Pilaf în Kazan

Ați încercat vreodată pilaf uzbec? Nu că "ceva" pe care noi îl numim plov, ci cel real? Gustul pilau-ului uzbec nu poate fi confundat cu nimic altceva. Odată ce o încerci, nu o vei uita.

Teoretic, puteți încerca pilau Uzbek în Kazan numai în Uzbekistan, dar există o cale mai ușoară de a ieși: gătiți-vă singur. Pentru a face acest lucru, nu va fi nevoie de prea mult: un set de produse, o ofertă de timp și, bineînțeles, o bună dispoziție. La urma urmei, toate felurile de mâncare trebuie gătite doar într-o stare perfectă. Aflați cum să gătiți pilaf în cazan.

Plov: cum să gătesc

Pregătirea pilafului din vase începe. Un adevărat pilau uzbec poate fi gătit numai într-un cazan. Sau în cazuri extreme într-o tavă, care are un fund gros.

Orezul ar trebui să ia numai soiuri solide. Opțiunea cea mai potrivită este orezul devzira. Costul său nu este ridicat și poate fi găsit aproape peste tot.

Este foarte important să aveți un condiment de chimen. Nu există așa ceva? Apoi, amânați în siguranță pregătirea pilafului până în momentul în care va apărea chimenul.

Ca carne, trebuie doar să iei miel. Și nu tăierea, carnea trebuie să aibă oase. În plus față de carne, aveți nevoie de mai multe grăsimi. Numai carnea de porc, este mai bine kurdjucchnoe.

Ai nevoie de un kilogram de morcovi. Ideal galben, dar cel obișnuit. Două capete de usturoi și 3 cepe.

În plus, veți avea nevoie de un pahar de ulei vegetal și câteva păstăi de ardei grași.

Gatit pilaf în kazan

Începeți prin tăierea carnii, separându-l mai întâi de os. Tăiați-o în bucăți mici, bacon - pătrate, ceapă - inele.

Nu frecați morcovul de ras. Trebuie să fie curățate și tăiate în benzi. După aceea, presărați puțin zahăr și amestecați bine. Pur și simplu periați usturoiul.

Acum clătiți orezul și întotdeauna de mai multe ori în apă diferită.

Puneți cazanul pe foc și turnați un pahar de ulei de floarea-soarelui. Când este fierbinte, puneți bacon în ea și așteptați până devine aur. Pune totul pe farfurie.

Următorul pas este plasarea oaselor în cazan. Asigurați-vă că în mod constant le interfera, pentru că cât de bine sunt prajite, aceasta va fi culoarea pilau. Ar trebui să devină maro.

Acum umpleți ceapa cu conopidă. Nu uitați să interveniți. Odată ce ceapa este de aur, puneți carnea. Doar nu lăsați carnea să devină creștină, în aproximativ 7 minute se va obține condiția potrivită.

Acum adaugati morcovii si amestecati bine. Uita-te la morcovi de îndată ce observați că a devenit moale, se toarnă apă.

Este foarte important să nu fiți confundați cu cantitatea. Imediat este puțin probabil să fie umplut exact cât este necesar. De aceea, începeți întotdeauna cu un litru și, în timpul procesului de gătit, se toarnă apă, dacă este necesar. Cu raportul dat de produse, apa ar trebui să fie de un centimetru până la 2 deasupra orezului. Aduceți la fierbere și adăugați capsicum și usturoi la conopida.

Acum componenta principală a pilafului este Fig. Se toarnă cu apă caldă și, după aproximativ 30 de minute, se pune lent în cazan. Numai înainte de aceasta, trebuie să luați piper și usturoi din vase.

Așezați orezul în mod egal. Doar în acest fel puteți asigura o fierbere uniformă. Acum trebuie să monitorizați îndeaproape orezul. Nu trebuie să intervinați în nici un caz conținutul kazanului! Puteți purta "ușor" suprafața orezului cu un zgomot, reducând treptat focul. Când orezul absoarbe complet sosul, se amestecă chiminul (una și jumătate de linguriță) și se toarnă în pilaful gata preparat în cazan.

Apoi, faceți o alunecare de pe deal și puneți piper și usturoi în el, care au fost gătite într-un cazan. Așezați cu grijă acest "deal" cu orez.

Asta e tot. Lăsați pilaful în cazan să stea puțin, să absoarbă gustul și aroma. Pentru a face acest lucru, închideți strâns cazanul, de preferință înfășurat într-un prosop.

Puneți cazanul într-un incendiu minim și, după 10 minute, scoateți pilaful de pe farfurie.