Cum se curata calmar

Calmar de tranzacționare de rețea de obicei, vin în formă de carne congelată, ca file (congelate în blocuri, fără cap și viscerelor) sau conservate.

calmar Conserve pot mânca imediat. Dar, cu congelat va trebui să se joace. Înainte de a curăța calmar congelat, acestea trebuie să fie ottopit și îndepărtați filmul. Filmul este ușor de îndepărtat, pornind de la spate. Dacă această metodă nu funcționează, trebuie să fie presărat cu sare grunjoasă, înfășurați o cârpă din pânză și se freacă bine. După aceea trebuie să se spele calmarul și se fierbe la foc mic in apa cu sare timp de aproximativ cinci minute, nu mai mult, în caz contrar, carnea va deveni dur. squid fierți folosit pentru a prepara o varietate de salate, aperitive reci, sandwich-uri. De asemenea, ele pot fi prăjit.

Cum pentru a curăța calmar ca fileuri? De asemenea, ei au nevoie să se dezghețe, se toarnă apă fierbinte (55 ° -65 ° C), dar nu pentru a pune pe foc, și doar aproximativ cinci minute, amestecând continuu. Această procedură va facilita îndepărtarea filmului.

Problema modului de a curăța calmar, achiziționate sub formă de carne tocată, nu ar trebui să fie - este un produs semi-finit gata făcute, de la care puteți biciul un fierte in mai multe feluri de mâncare: prăjituri, caserole, belyashi, clatite, placinta, și alte produse.

În cazul în care oaspeții neașteptate a coborât, iar frigiderul are cel puțin maioneză și fructe de mare non-pește, hrana pentru animale le-au nici o dificultate, gazda experiență a dat seama ce si cum. Rapid curat calmarul mai bine una dintre cele de mai sus metode. Poate fi preparat, de exemplu, sandwich-uri, stivuite felii de pâine crevete fiert si calmar, maioneza pe partea de sus a golfului. Decoreaza sandwich felii de roșii proaspete, castraveți, salată. Produse utilizate în astfel de calcul: 200 g de pâine, 100 g de crevete fierte și calmari, roșii și castravete proaspăt 80 g, 20 g de salată și 50 g de maioneza.

Se pare că nu numai că se pregătește racituri din carne și pește, cu umplutură calmar hrean - fel de mâncare nu mai puțin gustoase. Dar, în scopul de a pregăti aceasta, trebuie să știm cum. Curățați calmar, în apă sărată la fiert-le să se răcească și se taie în bucăți late. Farfuria adâncă se toarnă jeleu de pește jumătate de centimetru grosime. Când sa răcit, a pus în calmar carne și decora morcov frumos sculptate, felii de lamaie, crengute de patrunjel, se toarnă peste jumătate jeleu refrigerată. Acest strat de aspic nevoie să înghețe bine și apoi se toarnă deasupra jeleul rămase și se răcește. Înainte de a aplica la un tabel, umplutura este tăiat cu un cuțit în bucăți. Hreanul servit separat, într-o barcă sos. Pentru acest fel de mâncare au nevoie de 600g calmar, 600 g de gelatină din pește, ¼ lămâie, 100 g de morcovi, crengute patrunjel, sare dupa gust.

În Orientul Îndepărtat de multe ori fierte ravioli cu calmar. Aluatul pentru ei se prepară după cum urmează. Se toarnă într-o adâncitură în cernute de grâu Fabricate făină (1,5 cană), apă caldă (0,5 cani), se adaugă un ou, sare si se framanta aluatul. Roll este foarte subțire și crestătură tăiate cercurile dorite valoare. Pe fiecare cerc pentru a pune bile mici de carne tocată și marginile zaschipyvat aluat. Se fierbe găluște în apă clocotită sărată. Înainte de hrănire la masă, este de dorit găluște se toarnă unt topit. Umplutura se prepară din 500 g de calmari rafinat și a ratat un bec printr-o mașină de tocat carne, cu adaos de gustul de sare și piper trei lingurițe de ulei vegetal.

Iubitorii de aluat produse pot , de asemenea , impresiona cu un calmar umplut belyashi neobișnuit. Cum? Curățați calmar, printr-o mașină de tocat carne dor de ele, ceapa, se adaugă piper, sare si se framanta umplutura. aluat de drojdie pentru a forma granule mici. Rezultată mărunŃite pus în mijloc pastile zaschepit de margine și se prăjește în ulei de floarea-soarelui, cu două laturi (pornind de la deschis lateral). Pentru umplutura va avea nevoie de: 400 g fileul de calmari, ceapa 80 grame, 700 de grame de aluat drojdie finit, după gust se adaugă piper și sare.