Ciuperci risotto Orz: pregătirea unui fel de mâncare italiană în limba rusă

Fanii din bucătăria italiană în lume nenumărate. Și acest lucru se datorează faptului că vasele au un gust rafinat și ușor de preparat. În țara noastră, vasele italiene sunt deosebit de apreciate. Și așa că astăzi vă prezentăm risotto-ul cu o aroma rus, și anume: Orz risotto cu ciuperci.

Cum de a alege orzul perla dreapta

Atunci când cumpără arpacaș pentru a face in risotto ar trebui să acorde o atenție la aspectul său:

1. Nu trebuie să existe nici un impurități.
2. Culoarea poate fi alb, galben deschis, chiar și tentă verzuie este permisă.
3. Atunci când umiditatea este prezentă în ambalaj trebuie să fie abandonat, rasfatata produs.

Acesta este tipul de cereale, care este stocat cel mai bine într - o cutie de carton. Faptul că atât de orz poate „respira“, pentru că atunci când acesta este stocat în miezul este eliberat de umiditate, care se poate evapora în condiții de siguranță, fără a se opri în pachet. Și pachetul va începe pentru a obține boabe umede, ceea ce o va duce în stare proastă. Dacă vă simțiți un gust amar, pentru prepararea produsului este pierdut.

De ce risotto facut din orz perla

Italienii folosesc pentru orez risotto, orz perla în Rusia este considerat a fi un simplu fel de cereale, care este foarte des folosit în regimul alimentar al cetățenilor sovietici. În ciuda acestui fapt, pentru italieni orz risotto - este fel de mâncare neconvențional, care este preparat la ocazii speciale, deoarece costul cerealelor în perioadele lor obișnuite mai mare decât prețul de orez. Acest risotto este uimitor pentru a gusta vasului. La urma urmei, crupa frumos alunecos afară, dar în interior - greu. Acest lucru face ca orzul risotto unic și plăcută pentru iubitorii de mâncăruri italiene, cu un motiv rus.

Faza pregătitoare

Înainte de a începe feluri de mâncare de gătit trebuie să fie pregătite cereale: este necesar să se înmoaie timp de câteva ore. Așa cum se va Bouillon bulion de ciuperci. Cele mai potrivite ciuperci albe. Ele pot lua proaspete sau uscate.

Amintiți-vă că înainte de a utiliza orice ciuperci (cu excepția ciupercilor), au cu siguranță trebuie să fiarbă și răstoarne într-o strecurătoare, apoi începe prăjire. Faptul că toate ciupercile sălbatice în procesul de creștere încorporează toate elementele solului solului și poate conține substanțe periculoase pentru sănătatea umană.

Reteta Orz risotto cu ciuperci

În primul rând trebuie să ne pregătim produse, și anume:

• perla orz - 200 g;
• fungi (ciuperci sau alb) - 250 g;
• parmezanul - 100 g;
• bulion de ciuperci (după preparare) - 1 litru;
• ceapa - 2-3 bucati;
• fascicul verde (pătrunjel);
• frunze de busuioc;
• oțet de vin - 1 lingura;
• vin alb (preferabil uscat) - 100 ml;
• unt - 1 lingura;
• Ulei de măsline - 50 ml;
• sare si piper - dupa gust.

Vom trece la pregătirea imediată a risotto de orz.

Când orz apăra, a fost răsturnat într-o strecurătoare și turna lichidul. Între timp, vom lua tigaie pentru a prăji si gatiti-l, adăugând o notă de ulei de măsline. Când vasul este încălzit la temperatura dorită, răspândirea orz și prajeste cu adaos de oțet. Deci, aceasta va deveni structura mai parfumată și suplă.

Într-un timp scurt, oțetul sa evaporat din cereale, iar apoi se toarnă vinul la orz de frământare constantă. După 5 minute, se evaporă și vinul poate apoi trece la pasul următor.

Uruiala toarnă bulion, adăugare de sare, piper si se lasa gata pentru 20 de minute.

In timp ce orzul este transformat treptat în risotto, am ajuns la ciuperci. Se taie ciupercile fierte și spălate în felii, cu ceapa face același lucru. Toți împreună vom trimite la tigaie preîncălzit cu ulei de masline si se prajesc.

Când ciupercile, ceapa si orz separat sunt gata, vom combina toate ingredientele și să continue să le prăjesc într-o tigaie cu adaos de verdeață. Între timp, freca brânza.

Se adauga untul, branza rasa, toate se amestecă și se servește. Ciuperci risotto de orz este gata.

Poftă bună!