Gunkan Sushi - ce este?

Sushi a introdus în Japonia în jurul secolului al optulea, în timpul nostru să devină un delicii culinare preferate. Cu toate acestea, pregătirea mâncării la domiciliu poate fi o provocare.

Există diferite tipuri de sushi nigiri -, temaki, maci și, desigur, gunkan. În ciuda faptului că acestea sunt mai puțin cunoscute sub formă de rulouri, gatiti-le mai ușor. Gunkan reprezintă în mod tradițional, o minge de orez înfășurat în fâșii felii și umplute nori cu umplutura (de multe ori caviar). În plus, orezul poate fi asezonate cu wasabi pentru un plus de aroma si claritate.

Gunkan - ce este?

Cuvântul „gunkan“ înseamnă „navă“, numele este justificată de apariția produselor alimentare. Inerent gunkan sunt vederi de sushi comune, mai tradiționale. Acestea sunt acoperite cu orice umplutura (ouă, pește, ouă de prepeliță, fructe de mare și chiar și legume), precum și sunt ascuțite și coapte. Cel mai frecvent astfel de sushi cu caviar de somon, și tobiko sau masago. folosesc adesea vasabiko special miceliu (tobiko pulbere + wasabi), care are un gust picant caracteristic.

Ce este gunkan în bucătăria japoneză? În primul rând, această gustare care este ușor. Într-o versiune clasică japoneză conține doar caviar gunkan sau pește tocat pe orez, și toate înconjurate de alge.

Deoarece ouăle sunt de obicei destul de sărat, orezul ar trebui să fie la fel de bland. Excepția este umplutura sub forma unui anghilă - gustul dulce, este de dorit să se dilueze sosul picant. Deci, cum gunkan?

preparare

6-8 sushi, va avea nevoie de următoarele:

• 2 foi; nori
• 1.5 cesti de orez pentru sushi;
• 1 borcan de caviar roșu.

Pentru a găti orezul pentru gunkanov, clătiți bine cu apă rece, loc într-o oală de apă (ori apa ar trebui să fie unul și jumătate mai mult), se lasa la fiert si apoi se fierbe la cea mai mică de căldură cu capacul închis.

În timpul de gătit orez de realimentare japonez pentru el. Pentru a face acest lucru, să ia o cratiță separată, se toarnă în ea oțet de orez și se adaugă sare după gust și zahăr. Se încălzește la foc mediu, amestecand constant, dar nu se fierbe amestecul. Cand orezul este gata, să-l transfere într-un castron mare, se toarna in sos si amestecati-l cu câteva mișcări ascuțite cu o lingura de lemn.

Udati-ul oțet de orez mâini și apă caldă. Forma o minge mică de orez cu mâinile sau de a folosi un cookie cutter rotund. Trebuie să palmă bile de aproximativ 1,5 cm lungime și 1 cm în înălțime. Se taie banda de pe nori desemnat. Wrap benzi pe circumferința fiecare minge de orez. Pune aproximativ o lingura de lingura de caviar pe partea de sus a fiecărei bile de orez. Ai gunkan clasic.

Ce este în termeni de servire? Acest fel de mâncare ar trebui să fie servit cu sos de soia, wasabi si ghimbir.

nave Hot

Răspunsul la întrebarea: „Gunkan - ceea ce este“ - ar trebui să nu uităm de sushi cald, care nu sunt preparatele tradiționale japoneze. Acest aperitiv este un bucătari internațional de invenție, a devenit popular în țările post-sovietice, cât și în Europa. Pentru prepararea lor este minge standard a orezului înfășurat într-o bandă de nori, iar umplutura este mai complexă.

De obicei, baza este fie tocat pește, fructe de mare sau ciuperci, care sunt amestecate cu sos. Pentru a face sosul, care urmează să fie amestecate în proporțiile dorite de maioneza japoneză, sos de chili și tobiko. De obicei, raportul la sos maioneza este de 3 la 1, dar se poate experimenta pe propriile preferințe. În plus, nu puteți utiliza sos de chili, și înlocuiți-l cu pasta de tomate. În acest caz, se obțin gunkan neascuțite.

Apoi, umplutura se amesteca bine principala cu condimente și aplicate uniform în Fig. În unele cazuri, se presara cu branza gunkan ras fin. Aceste barci sunt coapte sau la grătar în cuptor câteva minute și se servește fierbinte.

Deci, prepararea gunkan la cuptor. Ce este descris în detaliu mai sus. Dar ceea ce este picant sushi? De fapt, aceeași gunkan care nu sunt coapte, și a servit pe masă imediat după formarea. De regulă, acestea nu se presara branza. decor Uneori suplimentar și gust la stratul superior de umplere este rupt ou de prepelita crude.

Cum să mănânce gunkan?

În primul rând, acestea sunt servite pe masă imediat după preparare. Acest lucru se datorează faptului că sub influența orezului umed și alge marine umplutura suculent absorbi rapid și devin crocante.

În al doilea rând, aceste terenuri ar trebui să fie consumate întregi, ca atunci când tăierea sau musca de umplere poate cădea.

Acum, că știi ce gunkan modul în care acestea sunt pregătite și cum să mănânce.