Pilaf cu carne de miel și fructe uscate. reteta pentru

Pilaf - una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria orientală, care are o istorie foarte veche. Acest fel de mâncare este întotdeauna se bucură de o poziție dominantă în tabel, iar prepararea sa este considerată a fi o artă specială. În est, nu un singur eveniment Grand este complet fără feluri de mâncare cu aromă de chihlimbar. În acest articol vom vorbi despre cum să gătească pilaf cu carne de miel și fructe uscate.

Ce cifră aleg?

Această întrebare este dificil de a da un răspuns clar. Fiecare cunoscator de bucătărie orientală poate fi propriile preferințe. In mod traditional Pilaf cu carne de miel și fructe uscate realizate din orez dur. boabele sale sunt transparente, au o culoare alb lăptos și formă alungită. Într-o astfel de rump conține amiloză - o substanță care dă friabilitate orez. Cu toate acestea, în scopul de a face o masă din acest orez, va dura mult mai mult timp. Cantitatea de lichid care trebuie adăugat la pilaful cu miel și fructe uscate, de asemenea, va trebui să crească. Cel mai bun orez pentru a face feluri de mâncare - devzira. Aceste boabe de elită cultivar având culoare roșu-brun și o dungă luminoasă pe partea. Ei bine , potrivit pentru pilaf de gătit și tratat termic orez (prefiert), dar are un gust specific, care nu toată lumea poate te obișnuiești. Runda, medie sau cereale zdrobit pentru producția de alimente nu este necesară.

ingrediente

Pentru a prepara un pilaf real, cu carne de miel și fructe uscate, aveți nevoie de următoarele produse:

• orez (bob lung) - 2 cani;
• miel - 500 grame;
• morcovi - 4 bucati;
• ceapă - 3;
• ulei vegetal - 100 g;
• grăsime (carne de vită sau de oaie) - 100 de grame;
• stafide - 100 grame;
• caise - 100 de grame;
• prune - 100 de grame;
• dracilă, sare, plante aromatice - la gust;
• un amestec de condimente pentru pilaf - gust.

Metoda de preparare

Reteta Pilaf cu fructe uscate presupune următoarele acte.

1. Pentru a începe fructele spălate uscate (caise, stafide, prune) este umplut cu apă să se umfle timp de o oră.
2. După care aveți nevoie în mai multe ape se spală orezul, a pus într-un recipient adânc, se acoperă cu apă și se lasă timp de 30-40 minute.
3. morcovi purificate trebuie să taie în bețe lungi, si ceapa - inele și jumătate.
4. Se spală și se taie în bucăți mici de miel.
5. Mark tigaie cu o podea groasă și pereți. Ei bine potrivite feluri de mâncare, din fontă. Cea mai bună opțiune - cazan. Ar trebui să fie pus bucăți carne de oaie și prăjește-le într-un amestec preîncălzit de grăsime de oaie și ulei vegetal.
6. Odată ce carnea este acoperit cu o crustă, trebuie să adăugați ceapa. Legumele ar trebui să se prăjește până transparentă. Acest lucru va dura aproximativ cinci minute.
7. După aceea, cazan, trebuie să adăugați morcovii și se prăjește timp de aproximativ zece minute.
8. Mai departe umflate Fig trebuie bizui pe o sită sau strecurătoare pentru apa de sticla.
9. Se toarnă într-un vas cu carne și legume două cana apa fierbinte, se adaugă amestecul de condimente, sare, agrișă, se amestecă bine toate ingredientele si se aduce la fierbere.
10. Se pune carnea uscată, pe partea de sus a pus un strat de orez, masați ușor suprafața boabelor și un pic calce în picioare lingura.
11. Apoi, cu atenție, astfel încât să nu perturbe stratul de orez, adăugați un alt ceainic pahar de apă fiartă.
12. Protushivaem pilaf viitor, descoperit, la foc moderat până până când lichidul este complet absorbit în orez.
13. Apoi, trebuie să străpunge Pilaf cu fructe uscate și o spatulă în mai multe locuri, iar adâncirea rezultată se toarnă o lingura de apa fiarta. Închide ceainic capac.
14. Mai mult, focul pe aragaz ar trebui să fie redusă la minimum și se fierbe-l pentru încă o jumătate de oră înainte de vasul este gata.

Pilaf cu fructe uscate și carnea este gata! Înainte de servire, acesta trebuie amestecat și pus pe o placă, în următoarea ordine: mai întâi orezul, apoi uscate, apoi ceapa si morcovi, iar pe partea de sus - miel. Farfuria finit se poate presara cu ierburi tocate.

Prepararea în multivarka

Aceste zile, pentru gătit nu este numai placa, dar alte aparate de uz casnic moderne. Pilaf cu fructe uscate în multivarka făcut pur și simplu. În acest scop, produsele care urmează să fie încărcate în vasul într-o secvență strict determinată: carne, morcovi, ceapă, fructe uscate, orez, condimente, sare, apă, ulei. Apoi, trebuie să instalați dispozitivul într-un mod de „pilaf“ sau „Figura“ și de a face în liniște alte treburi casnice.

Poftă bună!