Pilaf de gătit: ghid pas cu pas

pilaf de gătit - un ritual special. La prima vedere, se pare că nu este nimic special despre asta. Dar acești experți sunt multe secrete diferite, fără de care nu va ieși bine pilaf uzbecă. Cei care doresc să învețe cum să gătească acest fel de mâncare din Asia Centrală, oferă următoarea rețetă.

Pilaf Rețete de gătit cu fotografie

In Est, miel este foarte popular. Prin urmare, pentru a face pilaful corect este cel mai bun de a alege acest tip de carne.

ingrediente:

• pulpă de miel și carne cu nervuri de greutate totală de 1,5 kg;
• ulei vegetal (este mai bine dacă găsiți kurdjuchnyj grăsime) - 350 de grame;
• morcovi (coapte) 1 kg;
• cepe - 3-4 bucati;
• Usturoiul - câteva capete de dimensiuni medii (2-3);
• Ardei - 2-3 bucăți;
• chimen, sare (alte mirodenii ca gustul dorit și);
• Figura 1 kg (există un tip special de „Dev-Zera“, dacă găsiți, utilizați-l, dacă nu, atunci ia un srednezerny normal).

Gătit pilaf acasă: ghid pas cu pas

primul pas

Pulpă de miel se taie în cuburi (1,5 x 1,5 cm). Oase cu prisolit carne și a pus un pic marinat. Încercați să alegeți un miel tânăr, cu puțină grăsime.

etapa a 2 -

Nu ar trebui să fie subestimată în morcovi pilaf. Aceasta este una dintre cele mai importante componente. Asigurați-vă că să-l taie în mod corespunzător. Nu utilizați o răzătoare și tocător. Numai un cuțit. Se taie legumele pe un pai subțire. Este cel mai potrivit pentru copt pilaf (nu devreme) rădăcini.

etapa a treia

Figura reasambla, se spală. Apa continuă să fie curate și transparente. După înmuiați orezul în apă caldă. Se încălzește cazanul. Setați nivelul maxim de foc. Se taie slănina în cuburi mici și lăsați în jos în recipient. Din aceasta aveți nevoie de încălzit cu ulei. Greaves elimina (acestea sunt perfecte pentru o gustare cu vodca, asa ca nu se grăbesc să scape de ele). Dacă nu puteți găsi grăsime, acesta poate fi ușor înlocuit cu un ulei bun, care, la rândul său, ar trebui să fie să se încălzească până la o ceață de culoare gri-albastru deschis.

Etapa 4

Gătitul de start pilaf cu oase de carne prăjită. Ar trebui să se facă rapid și la foc mare. Întoarceți coaste de mai multe ori. Odată ce capătă o nuanță aurie - scoate si pune pe placa. ulei de căldură din nou și sote ceapa tocata in ea pana se rumeneste. Și abia apoi trece la carnea de prăjire.

Etapa 5

Prăjește carnea pana de aur. Se amestecă. După aceea, se toarnă morcov. Netezi și se lasă timp de câteva minute. Apoi, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute până la final, reduceți focul la mediu. Se toarnă o parte din chimen. Morcovii devin moi si sa dus aroma de pilaf - se toarna apa fierbinte. Valoarea sa trebuie să acopere 1,5 cm toate ingredientele.

Etapa 6

Continuă pilaf de gătit. Acum este rândul de usturoi (trebuie să fie curățată în prealabil din pănuși de sus). piper său amar și ardei iute (opțional) a pus totul. După preparare, ei pot doar arunca sau zaservirovat fel de mâncare terminat.

Etapa 7

Reveniți înapoi la ceainic prăjit os. Așteptați până la fierbere și se reduce căldura. Gatiti cu capacul deschis timp de 40 de minute. După ce face focul maxim, sare. Bulionul ar trebui să fie un pic sărat.

Etapa 8

Acum este rândul de orez. Se scurge cu apă și se toarnă în cazan. Netezi și se toarnă un litru de apă clocotită. Odată ce lichidul începe să fiarbă, așteptați până când se evaporă la jumătate și se reduce căldura. Apoi, un pic de orez, creșterea de căldură și se lasă orezul este gata.

etapa a 9 -

pilaf Gătitul este aproape finalizată. Se închide capacul ceaunul, lăsați napar orez, apoi se toarnă resturile de chimion, acoperă capacul din nou la 10 minute, după care se desfac orezul, se scoate piper și usturoi. Se amestecă risotto-ul și puneți-l pe un diapozitiv placa de servire. Poftă bună!