Gruyere - brânză, care este acasă în Elveția. Acesta este considerat un punct de reper al acestei țări europene. În anul acesta a produs aproape 30 de milioane de tone. Despre caracteristicile acestui produs, precum și ceea ce poate fi înlocuită, va fi discutată în articolul nostru.
O brânză elvețiană reală
Poate că fraza brânză elvețiană este un nume de uz casnic. Aceasta se referă la produs, desigur, brânză de o calitate excepțională. Deși recent cele două țări - Franța și Elveția - au susținut, unde prima dată a început să facă brânză Gruyere din anul 2001 își poate asuma în mod oficial confirmate prin documente locul nașterii lor legitim, este Elveția. Mai mult decât atât, o comisie specială ia atribuit statutul de „nume, care este controlat de la locul de origine.“ Aceasta este doar în această țară (Elveția) au dreptul de a produce brânză sub acest brand și numit „La Gruyère“. Există păreri că produsul a început să producă mai mult de o mie de ani în urmă. Imaginați-vă cum în acest timp a fost rectificata de calificare și ia în considerare toate nuanțele de gătit sale. Poate acesta este motivul pentru brânza „Gruyere“ este atât de popular în Europa și în afara acesteia.
Detalii despre gustul și aspectul produsului ca
Acest Gruyere - brânză din lapte nepasteurizat în mod necesar de vacă. Cel mai bun din toate, în cazul în care materia primă a fost primit în timpul verii, atunci când vacile pasc pe celebrele pajiști alpine și mănâncă iarbă proaspătă, delicioasă. Consistența brânzei este suficient de densă, ea nu are găuri caracteristice, iar perioada de coacere este, în medie, un an. Dar, în ciuda faptul că, în termen de patru luni de la producerea brânzei poate fi mâncat. Experții spun că are un gust cum ar fi fructele uscate, dar de maturare devine mai picant, pronunțat prin achiziționarea de gust „pământesc“. Desigur, degustătorii profesioniști știu cel mai bine ce fel de arome și aroma trebuie să fie brânza. Restul Gruyere recomanda utilizarea fondue (un fel de mâncare tradițională din Elveția, este un foarte simplu și delicios - topit în lapte produs muiată bucăți de pâine, carne, etc ...). În plus, el este un excelent plus față de vin, precum și adăugarea la spaghete, salate și alte feluri de mâncare, care au pus în mod tradițional de brânză.
Ce poate înlocui brânza „Gruyere“?
Desigur, nu toate pot fi găsite în magazine de brânză „Gruyere“. Decât să o înlocuiască, în cazul în care, de exemplu, în rețeta spune că trebuie să utilizați acest soi pentru mese de gătit? Iată ce sfătuiesc experții: în primul rând, trebuie remarcat faptul că Gruyère - este foarte brânză tare, și , prin urmare , un analog de a căuta același răspuns. Cele mai multe dintre toate pentru a înlocui elvețian delicatețe brânză se potrivesc „Emmentaler“ sau „Jarlsberg“. Primul nume al unui bine-cunoscut casnică Rusă - brânză „Emmental“ pot fi găsite și achiziționate de la orice supermarket mare. Deși, dacă sunteți în căutarea pentru înlocuire, chiar mai ieftin, amintiți-vă: brânză „Gruyère“ - similare, de fapt, orice brânză tare cu un gust pronunțat. Aceasta este, în schimb, într-un vas, și puteți pune un produs numit „rus“, deși va fi un pic ceva. Totuși specială, aromă pronunțată de fructe uscate nu poate fi înlocuită cu nimic.
Prețul de brânză „Gruyere“
Sa menționat că produsul poate fi consumat după 4 luni de rezistenta speciala. Cu toate acestea, există o gradație clară de brânză, în funcție de vârsta sa. Deci, dacă el a „transformat“ 4-5 luni, este numit „dulce“ în cazul în care brânza este deja 7-8 luni, este deja „polusoleny“ și capul cârlan Gruyere etichetate ca „grad superior“ sau „rezervă“. Apropo, pentru fabricarea de 1 kilogram de produs este de până la 12 de litri de lapte de înaltă calitate. Și ei înșiși cap că ar fi mai bine pentru a apela capetele lor, au o greutate de 25 până la 40 kg și un diametru de 55-65 cm. Prin urmare, nu veți vedea un astfel de produs a fost comercializat sub forma unui ansamblu, de regulă, capul este tăiat în bucăți mari de o formă de pană. Gruyere - brânza este destul de costisitoare, mai ales în afara țării lor de origine. Supermarketurile rus prețul său este de 300-400 ruble per pachet de 200 de grame, adică, de la 1500 mii. Ruble, timp de 1 kilogram. De obicei, aceasta a export ambalată în vid, cu o inscripție corespunzătoare (Le Gruyere). Amintiți-vă, locul de naștere al brânzei „Gruyère“ - Elveția. Brânză, pe care pachetul a fost listat orice altă țară, nu este original. Numai produs în districtul de produse lactate Gruyere poate purta acest nume.
Ce feluri de mâncare sunt în mod tradițional preparate folosind Gruyere
Așa cum am menționat deja, cel mai popular fel de mâncare al produsului - fondue. Este tradițional pentru Franța și Elveția. Poate că numai atunci când oamenii își pot permite să cumpere o livră de această delicatețe (și nu mai puțin de fondue frunze) și baie în ea bucăți de pâine, șuncă și alte produse la gust. Datorită faptului că brânza topită perfect, acesta este adesea folosit pentru prepararea de umpluturi și sosuri, nu bloca gustul altor ingrediente. Apropo, Gruyere folosit in reteta clasica pentru un popular fel de mâncare francez - supa de ceapa. De asemenea, merge bine cu mâncăruri din carne. Această brânză - una dintre cele mai populare din Europa. Sperăm că după ce a citit articolul, ar fi interesant pentru a încerca acest produs, care este considerat mândria regiunii lor - un canton mic Fribourg (District Gruyère) în Elveția.