Sos de cires pentru carne

Sosul de cireș este ideal nu numai pentru găluște și biscuiți, ci și pentru carne. A pregăti o astfel de realimentare nu este deloc mai dificilă decât cea pentru care se folosesc roșii proaspete sau pastă de roșii. În plus, sosul de cireșe face o cină de carne de vită, carne de porc și păsări de curte mult mai suculentă și gustoasă.

Cel mai adesea această umplutură de boabe se face în timpul sezonului de coacere a cireșelor. Dar dacă îngheți produsul, atunci îl puteți folosi în sezonul de iarnă.

Sos de cireșe pentru carne: o rețetă pentru gătit

De fapt, nu este nimic dificil în prepararea acestui sos. Dar pentru a face acest lucru cu adevărat delicios, trebuie să urmați cu strictețe toate cerințele de prescripție. Cu toate acestea, să vorbim despre totul în ordine.

Ce ingrediente vom avea nevoie pentru a face un sos gros și bogat de cireșe? Rețeta (cu o fotografie a acesteia puteți vedea mai jos) necesită utilizarea:

• Cireșele sunt proaspete - aproximativ 250 g;
• Zahăr alb mare - 1 lingură mare;
• Amidon de cartofi - 1 lingură mare;
• Apă potabilă - 2 linguri mari;
• Verdeață (patrunjel sau cilantru) - aproximativ 20 g;
• Cognacul oricare (poate fi inlocuit cu vodca sau lichior) - 2 linguri de desert;
• Piper sol și iodat - aplicați după preferințele dvs.

Pregătirea ingredientelor pentru sosul de cireșe

Cum sa faceti sos de cires pentru carne? Rețeta pentru această umplutură necesită prelucrarea atentă a fructelor de pădure. Se spală, apoi se strâng toate oasele și se pune într-o tigaie. Adăugând zahăr la cireș, este pus pe sobă și stins timp de aproximativ 7-9 minute. După o perioadă de timp, fructele sunt îndepărtate de pe farfurie și zdrobite cu grijă cu un tolstalker sau cu o furculiță obișnuită.

De asemenea, i sa spălat ierburile proaspete separate și l-au zdrobit cu un cuțit ascuțit. În ceea ce privește amidonul din cartofi, se diluează cu apă potabilă și apoi se adaugă un mic coniac.

Procesul de gătit

După ce ingredientele principale au fost pregătite, apa amidonată cu cognac este turnată în cireșul tocită și, de asemenea, zdrobite ierburi, sare iodată și piper măcinat. Toate ingredientele sunt bine amestecate și aduse la fierbere.

După stingerea boabei timp de aproximativ un minut, este îndepărtată de pe placă și răcită. Sosul de cireș gata este servit la masă cu carne fiartă sau prăjită. Nu este recomandat să faci un fel de farfurie.

Noi facem sos pikant pentru pasăre

Cu privire la modul de a pregăti un sos de cires dulce, am spus mai sus. Cu toate acestea, unii bucătari preferă să facă un astfel de dressing oarecum diferit. Se adaugă condimente picante, rezultând un sos picant foarte gustos, care este ideal pentru carnea de pasăre.

Deci, pentru a pune în aplicare rețeta prezentată, avem nevoie de:

• Cireșele înghețate - aproximativ 200 g;
• Cuișoare de usturoi - 3-4 bucăți;
• Ardei iute picant - ½ pod;
• Sare, nu foarte puțin adâncă - 1 lingură de desert;
• Zahăr slab - nu mai mult de 1 lingură mare;
• Sos de soia - 1 lingura de desert;
• Busuioc uscat - 1 lingura de desert.

Prelucrarea ingredientelor

Pentru a face sosul de cireș la rață, boabele neîncălzite fără gropi sunt așezate în castronul blenderului și apoi măcinate până la o stare cenușită netedă. Apropo, puteți folosi un produs proaspăt pentru a efectua o astfel de umplere. Cu toate acestea, ar trebui să fie spălate în prealabil, uscate și stoarse toate oasele.

Metoda de preparare

Transformând boabele într-un ciuperci omogene, se răspândește într-o cratiță profundă și se aduce la fierbere. În această formă, cireșa este gătită în suc propriu timp de aproximativ 10 minute (peste un foc lent). În acest moment, treceți la prelucrarea usturoiului. Este curățată și curățată. Ardeiul de chili este procesat separat. Este eliberat din semințe și tăiat de inele.

Apropo, cantitatea de usturoi poate fi redusă sau crescută la alegere (depinde de cât de sos picant doriți să obțineți).

După ce cireșul se stinge în sucul său, se adaugă usturoi zdrobit și piper fierbinte. Mai departe, în aceeași cratiță se toarnă în sos de soia, se toarnă sare de masă și zahăr ușor. Apropo, cantitatea ultimului ingredient poate varia, de asemenea, în funcție de gustul dumneavoastră personal.

La sfârșit, în sosul de cireșe, a cărui fotografie este prezentată în acest articol, se adaugă busuioc uscat. În această compoziție, alimentarea cu boabe se fierbe timp de încă 20 de minute la căldură scăzută. În același timp, sosul este amestecat ocazional, astfel încât să nu ardă, dar se dovedește gros și gustos.

Cum și cu ce să prezentăm la masă?

Acum știi cum să faci sos de cireșe. Odată gătit, se toarnă într-un borcan steril, care este închis cu un capac. În această formă, sosul este răcit și apoi curățat în frigider, unde acesta este păstrat timp de cel mult o lună.

La masă se servesc o pâine răcită cu pâine (rață, pui, gâscă, etc.). Apropo, unii bucătari, care iubesc să experimenteze, sunt prezentați cu acest gust de legume și sosuri. Dar aceasta este o chestiune de gustul tuturor.

Facem o reînnoire a cărnii cu vin

Cum altfel puteți face sos de cireșe? Rețeta pentru o astfel de umplere neobișnuită poate include utilizarea unor componente diferite. Pentru a pregăti un sos mai aromat și mai bogat, vom avea nevoie de:

• Shallots - o bucată mică;
• Cireș proaspăt - 2 cești;
• Uleiul de măsline - aproximativ 35 ml;
• Vin roșu semisuctiv - 3/4 cești;
• Coajă de portocală - 1 lingură mare;
• Suc de portocale - 2 linguri mari;
• Zahăr mare - 2 linguri mari;
• Sare, cimbru uscat, miez de piper - utilizați după preferințele dvs.

Secvența acțiunilor

În pregătirea acestui sos, nu este nimic dificil. Proaspeții șobolani sunt spălați și zdrobiți cu un cuțit ascuțit. După aceea, este răspândit într-o tigaie și prajit în ulei de măsline până la aur. Apoi, cireșele conservate sunt adăugate la verde fără gropi.

După stingerea ingredientelor, se toarnă cu vin roșu semiscumpă și se adaugă și coaja de portocale, sucul și un mic vârf de sare.

Se fierbe amestecul în jumătate, se scoate din placă și se lasă să se răcească complet. După aceasta, o bucată mare de carne prăjită sau fiartă este turnată într-un sos gros de cireșe, apoi este servită la masă cu o furculiță și cuțit.

Sos de gătit din cireșe în sirop

Destul de des, pentru prepararea sosului de cireș pentru carne, bucătarii folosesc boabe proaspete sau congelate. Cu toate acestea, în această rețetă, am decis să folosim produsul conservat în sirop. Utilizarea unui astfel de sos de cireș acasă va avea o aromă plăcută și o aromă de neegalat.

Deci, pentru pregătirea alimentării cu boabe avem nevoie de:

• Uleiul de măsline fără aromă - aproximativ 2 linguri mari;
• Ceapa rosie - 1 bucata medie;
• Coaja de lămâie, rasă pe o răzătoare mică - 1 lingură de desert;
• Cimbru uscat - 2 strivuri;
• Vin roșu uscat - 1/3 ceasca;
• Broth de pui cu conținut scăzut de grăsime - 1/2 cană;
• Cherry în sirop - aproximativ 400 g;
• Oțet balsamic - 2 linguri de desert;
• Unt de conținut ridicat de grăsime - aproximativ 30 g.

Pas cu pas

Pentru a prepara un sos parfumat dintr-o cireșă conservată, într-o cratiță mică se prăjește prima ceapă roșie tocată și apoi se toarnă coaja de lamaie și cimbrul uscat. În această compoziție, ingredientele sunt gătite timp de aproximativ 5 minute (până când leguma este aurie).

După tratamentul termic al ingredientelor, se adaugă vin rosu uscat și se fierbe la foc mic la aproximativ 2 minute. După băutura alcoolică din tocană se toarnă bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi, sirop de cireșe și oțet balsamic.

Toate ingredientele sunt aduse la fierbere, apoi se reduce căldura și se fierbe sosul timp de 3-4 minute. Alături de produse adăugați cireșe și continuați să fierbeți sosul timp de încă 5-8 minute.

De îndată ce umplutura la carne se îngroașă și devine saturată roșu, este îndepărtată de pe placă. Adăugând o bucată de unt proaspăt la sos, este împiedicată, acoperită cu un capac și lăsată să se răcească timp de câteva ore.

De-a lungul timpului, alimentarea cu cireșe este utilizată în scopul propus. A turnat o bucată de pasăre prăjită sau fiartă, apoi a prezentat la masă o felie de pâine. Dacă doriți, puteți pregăti separat un cartof sau alt decor de legume pentru o astfel de cină.