Eșalotă: proprietăți utile și rețete pentru mâncăruri gustoase

Eșalotă (familie, sorokozubka) - un fel de ceapa. Această plantă bienală având un relativ mic bec colorat în purpuriu (grad acolo brichetă). Numărul primordii poate ajunge la 60 de bucăți. Atunci când se plantează produce o mulțime de frunze și săgeți. Eșalotă valoare pentru precocitate, capacitatea de a menține excelent și, desigur, pentru un gust excelent și calitățile utile. În produsele alimentare utilizate ca o parte la sol a plantei, iar becurile înșiși.

Potrivit legendei, primul care a evalua această plantă a fost Aleksandr Makedonsky. În secolul al 4-lea î.Hr. el a fost înainte de debutul Egiptului sa oprit în micul oraș palestinian. Unul dintre subiectele după ocolind conducător a adus câțiva tuberculi de violet. plantă neobișnuită a trebuit să gust Aleksandru Makedonskomu, regele a ordonat să cumpere întreaga ceapă și semințe. El a fost cel care a dat numele vegetale utilizate în ziua de azi. Datorită eșalotă conducători vechi răspândite în orașe din Persia și Egipt, și numai în secolul al 8-lea a venit în Europa.

proprietăţi utile

Aceasta varietate ceapa în compoziția chimică este foarte similar cu ceapa. Cu toate acestea, conține mai mult de acid ascorbic, zahăr și substanță uscată. Mai mult, eșalotă bogate săruri de titan rare, germaniu, nichel, potasiu, fier, fosfor, vitamine din grupa B, uleiuri esențiale, și volatile caroten producție. Astfel, proprietățile dietetice și de vindecare este mult mai mare decât alte soiuri. eșalotă foarte util răceli, boli ale colonului și a ficatului. Mai mult decât atât, aceasta planta are capacitatea de a suprima dezvoltarea de oncologie.

Utilizați ceapa dulce si cosmetologie. Deci, cu ajutorul acnee sale de ieșire și pete de vârstă, vindeca escoriații, arsuri solare, răni. masti de ceapa sunt extrem de utile pentru cresterea parului. În combinație cu produsele cosmetice cum extract de brusture îmbunătăți circulația sângelui, procesele regenerative, metabolismul celular.

Eșalotă: grad

Toate soiurile acestei plante pot fi împărțite în două grupe: peninsula și ascuțite. Primul larg distribuit în sudul Rusiei. În special, în regiunea Krasnodar cultivate soi „violet rusesc“ sau „Kuban galben“. soiuri acute, cum ar fi „Yellow Siberian“ și „asterisc“, bine să crească în Siberia și în Ucraina. Și nu atât de mult timp în urmă, crescătorii au adus un fel de „în afara sezonului“, care pot fi cultivate pe tot parcursul anului, în mediul interior sau în sere.

Eșalotă: rețete pentru mâncăruri gustoase

Aceasta planta a fost mult timp folosit de bucătari mari pentru a găti o varietate de feluri de mâncare. Avantajul său principal este o aroma delicata, care nu întrerupe gustul altor produse. Eșalotă sunt consumate murate, fierte, prăjite și crude. El este un excelent plus față de supe, sosuri, salate și gustări.

eșalotă fiert

ingrediente:

• 250 gr. morcovi,

• 50 oz. zahăr,

• 750 gr. eșalotă,

• 50 oz. stafide,

• sare,

• Ulei vegetal,

• piper

• 250 ml de vin,

• Roșu oțet de vin ,

• nuci de pin.

Se spală și se curăță legumele, apoi se taie-le în fâșii subțiri. Într-o tigaie se topesc zaharul in ulei vegetal. Apoi se adaugă la legume, sare și piper. Fry toate împreună timp de aproximativ 2 minute. Apoi se toarnă în vin și câteva linguri de otet. Se acoperă vasul cu un capac și se lasă tânji la foc mic timp de o jumătate de oră. La final, se adaugă nuci zdrobite.

Eșalotă cu vițel

ingrediente:

• 400 gr. vițel

• suc de ghimbir,

• 300 ml de vin,

• cuișoare,

• 100 gr. eșalotă,

• sare,

• piper mazăre verde,

• ulei de măsline.

Pentru o jumătate de oră de carne se marineaza in amestecuri de vin, ghimbir, cuișoare și sare. Într-o cratiță cu apă dvs. picătură aproximativ 8 boabe de piper și ceapă eșalotă, gatiti-l un sfert de oră. Prăjește într-o tigaie de vițel. Pentru câteva minute înainte de a fi gata se adauga ceapa. Se serveste cu vin rosu sec.