenzii recipe pas cu pas au o natură pur pozitivă) vor fi gustoase și tocmai copiate, dar și mai mult, vă va plăcea dacă este înăbușită în sos.

Iată ingredientele care alcătuiesc sosul:

• Ceapa - 2 cepe mari.
• Morcovi - 2-3 buc.
• Ambalarea sucului de roșii - 1 litru.
• Zahăr, sare, frunze de dafin, piper negru.

Sos de gătit:

• Tăiați ceapa în cuburi mici.
• Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal.
• Îl freăm pe morcovi pe un răzuitor și îl trimitem ceapă.
• Puneți morcovi până la moale.
• Umplem ceapa si morcovii cu suc de rosii.
• Adăugați zahăr, sare, piper și două frunze de laur de dimensiuni medii.
• Aduceți amestecul la fierbere și reduceți căldura.
• Sosul Tomé timp de 40 de minute.
• Peste pregătit tăiat în felii de 2-3 cm grosime și le trimite într-o cratiță cu sos de paie împreună cu capul (nu deranja și nu se întoarce pentru a nu-l rupe).
• Se fierbe peste o căldură scăzută timp de 20 de minute.

Decorăm peștele gata

Rețeta de pește umplute în ebraică deja știți, acum să ne cunoaștem mai multe moduri de decorare.

• Puteți servi peștele pe un vas decorat cu legume coapte, așezându-l în întregime și atașând capul aproape de corp. În partea superioară a carcasei se așezau jumătățile de fructe de lămâie tăiată și fructe de afine.
• O altă opțiune: tăiați știuca în fripturi de 2 cm grosime, așezați-o într-un semicerc pe o farfurie alungită împreună cu capul și decorați capul cu o coroană sculptată dintr-o lămâie.
• Dacă serviți peștele coaptă în sos subțire, puneți-le pe o farfurie rotundă cu o spatulă, fiecare bucată separat, se toarnă peste sosul de sus și se decorează cu verdele.
• Puneți întregul pește pe o placă de lemn gros, decorați-o cu felii de lămâie, verdeață și măsline verzi. În jurul acestuia, puneți mici boluri sau cratițe cu o varietate de sosuri potrivite.