mănăstiri ortodoxe rusești pentru o lungă perioadă de timp nu erau doar abodes de evlavie și Pravednichestvo, dar, de asemenea, diverse delicii culinare. În ciuda faptului că statutele stricte nu au permis funcționarii să mănânce la fel de abundentă și diversă ca laici, bucătăria mănăstirii erau bunătăți bogate. Mai mult decât atât, multe retete inventate de bucătari-tată, au fost atât de gustoase și interesante, luând cel mai utilizat pe scară largă în rândul oamenilor. Iar succesul bucurat în ziua de azi!
Bucătărie fără frontiere
Te iubesc hlebushek negru cunoscut sub numele de „Borodino“? Rețeta lui îi datorăm una dintre mănăstirile suburbane. O preparare a cafelei „monahală“, și miere, vin, brânză Sbiten? Și terci de orez, fierte perfect mai ales rugându-frăție? O mare varietate de rețete pentru pești, uniți printr - un nume comun - „stil călugăr“? Este vorba de acești idoli, și vom vorbi. Faptul că carnea în sălașurile divine nu sunt dependenți. Dar peștele este întotdeauna aprovizionat suficient, este foarte des furnizat și este gata de a elimina toate tipurile. Și-l folosesc aproape în fiecare zi pentru prânz și cină. Prin urmare, marca „călugăr-pește“ se aplică în mod egal ambelor feluri de mâncare sau prima la a doua.
Delicatesă pentru cină
Astfel, calugarul-pește ... Rețete - o mulțime! De exemplu, aici este acest Solyanka minunat! Volumul de produs se calculează pe baza numărului de consumatori. Cel puțin pentru cursurile necesare pentru 1 kg de sturioni, crap, biban, sturioni, și așa mai departe. D. Cum se prepara un astfel de „călugăr-pește“? În primul rând, din cap și oasele coloanei vertebrale fructe de mare „mai simplu“ este supa. Firește, crap, bârfă, cap semgovye trebuie mai întâi spălat bine îmbibat. Foc sub tigaie pentru a face mici, la supa a fost barbotare și a fost transparentă. Pune-o dulce ardei gras, frunze de dafin, coriandru. Dar nu te dus de val, astfel încât să nu întrerupă aroma naturală a alimentelor. Spuma și trage gunoi. Se adaugă sare un pic, apoi se adaugă în funcție de gust. Separat, într-o altă tigaie, pește gătită mai scumpe rase: sturioni (poti lua o stiuca), sturioni, somn. Luați numai fileul, le taie în bucăți mari. Apoi luați 3-4 mare castravete murat. Se toarnă peste ele un abur bun - pentru moale - și se taie în fâșii subțiri. Tigaia toarnă ulei vegetal și se fierbe timp de 10-15 minute, unele mai multe becuri de tocat (suficient pentru 2 medii) și 3 roșii, după scoaterea lor din piele. Pentru a face mai ușor să se toarnă peste roșiile cu apă clocotită. Și ultima etapă a ritului: bulionul gata de capete de tulpina, a pus în ea bucăți de file, castraveti si sos, se adaugă tocat felii Maslinka. Dacă doriți să - podsolite. Acum, să „pescuiască în monahală“ tău se configurează sub capac timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, lamaia se taie în felii, scoate coaja și semințele. Și melenko taie pătrunjel. În fiecare placă, în plus față de lichid, a pus o bucată de pește, o felie de lamaie, un varf de cutit de ierburi, o lingura de smantana. Scrumptious!
Pike în multivarka „stil călugăr“
Puteți găti mâncarea preferată în acest miracol modern-agregate. Excelent pește out „monastic“ în multivarka. Veți avea nevoie de un kilogram știucă (sau orice alt grad, la alegerea ta), atâta timp cât carnea a fost mai puțin de semințe. În acest sens, este util merluciu. În continuare nevoie de 1 ceapa mare, 3-4 oua, un pic de ciuperci - 200-250 grame. Plus 100 g de maioneza, aceeași brânză tare, un pic de unt, condimente, sare si piper - dupa gust. Peștii ar trebui să fie curățat, tăiat carnea în bucăți mici - centimetri până la 5. Fiecare sezon cu sare și se condimentează cu piper și condimente. Ceapa se taie în inele. Ouă fierte în prealabil, curat și se taie aceleași inele. Ciuperci, deja pregătite, timp de 10-15 minute în apă clocotită trebuie șterse. Apoi Scurgeti, se taie în cuburi. Capacitate Perie Multivarki cu unt. Se pune pestele pe partea de sus de ceapă, apoi ouă și ciuperci. Și apoi, și un alt prisolit. Acum, produsele de grasimi maioneza si se presara cu branza rasa. Rulați programul în „coacere“ modul de timp de 50 de minute. Chiar și la 15, lăsați pe „încălzit“. Și se bucură de o masă cerească!
Carp în cuptor
Nu contează cât de pregătit peștele pentru reteta monahală din fiecare fel de mâncare conține sale mici trucuri. Deci, gazdele ar trebui să fie sigur de a lua act de: cel mai bun aliment este obținut din ingrediente proaspete. În cazul în care peștii de apă dulce a intrat în mâinile tale „snuloy“ delicatețe nu a ieșit. Prin urmare, se tratează în direct. Ei bine, pe ordinea de zi a peștelui nostru cel mai democratic - crap. Acesta se găsește în cele mai multe lacuri cu apă dulce și râuri, și capturile pe cârlig destul de des. Și cât de delicioase coapte crap, cu o crustă maronie crocantă - nu pentru noi să vorbesc cu tine! Ingrediente: pește în sine, un pic de ulei vegetal, sare si piper dupa gust. Curățați principalul produs de pe cântar. Scoateți măruntaiele și branhii. Coada si aripioarele nu sunt tăiate - ele dau vasul o aroma deosebita. Și acest lucru este al doilea truc culinar banca de porc. carcasă din nou A terminat clatiti bine, apoi uscați bine în interior și cu un prosop de hârtie sau o cârpă. Și freca bine ca pe toate laturile cu un amestec de sare și piper. Apoi, puneți ulei - frecati-l în interiorul și în afara carcasei. Introduceți sternul și pește abdomen, bastoane de lemn distanțiere. Apoi, de asemenea, o crusta se va forma în și pe piele. La urma urmei, cu atât mai mare pește dezvăluie, cu atât mai bine-l propechetsya! Cuptorul este pornit în avans, namaslite de coacere, crap pus și se coace timp de aproximativ o oră, până când se rumeneste. Separat nazharte cartofi. În cazul în care peștele este complet gata, se scoate stick-uri, se presara cu suc de lămâie și loc pe un vas. În interiorul și în jurul Pune cartofii. Se presara cu ierburi și se servește cu o salată de legume proaspete.