Rețetă pentru aluat de drojdie pentru plăcinte în trei variante: pentru începători, pentru experiență și pentru leneși.

Am decis să coace prăjituri? Deci, este timpul pentru a pune aluatul. Poate, de toate tipurile de aluat pentru copt prăjituri folosesc adesea drojdie sau cum este numit în mod diferit, acru. Pregătirea este destul de simplu, dar are propriile sale secrete. Pentru produse de patiserie avansat luxuriantă, parfumat și delicioase, asigurați-vă că știu unele secrete. Deci, înainte de a avea o reteta pentru plăcinte aluat dospit. O să-ți dau câteva opțiuni pentru copt: hostesse pentru incepatori la kulinarok cu experiență și lene.

Rețetă pentru aluat de drojdie pentru plăcinte №1 - pentru începători

Dacă înveți doar elementele de bază ale artei culinare și experiența nu este suficient, este mai bine să înceapă cu o formă mai simplă a aluatului cu drojdie - bezoparnym.

1. Per kilogram luat pentru a face aluat făină consumat drojdie 40-50 g de panificație proaspătă, a 400 ml de lapte sau lapte 200 ml, 200 ml apă, 2-3 oua de pui, 1-2 linguri de zahar si unt, o jumătate de linguriță sare.
2. Drojdie rasa într-un lapte călduț pic (25-30ºS). Acest lucru este foarte important, deoarece drojdia vii. lapte rece va încetini activitatea lor - aluatul se va dovedi nepyshnym greu; fierbinte - pentru a ucide toate.
3. Făină înainte de frământarea aluatului proseem în mod necesar mai bine de 2-3 ori. Aceasta este o rețetă trebuie, pentru că în timp ce noi facem cele două trebuie să faci: eliminarea bucăților de făină și saturate cu aer.
4. Într-o cratiță se toarnă lapte cald cu drojdie, sare pune, zahăr, ouă și se frământă totul bine până atunci, până la o masă omogenă.
5. Este timpul pentru a umple făină. După această lungă și se frământă aluatul cu atenție până la punctul în care încetează să rămânem la mâini.
6. Adăugați untul topit, o pulbere puțin pe partea de sus a aluatului cu făină și pus într-un loc cald. Totul este acum un an și jumătate până la două ore, puteți uita despre test.
7. Drăgălaș perforate vine aluatul, dând să-și intensifice și lovit în mod repetat. Ne așteptăm până a treia lift. Acum aluatul este gata.

Rețetă pentru aluat de drojdie pentru plăcinte №2 - cu experiență

Drept aluat te cuceresc, trece la un tip mai complex de aluat de drojdie - oparnomu. În această metodă preparare anterior aluatului (așa-numitul aluat starter). Pentru a afla proporția de produse, consultați reteta pentru aluat de drojdie pentru plăcinte numărul 1.

1. Podogreem necesară testarea laptelui (toate), se dizolvă drojdia în ea și se toarnă doar porțiuni jumătate din făină. Toate bine și se pune un pic mai liber timp de o oră într-un loc cald.
2. Opara a venit. Se adaugă restul de făină, sare, zahăr, unt, se frământă, și apoi totul în modul obișnuit.

Rețetă pentru aluat de drojdie pentru plăcinte №3 - pentru leneși

Cea mai operațiune consumatoare de timp în timpul pregătirii testului - este frământare. Sloth sfat simplu: achiziționați o mașină de pâine, și să delege treburile ei. În orice mașină de pâine are o funcție de „test“, aveți nevoie doar de o anumită cantitate de ordine și umple ingredientele, apăsați un buton și așteptați. Câteva sfaturi practice din experiența personală:

1. Mai bine să nu folosească drojdie uscată și proaspătă. Aluatul va fi mai blând și luxuriantă.
2. Când aluatul este potrivit, aparat de făcut pâine va da un semnal care poate fi îndepărtat, să ia timp să-l execute. Activați operațiunea „Test“ din nou. Ai pierdut o oră, dar obține produse de patiserie incredibil de delicioase.

Astfel, aluatul este gata! Este timpul să se rostogolească afară și sculpta prăjituri.

prăjituri Rețetă drojdie

Să se prăjește turte dulci din aluat cu o umplutură de mere.

1. Se prepară umplutura. Pentru a face acest lucru, curat trei mere dulci, maseaza-le pe o răzătoare grosier, zasyplem lingură de zahăr, se amestecă și a pus într-o sită pentru a stiva de suc suplimentar. În acest timp, să se ocupe cu aluatul.
2. Am întins aluatul pe masă, presărată cu făină, împărțiți în bucăți mici și atașați-le la forma de mărgele și să aștepte, atunci când crește ușor în volum.
3. Intindeti cu un sucitor în fiecare jumătate de tort talon un centimetru grosime.
4. Puneți prăjitura în mijlocul umpluturii și marginea zaschipyvaem, oferind chiftelele formă. Amintiți-vă, prăjituri ar trebui să fie mici, pentru prăjit drojdie crește aluat în volum.
5. Turtele terminat cusătura pus pe masă timp de 15 minute să se ridice. Acum, ele pot fi prajite in ulei de fierbere. În uleiul când prăjiți-le, de asemenea, asigurați-vă că pentru a pune mai întâi partea cusătura în jos.