Gluten pâine: ingrediente, rețete de gătit

Din anumite motive, oamenii trebuie să adere la o dietă fără gluten. Cel mai adesea acest lucru se datorează unei boli în care organismul este dificil de proteină proces. Recent, o dietă fără gluten a câștigat popularitate deosebită printre susținătorii aport limitat de carbohidrati metoda Ducane.

În general, eliminarea glutenului din dieta este justificată numai din motive medicale. Cu toate acestea, astfel de diete promovează pierderea rapidă în greutate. Deci, oamenii caută modalități fără gluten pentru a combate obezitatea.

Ce produse sunt interzise în conformitate cu dieta fara gluten?

Acest boabe de cereale: ovăz, grâu, secară, orz. Mai ales cu atenție și să se refere la paine, cereale, paste făinoase, griș, care conțin gluten. Nu puteți utiliza chiar și malț. Trebuie subliniat faptul că produsele chiar că la prima vedere nu au cereale conțin foarte des această proteină. De exemplu, acesta poate fi sosuri, bomboane, carne, conserve, produse lactate și băuturi. Prin urmare, este foarte important să se citească etichetele și să cumpere numai ingrediente fără gluten.

Ce culturi pot fi consumate pe o dieta?

Sunt boabe care nu au gluten, ceea ce înseamnă că acestea pot fi bine acolo. Puteți mânca în condiții de siguranță hrișcă, porumb, orez, mei, amarant, precum și toate legumele.

Dietele - nu este o sarcină ușoară. Este nevoie de o atenție constantă, cunoștințe suplimentare, precum și costurile financiare. Multe produse fără gluten sunt mult mai scumpe decât cele care conțin această proteină.

Gluten dieta pâine

Este clar că, dacă sunteți pe o dieta, trebuie să renunțe la multe alimente. O problemă deosebită este pâinea. Experiența a arătat că oamenii de multe ori dor pentru acest produs. Magazinele vândute pâine fără gluten, dar este, din păcate, destul de uscat și fără gust.

În general, el nu a fost ispitit. Mai mult decât atât, aceasta conține conservanți parte decente să-și păstreze prospețimea produsului. Dar, în această situație, există o ieșire. Puteți alege pentru a prepara pâine fără gluten la domiciliu. Rețete vor fi prezentate în articol.

făină fără gluten

Mulți vor fi cu siguranță interesant de a experimenta cu o făină fără gluten și prăjiturile pe baza ei. Daca dieta ta este motivată doar de dorința de a pierde in greutate, puteți coace pur și simplu hlebushek dieta de casă. Dar dacă toate aceeași boală cauzată de dieta, atunci ai nevoie pentru a elimina complet toate alimentele care conțin secară și făină de grâu. Acest lucru poate ajuta la fără gluten, pâine rețete care se bazează pe utilizarea unui amestec special. Această făină nu este la fel de familiar pentru noi. Aluatul crește de la ea mai greu și produse sunt mai mici și nu atât de pufos. Cu toate acestea, pâine fără gluten este foarte util, iar în acest caz, cel mai important argument.

Sfaturi pentru gătit

Gluten pâine cu un compact, împușcat în jos și foarte crocante. Ea are o mulțime de semințe, iar produsul pastă reamintește aluat dospit (este umed și dens). Este destul de gustos.

Ne-ar dori să dea câteva sfaturi despre cum să se pregătească pâine fără gluten:

• O astfel de masă necesită o cantitate mult mai mare de lichid decât un produs cu gluten.
• Painea se usuca repede, deci trebuie să-l taie în bucăți după cum este necesar.
• Aluatul se dovedește foarte lipicios, dar nu deține o formă, așa că ar trebui să fie doar în matrița cuptorului.
• Făină de porumb poate fi înlocuit cu amidon de cartofi, apoi coacere este o mai luxuriantă.

Ingrediente pentru gluten pâine hrisca cu orez și făină de porumb

Există diferite rețete fără gluten. Dorim să vă dau câteva dintre ele. Să începem cu rețeta de fabricare a pâinii.

ingrediente:

• făină de hrișcă - 250 g
• Făină de porumb - 100 g
• Făină de orez - 150 grame.
• Drojdie (uscat rapid) - 8 grame
• O jumătate de cană de semințe de dovleac.
• Flaxseed - două element. l.
• O lingura de zahar.
• Lingură de sare.
• Apa - 0,5-0,6 litri.

reteta pâine

Să ne uităm la modul în care să se pregătească fără gluten de pâine în cuptor. Mai întâi trebuie să se amestecă toate ingredientele uscate. Cerne faina pre mai bine, astfel încât acesta este plin de oxigen. În plus, vasele cu ingredientele necesare pentru a se toarnă 500 ml de apă. Dacă este necesar, puteți adăuga încă cincizeci de mililitri (în cazul în care aluatul nu se va implica). Proporția exactă este dificil de precizat, pentru că nu se știe ce umiditatea va fi masa, și de la care depinde în mod direct de cantitatea de apă.

Apoi, trebuie să se agite cu atenție întregul amestec la stânga masă omogenă, fără cocoloașe. Acum puteți pune greutatea într-un loc cald, astfel încât acesta a crescut în volum (ai nevoie de aproximativ patruzeci de minute).

formă voalată Următoarea de pergament de copt. Puteți să-l răspândească mai departe, și ulei pentru a face mai ușor pentru a extrage pâinea, dar nu este obligatoriu. Am pus aluatul în matriță și re-stabilit în proofing pentru încă o jumătate de oră. Apoi se încălzească cuptorul la două sute douăzeci de grade, și trimite pâinea noastră. Se coace nevoie de aproximativ cincizeci de minute. În cazul în care partea superioară roși prea repede, puteti acoperi cu folie.

Acum, pâinea ar trebui să iasă din forma si se coace timp de încă zece minute. produse de patiserie gata făcute va emite un sunet gol când este atinsă pe partea de jos. Pâinea să se răcească pe necesitatea reshetochki.

Pot face modificări la rețeta?

Gătit pâine fără gluten, puteți ajusta rețeta. De exemplu, făina de porumb poate înlocui parțial amidon (60 grame). Puteți adăuga o linguriță de semințe de floarea-soarelui, malț, miere, fulgi de ovăz sau fără gluten.

Apropo, făina de porumb poate fi înlocuit cu amidon de porumb. Pâinea va avea o structură îmbunătățită, iar aluatul va crește mai repede. În general, în făina de orez reteta poate fi înlocuită cu orice amidon: porumb, cartofi.

Pâine de porumb (fără gluten) cu ierburi

Puteți găti o minunată pâine cu ierburi. El pare foarte gustoase, pentru produse fără gluten. Această brutărie va satisface chiar kiddies.

ingrediente:

• Făină de porumb - 0,5 kg.
• Uscată (poate fi în stare proaspătă) ierburi de Provence - 2 linguri. l.
• Zahăr - 2 lingurite ..
• Sare - 1 linguriță ..
• Lapte (poate lua apa) - 630 ml.
• drojdie uscată - 2 lingurite ..
• Frezate semințe de in - '80

Într-o cratiță, se încălzească laptele, adăugând zahăr și drojdie. În continuare, se adaugă făina, ierburi, semințe de in măcinate, sare. Framantati aluatul. Ar trebui să se îngroașe. Aluatul trebuie să se ridice și să urce (aproximativ patruzeci și cinci de minute).

Apoi se framanta aluatul aveți nevoie de mai mult timp. Dacă este necesar, se adaugă câteva linguri de apă. Formam o minge de aluat și se lasă să crească timp de încă o jumătate de oră.

Cuptorul se încălzește până la două sute douăzeci de grade. pergament de copt a fost acoperit, a pus pe aluat lui coc și a pus în cuptor. Pâinea este coaptă pentru aproximativ o oră. Se răcește-l pe un raft de sârmă. În general, o astfel de coacere trebuie să stea câteva ore, după care va deveni un gust minunat.

pâine de orez

De asemenea, puteți pâine din făină de orez și banane. Desigur, acest lucru nu este destul de un produs obișnuit, deoarece nu va fi în măsură să crească bine copt de făină de grâu. Pâinea este suficient de compact și uscat.

ingrediente:

• Drojdie (uscat compact) - 2 lingurite ..
• Făină de orez - 400 g
• Orez fiert (sfărâmicioasă) - 150 g
• apă caldă (sare) - 300 ml.
• Banana - 3 buc.

banane cojit frământate cu o furculiță. Se adaugă orezul, făina, apa, sarea și drojdia. Apoi, aluatul este frământat, iar în forma terminată este plasat în forma de copt cu pergament. Pe lângă o mulțime de pachet de aproape, ea ar trebui să stea timp de aproximativ o oră proofing. Apoi, puteți trece la coacere. Procesul durează aproximativ patruzeci de minute.

maia

Pentru prepararea pâinii fără gluten, puteți utiliza aluatul. Se prepară poate fi din amidon de porumb, dafin ei patru linguri (linguri) de apă și se adaugă o linguriță de zahăr și suc de lămâie. Amestecul este plasat într-o zonă caldă. Următoarea zi starterul hrănit câteva linguri de făină de porumb, cu adaos de apă. După câteva zile, într-un amestec de bule încep să apară. Aluatul este de a alimenta de câteva ori pe zi.

azime

pot fi preparate fără gluten, pâine nedospită pe bază de aluat. Pe o livră de făină ar fi de ajuns pentru o ceașcă de aluat. Atunci când soluția este prea mult, a pus câteva linguri într-un recipient curat și bagati la frigider. Ei vin la îndemână pentru data viitoare.

ingrediente:

• Compoziție fără gluten pentru copt - 450 grame.
• Apa - 1.5 cesti.
• Făină de porumb - 50 grame.
• Uleiul de masline - 2 linguri. l.
• Sare - linguriță.

Puteți coace pâine fără gluten în aparat de făcut pâine. Unele modele au chiar un program special (coacere fără gluten, pâine). Chiar dacă aparatul de pâine nu este de un astfel de regim, nu vă faceți griji. Programul destul de potrivită pentru copt tort.

Pregătirea în general aparat de făcut pâine, nu există nici o problemă. Recipientul este pus toate ingredientele și se adaugă apă. Apoi, începe procesul de frământarea aluatului. Până în momentul în care va dura aproximativ cincisprezece minute. O altă oră, aluatul va crește. Se prepară produse de patiserie este patruzeci și cinci de minute. În general, producătorul de pâine simplifică foarte mult sarcina. Pregătiți-l produse fără gluten sunt destul de simple.

Prepararea pâinii în multivarka

Există o altă variantă de preparare a unui copt dietetice. Puteți fi preparate fără gluten pâine în multivarka. Acesta este un mod destul de ușor.

ingrediente:

• Făină de orez - 300 g
• Drojdie uscată - 2 lingurite ..
• Un ou de pui.
• 200 ml de apă.
• Sare - linguriță.
• O linguriță de ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să se pregătească o bere. La acest amestec de 125 ml de lapte cald sau apă, zahăr și drojdie. Este necesar să se amestecă și se lasă până când amestecul se va ridica. Într-un vas emailat, se combina faina cu ouale, se adauga piesa de drojdie. Dolem în apă și se amestecă aluatul tot până la uniformizare. Aluatul trebuie sa aiba consistenta de smantana.

Bowl Multivarki sigur de a unge cu ulei vegetal. Apoi se toarnă într-un aluat și netedă suprafața cu o lingură. Foarte aproape de castron și pus în multivarku. În această stare, aluatul relativ vid trebuie să se ridice. Într-o oră va crește o văduvă.

Pregătirea multivarka pâine cu privire la orice program adecvat, de exemplu, în modul de coacere. Hot nu este necesar pentru a extrage, trebuie să așteptați timp de aproximativ zece minute, până când marginile rămân în urmă pereții cuptorului. Orez pâine fără gluten este foarte gustos, cu lapte.

mix fără gluten

Oamenii stau pe o dieta, forțat să mănânce produse fără gluten. Acestea sunt vândute în magazine. Desigur, acestea nu sunt la fel de mult ca și altele, dar pot fi găsite dacă se dorește. Produse de patiserie și produse de panificație vă puteți pregăti acasă. După cum puteți vedea, există suficiente rețete. Pentru a pregăti, puteți utiliza produse speciale, nu pentru a cumpăra ingredientele separat. Deoarece amestec fără gluten disponibil în comerț pentru pâine. Un astfel de produs nu conține lactoză și gluten de grâu, soia, ingrediente, dar pot fi prezente.

Utilizarea mix de copt fără gluten poate fi chifle preparate, pizza, pâine. Procesul în sine este un pic mai ușor. Nu este nevoie să se amestece diferite ingrediente (făină, amidon). Dar există un dezavantaj: alimentele fără gluten sunt scumpe. Dar gama lor este destul de diversă, este important pentru persoanele care nu pot tolera gluten.

suporteri dieta de cereale

Acei oameni care urmeaza dieta, poate mânca cereale fără gluten. Astfel de produse nu sunt doar pentru copii. Producătorii din gama sa care oferă orez, hrișcă, ovăz fără gluten de cereale. Deci, pe care le puteți încerca un astfel de produs, dacă se dorește. Poate că trebuie să gust. In plus, fulgi de ovăz dieta rapid pentru a pregăti și foarte strict poate fi cea mai bună opțiune pentru produsele alimentare.