Leaver - adică, ceea ce este utilizarea sa, cum să-l gătească?

Multe mult timp în urmă nu pare cuvânt ciudat și nefamiliare „smulge“. Ce este „leberwurst“ toată lumea știe. Dar mă întreb unde a făcut acest nume? Acest cuvânt a intrat în vorbirea noastră cu limba latină (din ficat) și literalmente înseamnă „ficat“. Interesant, în medicină pentru a se referi la boli și stări ale corpului este de multe ori nu este folosit, cu toate că cei mai mulți termeni apar doar din cele mai vechi cuvinte latine. Dar, în cazul medicilor de ficat din întreaga lume utilizează grecesc t Hepar și derivați ai acestora (de exemplu, „hepatita“, „heparină“). O obișnuită urechea noastră „smulge“, cel mai frecvent aplicat în gătit.

Leaver - ceea ce este și ceea ce mănâncă?

Bucătarii definiție profesională a „produse secundare“ sunt folosite mai des. O gazda simplu în vechea zicală „măruntaie.“ Ambele au în vedere nu numai ficatul, dar și alte organe interne ale animalelor: rinichi, inimă, plămâni.

rețetele favorite

În Rusia din timp fierte imemoriale mezeluri, tobei, saltisons. intestin purificat sau de stomac umplute forjat carne sau viscere, și apoi fierte, prajite, afumat într-un fum, coaptă într-un cuptor. Astăzi, aceste alimente preferate cele mai vechi timpuri produse pe scară industrială.

cârnat

Fierte cârnați ficat numit în mod tradițional „de ficat.“ Deși de multe ori este compus, și alte produse. Rețete de feluri de mâncare sunt atât de multe. Iată una:

• ficat și alte produse din carne - 500 g;
• grăsime de porc proaspete - 300 g;.
• grișul - 3 \ 4 cana;
• ou - 1 buc;.
• sare și condimente după gust.

Ficat și slănină tăiată în cuburi, cu atenție și se frământă, se adaugă grișul și ou, sare, piper. Dăm să stea timp de 20 minute până la grișul „inflorit“. Cu filmul care formează cârnați de gătit. Puteți utiliza, de asemenea, pungi de plastic, numai forma produsului finit nu este cârnați. cârnați Se fierbe ficat în apă clocotită timp de aproximativ o oră. Dye rece, și numai apoi scoateți banda adezivă.

o umplutura de ficat

Și cine nu a auzit de nume, cum ar fi „plăcinte cu ficat“, „clatite cu ficat?“ Maruntaie - o mare de umplere pentru o foarte diferite prăjituri și găluște. Pentru a salva sau pentru o modificare a acestora poate adăuga piure de cartofi sau orez fiert, ceapa sau ciuperci prajite. Pentru prepararea cărnii leberwurst, se fierbe-produse (în mod necesar în mod individual), carne tocată. stoca convenabil un gol în frigider în borcane de sticlă, dafin topit top untură.

Mai ales populare astfel de feluri de mâncare se datorează faptului că nu este atât de Leaver prea scump. Rețetă pentru nautică paste, plăcinte, găluște va fi o mulțime de buget, în cazul în care carnea în ea se înlocuiește cu produse secundare. Și gustul ei nu va avea de suferit.

Beneficii pentru sanatate

Vorbind despre feluri de mâncare de organe, este imposibil să nu mai vorbim de faptul, care aduce beneficii de sănătate o Leaver. Ce este o hemoglobină scăzută, cunoscut de mulți locuitori ai orașelor moderne. Dar daca mananci in mod regulat bogata in fier si microcelule carne de vită sau de porc ficat, problema poate fi rezolvată la toate fără medicamente!

Și aceste produse au un efect pozitiv asupra organelor hematopoietice, sistemul circulator, inima.

Acest produs util poate fi administrată în dieta copiilor. Mai ales copiii sunt atât de dornici de a descoperi lumea. Și ei sunt sigur de a fi de interes nu numai pentru gustul produsului, dar, de asemenea, cuvântul „smulgere“, ceea ce înseamnă. Ei bine, care răspunde la uluire curios, știi deja.